7家超美的新中式茶馆，让喝茶变美事

作者/西西付

咖啡在中国开始流行前，属于中国人的“第三空间”是茶馆。

1989年，社会学家雷·奥尔登堡在《绝好的地方》首次使用“第三空间”这个词。它不是家庭空间，也不是工作空间，而是让人置身其中时能感受到温暖和欢愉、找到精神寄托和归属感的实体场所。在欧美国家，咖啡馆、酒馆、图书馆都属于此列。

图片源自城市·食画志

在古代，中国人常去的第三空间往往是茶馆、酒楼和戏院。尤其是茶馆，老舍先生的著作《茶馆》掀开中国茶馆景观的一隅，它不只提供茶饮，还供人们歇脚、饮食、看戏、棋牌、洽谈、闻听消息，是重要的日常生活空间和信息中心。

成都老茶馆照片，图源网络

近年来，随着“国潮、国风、国货”消费的兴起，复兴中国茶文化成为主流趋势，而其中最热门的赛道之一，当属新中式茶馆。

与传统茶馆相比，新中式茶馆的“新”，直观体现在门店空间设计上，它们大多以现代化的设计，表达中式美学，同时还将地域特色融入其中。

接下来，本文将介绍7个位于不同城市、空间设计各具特色的新中式茶馆。快来看看，有没有你的城市。

Tea'stone

成立时间：2018年

开设城市：深圳、武汉、上海、成都、重庆

设计元素：屋檐、百子柜、梁柱

很多人了解的第一家新中式茶馆，就是Tea'stone。作为一个纯茶饮品牌，且单店面积在200～400平方米的“庞然巨物”，Tea'stone能够在短短时间里从深圳快速向全国扩张，空间设计起了至关重要的作用。

Tea'stone的首家门店坐落在深圳万象城，门店外立面以白色的金属瓦为底，制作了一个高4米长30米的屋檐，抽象呈现了唐朝时期的建筑屋檐，超长画卷般的檐下天地，仿佛还原了盛唐的繁荣大气。

在Tea'stone的成都店，盛唐的华丽屋檐则变成了市井小店的凉棚，以融入川渝地区更富市井生活气息的当地文化，在现代商业闹市区撑起一方闲适纳凉之地。

而在武汉店，Tea'stone的门店变得更加大气，设计元素提取自黄陂民居中的马头墙。门店中的横梁从室内生长到室外北构而西折，像巨大的幕布一样从穹顶垂落，显示出武汉九省通衢、海纳百川的气势。

步入Tea'stone的门店内部，可看到一大标志性设计元素，中药柜，也称百子柜，原是中药店中储存中草药的储物柜，一般由几十到上百个小抽屉组成，方便掌柜抓药。

在Tea'stone中，这个柜子变成了存放茶叶的储物柜，每一个盒子上都写着茶叶的名字，放置在柜台后，成为门店内部的视觉中心之一，为消费者的门店体验平添一丝东方韵味。

开吉茶馆

成立时间：2022年

开设城市：上海门店

元素：青砖、竹矮椅、茶罐

与精致典雅的Tea'stone不同，开吉茶馆的门店主打一个烟火气。

这间茶馆的创意灵感来源于中国传统茶馆，店铺筹备期间，创始人走访了许多老式茶馆，在主理人看来，“茶馆是扑出来的日常、惬意与烟火气；茶馆，是‘东方街头文化的起源’。”

开吉茶馆位于上海南昌路，茶馆所在地香山公寓是一栋建于1933年的历史建筑，经过时间的洗礼，建筑上留下了许多翻修的工业痕迹，开吉茶馆将它们尽数保留，成为门店的肌理。

门店内部，吧台使用了一块老茶馆中常见的水磨石作为台面，旁边放置一整排的老式大茶罐，几张竹编的矮椅和矮桌错落有致地摆放在门店中，再加上老式青砖铺满地面，颇有回到儿时老家的氛围感。

放置商品的货架上，随处可见裸露的金属管道，它们与旧式的茶罐相互映衬，为怀旧手作氛围增添一丝现代的工业感，再加上现代的透明橱窗设计，以及店内散落的绿植，使整个店内充满闲散而生动的气息。

图片来源于@瑛瑛特爱吃

煮叶

成立时间：2015年

开设城市：北京、西安、苏州、成都

门店元素：竹子、竹片、留白

煮叶成立于北京，2015年开始筹备，2017年才有了第一家门店，近两年的筹备时间中，创始人Helen多次前往日本拜访设计大师原研哉，这份诚意也为煮叶的发展打下基石——煮叶从门店到茶具的所有设计，均由日本著名设计大师原研哉操刀设计。

从空间到产品，煮叶的设计都呈现着“间”的设计理念。“间”是日本设计的一种方法，它与中国古代绘画中的“留白”相近，在寥寥几笔中呈现意境。这种设计理念，在煮叶的空间中尽数呈现，门店轮廓简约通透，茶几桌椅均采用原木色，营造出素净的禅意。

