海底捞子品牌「嗨捞火锅」首店亮相北京：价格“砍半”为了下沉？

​赢商网获悉，海底捞（需求面积:900-1200平方米）子品牌「嗨捞火锅」首店已在日前开业，位于北京龙湖北苑天街。

目前门店处于5折的开业优惠阶段，从大众点评来看，该店的人均消费在50-70元不等。有网友称，“吃顿麻辣烫都要40块的北京，6块钱的青菜着实给我‘上了一课’，而且是在商场里。”

从菜单来看，嗨捞火锅的价格也相较海底捞要“亲民”许多。海底捞单个锅底最低价格64元，而在嗨捞火锅仅需要三分之一的价格，双拼锅底最低19.9元，最高29.8元；牛肉产品中，海底捞最便宜的 “捞派肥牛”，35元/半份，嗨捞火锅的国产雪花肥牛和精品肥牛为22元/份，其他牛肉产品最高不超过49元；此外，嗨捞火锅的部分菜品以自助形式供应，与串串火锅类似，需要顾客自行到冷柜拿取，包括蔬菜以及牛肉丸、小郡肝、脆毛肚等肉类食材。

不久前，夜市摆摊被视为是海底捞“下沉”的动作，如今新品牌首店虽开在一线城市，但价格和人均消费都比主品牌便宜不少，或许是为进一步下沉做准备。

截止2023年6月30日，海底捞共经营1382家海底捞餐厅。在今年8月的中期业绩会上，海底捞方面表示，从地理分布上看，一线城市依然密度最大，二线城市呈现可继续加密的潜力，例如西安、杭州等地门店数量并不少而翻台率表现亮眼，三线及以下潜在市场十分广阔，存在很多未来拓展布点的机会。