文章/刘滢
编辑/三月
咖啡实在是“卷”得太狠了。
且不说那些动辄3.9元、6.6元的咖啡自营小店,国内连锁咖啡品牌们的价格也被一并“打”了下来。
我跟朋友说,只恨瑞幸不能天天9块9。朋友跟我说,你找库迪8块8的店,挨着库迪的瑞幸天天都有9块9。
挪瓦的门店还在自己的社交平台账号发布海报,活动期间8.8元一杯,直喊大家来自己门店“薅羊毛”。
挪瓦咖啡(需求面积:30-40平方米)全场饮品8.8元
也有消费者留言,挪瓦好喝,或者谁家也是便宜好喝。
网友们纷纷表达,咖啡内卷大好,让人笑开了花。
有一个点赞量很高的评论是这样的,“那我又要喝瑞幸又要喝库迪又要喝挪瓦”。
网友评论
这的确是这场价格战事下,消费者最大的感慨。
颇有种种瑞幸、库迪价格战打得正酣,却被挪瓦“偷了塔”的感觉。
但别说,恰恰是连锁品牌们的统一动作——大幅打下咖啡价格,给真正的消费者带来狂欢,也让潜在的消费者有了入门机会。
精品咖啡门店动辄一杯三四十元的美式、卡布奇诺、拿铁、冷萃,带着品牌的溢价、空间的消费、附加的价值感等等,当然有它们的优势。
但平价快咖啡,在保持一定品质的基础上,用快取的形式,以及类同茶饮的调配方式使咖啡更好入口,提高了咖啡消费者的比例。
那么,当这些已经平价的咖啡饮品,再次把价格打到10元以下,其消费体量必然会迎来成倍的增长。
我们也会看到,行业里有些老板们在骂,说什么店庆活动、抖音团购的种种低价活动,引了流,起了量,最后一算,没赚多少钱。
挪瓦咖啡全场饮品8.8元
但不妨换个角度想想,薄利多销的策略首先是引来客流,如果说现在仍是消费培育期,那么当活动期结束,就是锁定忠实客户的机会。到了那个时候,不需过多的营销,就有稳定的复购,成本也将被拉平。
其实从网友们的反应来看,以往对一杯咖啡的嫌弃与挑剔,都在9.9元、8.8元的价格下被消弭了。更多的,是大家开始在社交媒体上纷纷对品牌示好,对喜欢喝的产品进行推荐。
从这个层面看,不管对任何品牌来说,都是赢了。
从加盟商的角度来看,挪瓦咖啡现在的招商团队和潜在的加盟商数量,远远无法支撑起挪瓦咖啡所期待的开店速度,而同时优质点位也是有限的。
挪瓦在几轮砸钱后,资本发现挪瓦直营门店盈利成了大难题,资本就不投钱了。为了继续生存,挪瓦咖啡就想通过快速开放加盟来获取现金流。
相较于瑞幸5年多时间开出万家门店,库迪5000家门店目标若达成则只用9个月。库迪门店数超越瑞幸,或许用不了多久。
“目前,库迪每个月都会对整体的增长规划进行动态调整”,据李颖波介绍,库迪最初的发展框架,就是按照几千家门店的规模化运营进行搭建的。
往年的酸奶饮品是作为季节性产品上新在茶饮店的,现在一来,茶饮店的酸奶爆品也不存在了,所以这对于茶饮品牌来说,失去了一个有利产品。
当大家发现“中式烘焙”的机会越来越少,“中式汉堡”成就了千店品牌潜能无限时,“中式馒头”的概念悄悄成为童话里的灰姑娘。