煮叶门店装饰材料采用了竹子，在中国文化中，竹与茶一样，可静心养神。在这片清净淡雅的空间之内，煮叶还以竹片作为梁，增加立体感的同时，摆脱了传统吊顶的厚重和乏味，为饮茶带来几分灵动轻快。

不仅是门店，原研哉还为煮叶设计了一套全新的品牌VI，煮叶logo，一个为简体，一个为繁体，目的是为了平衡视觉上的美感。

产品包装上的文字也是原研哉设计而成，纤细的字体笔画，仿佛茶叶一般清淡，而在产品包装上，原研哉设计了一系列图案，展现表达茶叶漂浮在水面上的清雅之美。

既不晚

成立时间：2022年

开设城市：绍兴

门店元素：白墙黑瓦、青砖石板

既不晚位于浙江绍兴柯桥古镇，这里是浙江著名水乡集镇之一，开在这样一个历史悠久的江南水乡，既不晚的门店风格与绍兴的在地文化一脉相承，自成一幅独特的景观。

白墙黑瓦，是绍兴建筑的典型特征。

在既不晚，这一黑白分明的色调成为了空间的主旋律，从门店外观到内部装饰，都呈现出一种清冷静谧的江南格调。

既不晚门店内部，老石板和小青砖交错，步入其中，仿佛行走在江南小巷。

店内座椅茶几皆使用线条硬朗的设计，在沉稳的中式风格中，多了几分现代的锋利。

兆兆茶苑

成立时间：2019年

开设城市：台中

门店元素：老墙面、天井、螺旋梯

兆兆茶苑是一座从传统茶行转型而来的茶馆，“兆”字是象形字，原指古人占卜时，烧甲骨所呈现的预示吉凶的裂纹，主理人想借此致意茶农，茶农做茶是一件“看天吃饭”的事情； 同时“兆”也预示着好兆头，主理人也希望用一杯茶传递好的祝福，与每一位顾客建立连接。

茶的本质不存在于书卷历史，而是一种自然而然的生活体验。兆兆茶苑的门店空间，希望还原这种自然，与每一位进店的人一同分享饮茶的舒适与快乐。

这座低调的门店以“陋室”为主题，它修建在一座屋龄有40年的砖造旧屋上，店内保留了粗糙的旧墙面以及其他建筑原体的痕迹。同时，店面中间通过天井、螺旋式楼梯，将阳光大面积引入室内，光线在斑驳的墙面和大绿植之间流转，带来一种身在茶园的自然体验。

Basao

成立时间：2011年

开设城市：厦门、香港、秦皇岛阿那亚、上海

门店元素：茶土花砖、自然木质、陶瓦

Basao是一家来自厦门的工夫茶品牌，与拿着长嘴壶表演茶艺的功夫不同，Basao的工夫体现在对茶叶工艺的严苛掌控，Basao曾花费七年时间在全球范围探索茶风味，还建立了自己的制茶工厂，目的是让大众能够品尝到多种茶叶的原生风味。

Basao的理念中，“茶是一方风土的凝结”，在极简现代设计中融入自然材质，成为Basao空间设计的主旨之一。

在近日开幕的上海店中，Basao以故土文脉扎根海派文化之地。店内所用的白泥、红砖与灯具，全部来自福建本土，如品牌所说：“故土的纹理与光影持续在异乡辉映，福建的茶香与文脉被瞬移至上海。”

特别的是，Basao还会在店内采用所在地茶园里的茶土所制作的花砖，让在钢筋水泥的城市中生活的人们，也能“触摸、行走或坐在真正的茶土上”，感受与自然的真正联结。

在内部空间的结构中，Basao以自然光线为空间分层，与原生态的建筑材质与木质家具交相辉映，在光影的流转中，漫不经心的精致与精心雕琢的自然交替呈现。

沏茶师

成立时间：2018年

开设城市：成都

门店元素：青瓦、长廊、庭院、屋檐

2018年，沏茶师在成都成立，2020年，一座以“宋”为主题的门店在成都大魔方落地。

宋朝时期，喝茶成为全民风尚，市井百姓、文人墨客乃至达官贵族，无一不热衷于饮茶。

沏茶师的门店空间再现了宋朝时期的庭院。走入门店，映入眼前的并非柜台，而是一条长廊，左边是如烛火的灯光，右边则是一幅山水画作，当走入店中时，便会被“秉烛夜游”般的氛围感吸引。

门店内部，仍是庭院深深。

沏茶师在室内打造了一个屋檐，坐在旁边喝茶，仿佛与友人在自家小院的二楼共饮，手捧着一杯清茶，眺望周边房屋村落，是独属于市井百姓的闲暇享受。