“酱香拿铁”后,咖啡茶饮圈集体开卷“酒咖”!

餐企老板内参   2023-09-16 08:02

核心提示:某种程度上,“酱香拿铁”大爆后,消费者对于“酒咖”、“酒茶”的联名新品期待达到了新的阙值。

作者 |餐饮老板内参 张心笛

“酱香、浓香、清香...”

酒气开始在餐饮圈蔓延了

月初,瑞幸和茅台联名的“酱香拿铁”,一跃成为妥妥的顶流。单日销量近550万杯、单日销售额突破1亿元、全网刷屏、引发各大品牌“玩梗”...

一周过去,“酱香拿铁”热度不减反增,瑞幸咖啡各门店依旧在忙碌和断货间左右横跳;各类酱香餐饮产品上线,比如711刚刚推出的酱香蛋糕等;甚至于颇有些离谱的酱香毛衣、酱香发型、酱香美甲陆续出炉。

与此同时,热度之下,这股“酒气的余温”也已经开始在咖啡茶饮圈蔓延开来了。

前几天,一张“蜜雪冰城与五粮液”联名合作的海报被传播,直接爆上微博热搜第一,超过2亿的网友纷纷喊话“快开卖!等不及了”。根据该海报显示,蜜雪冰城即将与五粮液推出联名款“浓香柠檬水”,并写道“年轻人的第一杯五粮液,从蜜雪冰城开始”。

然而,话题发酵的隔日,蜜雪冰城官方客服出面辟谣,回应暂时未接到联名通知。

无独有偶,被“造谣”的不止雪王一家,还有咖啡圈“大佬”星巴克。同样是一张不知出处的“假”海报,显示“星巴克将与红星二锅头”联合推出新品“清香美式”,产品使用56度纯粮清香红星二锅头冲调,饮品酒精度远大于50%vol。

面对两张“假海报”的传播,尽管网友明知是“玩梗”,但依然喊话期待联名落地。某种程度上,“酱香拿铁”大爆后,消费者对于“酒咖”、“酒茶”的联名新品期待达到了新的阙值。

一大波“酒咖、酒茶”出没

周一(11日),被数千万网友期待“酒茶醉步上道”回归的茶百道,官宣了“酒茶”新品。

不过,并非是再次与泸州老窖联合的回归,而是与梅见联名推出了新品“真梅醉绿茶”。据茶百道官方介绍,“真梅醉绿茶”为一大颗青梅加一点点酒,梅见酒作为“辅料”直接添加,产品酒精浓度低于0.5%VOL。

这之前,其实泸州老窖选择了与奈雪的茶联名,推出限量礼盒、联名特调产品,也引起了一定程度上的热议,时间比“酱香拿铁”还要稍早一些。

回到咖啡战场本身,面对“酱香拿铁”的大爆,咖啡品牌们最近动作频频,或趁品类热度的势头推新品、或直接联名“开卷酒咖”。

动作最多的当属“联名大户”Manner Coffee。

前两天,Manner官宣与护肤品品牌WINONA薇诺娜联名,推出新品“酒香桂花拿铁”,其中“酒气”来自云南的红酒日晒SOE咖啡豆;再之前,与瑞幸“酱香拿铁”早几天,Manner与JIMBEAM威士忌也合作推出了两款联名特调饮品,嗨棒美式和汤力美式(其中,嗨棒美式为含酒精饮品,直接将酒倒在咖啡中;汤力美式为无酒精特调饮品)。

瑞幸“熟悉的对手”库迪咖啡,在“酱香拿铁”大爆后,立马表示“酱香?还是米香?周一见!”,随即上线“米咖”(用五常大米搭配金奖咖啡制作)。“米乳拿铁系列”产品包含原味米乳拿铁、小柑橘米乳拿铁、生椰米乳拿铁三款,并打出宣传语“深夜的酒伤您的肝,清晨的粥养您的胃”。

除此之外,库迪表示,桂花酒酿系列也将上市,包含桂花酒酿米乳拿铁和桂花酒酿厚乳拿铁。

老牌咖啡“大佬”星巴克,则以“米酿”的形式同时切入“酒与米”,加入这场“商战”,上新龙眼米酿系列,产品包含龙眼米酿风味绵云拿铁和龙眼米酿风味慕斯浓缩,但并不含有酒精,而是通过“龙眼米酿风味糖浆”来提供米酿风味。

在这之前,星巴克也曾多次尝试过“酒咖”系列,其中最广受好评的单品“威士忌桶酿冷萃”目前在每年夏季限定上线。

从“重”到“轻”

“微醺经济”要重回宝座了?

餐饮圈和酒的缘分,由来已久。

前两年,小酒馆海伦司上市,“微醺经济”大力崛起,包括海底捞、老乡鸡、喜家德、奈雪的茶等在内的头部餐饮品牌,都曾尝试加注“小酒馆微醺经济”。

今年初,“日咖夜酒”概念又蹿红,一大批以“咖啡店+小酒馆”融合模式的门店、品牌诞生,各咖啡、茶饮头部品牌也通过快闪、联名店等形式试水。

但,今年下半年开始,餐饮行业“生意难”的声音频出,回归务实、理性消费的大潮下,“玩概念”的各类酒咖快闪店、融合店,倒闭的倒闭、割舍的割舍,大多出现衰退迹象。

9月,“茅台瑞幸”联名,“酱香拿铁”大爆,“微醺经济”重回宝座似乎指日可待。

只是如今,明显能够看到的是,餐饮品牌们对“微醺”的布局,已经渐渐从重实体的小酒馆、快闪店,回归到了“大饮品+”思路。从重、到轻,重新开始探索。

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文章关键词: 瑞幸酱香拿铁酒咖
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