泸溪河走了一条区别于“网红烘焙”品牌的发展道路，以“包罗万象”的产品为内核，触及更广泛的人群，但也面临着研发能力不足的质疑。
今年，烘焙赛道不断出现负面、唱衰的声音，在上半年餐饮退潮大军盘点中，烘焙类品牌“一马当先”，成为上半年阵亡最多的品类。
Dikka上海店已停业，不会再开。”同时，5月底在沈阳万象城开出的Dikka快闪店，也将在下个月关闭。
一个可见的事实是，国内烘焙赛道蒙眼狂奔的时代已经过去，中国当下烘焙赛道已经踏入了真正要“拼实力”阶段。
虎头局的起伏，正是近年来烘焙赛道发展轨迹的缩影。如今，获得新一轮输血的虎头局正迎来拐点，烘焙赛道的发展也进入下半场。
近两年，不少人气烘焙品牌也相继推出走精品高端路线的副线品牌，迅速抢占市场份额，使烘焙赛道更加细分化。
关键词：烘焙 2023年01月12日
2021年，国内烘焙食品行业的投资事件近30起，而2022年烘焙赛道融资数量仅有13起，相比去年数量腰斩一大半，融资总金额更是只有去年的零头。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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