破万店、9小时开一家店……盘点麦当劳、肯德基、汉堡王三家“洋快餐”品牌在华现状

​2023年的最后两个月，洋快餐赛道上新闻频出。11月27日，汉堡王在北京达美中心开出中国的第1500家门店；12月16日，肯德基（需求面积:240-300平方米）在杭州开出了中国地区的第10000家门店，成为中国地区的又一万店品牌；12月27日，麦当劳（需求面积:200-350平方米）猝不及防地进行了新一轮的涨价，而其上次涨价不过是今年的年初。

近年以来，“洋快餐”们的竞争正在不断加剧——从产品定价到门店的布局，同时中式汉堡品牌们的入局也为洋快餐带来了一定的威胁。本文将以麦当劳、肯德基、汉堡王三个品牌为观察对象，从它们在国内购物中心的门店分布、针对中国市场做出的规划以及未来的开店计划进行盘点。

麦当劳：年内两次涨价惹争议，5年内开到10000家门店

1990年麦当劳在深圳罗湖区开出了中国地区的第一家麦当劳门店，经过了三十多年的发展，目前已经在中国开出了超过5500家门店。今年以来，麦当劳不断加快在华的开店速度，持续推进2023年新开超900店的计划，平均每10个小时就开出一家新餐厅，刷新了进入中国内地以来最新的开店的速度纪录。

据云商管数据，广东是麦当劳购物中心门店最多的地区，数量占比达到了22.13%；截至今年第三季度，麦当劳暂未在宁夏、青海以及西藏三个地区开出购物中心门店。数据显示，广东到山东的这条海岸线上的省份整体而言，较内陆地区拥有更多的麦当劳购物中心门店。广东地区的门店数量较多或许与麦当劳在中国的首家门店落地在深圳有关，深耕成熟的广东市场后再向其他地区发展。

以“穷鬼套餐”深入打工人心的麦当劳，其购物中心门店分布自然以大众化及中档的购物中心为主。当然，部分定位重奢的购物中心如广州太古汇，也同样有麦当劳门店的入驻。万达广场是麦当劳目前入驻门店数量最多的产品线，其次分别为吾悦广场和印象城。

得益于优质的出品、低廉的价格以及丰富的联名活动，近两年在年轻人心中掀起了一股“麦门”风潮。然而，随着“穷鬼套餐”以及常规产品高频度的涨价，不少人表示“可能要退出‘麦门’了”。诚然，在一众曾经标榜“高端”的消费品牌都纷纷放下身段降价的大环境下，且其目标客群多为学生及办公室白领等价格敏感型消费者，麦当劳的“逆势”升价属实是一步“险棋”。对此，麦当劳方面表示，此次涨价结合了运营成本的变化，定期评估并调整了价格结构。

过去的五六年里，麦当劳在中国的发展迅速。麦当劳中国首席执行官张家茵也在8月向媒体表示，上半年公司销售额和整体增长均远超疫情前水平，得益于同店销售额增长、新店增加拉动。对于未来，麦当劳选择继续加注中国市场，在12月初的麦当劳战略更新大会上，麦当劳全球首席执行官ChrisKempczinski指出，麦当劳中国接下来的目标是到2028年门店数量达10000家。

肯德基：“疯四文学”立大功，今年达成“万店”目标

早在1987年就进入中国市场的肯德基，近几年凭借着“疯狂星期四”成功出圈，无论是价格上的优惠还是网友们自发的营销，都给肯德基带来了一定的增长。而在近日，肯德基更是在杭州开出了在中国的第10000家门店。

据云商管数据，广东地区和江苏地区的肯德基购物中心门店数量占比较多，均在13%左右；西藏地区的肯德基购物中心门店数量占比最少，仅为0.05%。数据显示，无论是肯德基购物中心门店还是街铺，广东地区以及江浙沪地区在肯德基门店的数量上拥有着“绝对优势”。

数据显示，96%的肯德基购物中心门店会选择入驻在大众化或中档次的购物中心，仅有不到1%的门店会选择入驻高端购物中心。万达广场以12.38%的数量占比成为肯德基门店入驻最多的产品线，而除吾悦广场外，宝龙广场、银泰城、印象城等产品线均以1%左右的数量占比位列肯德基门店入驻产品线排行前十。

进入中国近40年，肯德基早已不是纯正的“洋快餐”了。先后推出的老北京鸡肉卷、粥、油条等极具中国特色的产品代表着肯德基一步步的本土化，更好地融入了中国市场。而“疯狂星期四文学”的火爆，更是成为了可遇不可求的现象级营销案例，助推肯德基业绩上升。然而，除了中式汉堡带来的冲击外，较高的客单价也成为了制约肯德基发展的一块绊脚石。窄门餐眼数据显示，截至12月27日，麦当劳客单价为27.96元，肯德基为33.99元。不过，针对此次麦当劳的涨价，肯德基方面表示暂不跟进。

对于百胜中国而言，肯德基的万店达成不过是一个开端。今年9月百胜中国于2023年投资者日活动上宣布正式启动百胜中国RGM2.0战略，宣布到2026年将开出20000家门店。今年上半年肯德基新增468家门店，而截至今年上半年肯德基门店数达9562家，以这样的开店速度来看，百胜中国仍需加速布局。

汉堡王：入华18年开出1500店，未来继续加码中国市场

和肯德基、麦当劳相比，2005年才进入中国市场的汉堡王还在不断地对中国市场进行摸索与适应。在今年的11月底，汉堡王在北京开出了中国的第1500家门店，同时也是其中国运营商TFI公司在全球开出的第3000家门店。据了解，汉堡王曾计划在2021年底开出2000家中国门店。

据云商管数据，除西藏地区外，其他省份或自治区均有汉堡王购物中心门店的分布。其中，江苏地区的数量占比最多，达16.88%，江浙沪及广东地区的汉堡王购物中心门店数量占比最多，接近半数。2005年，汉堡王在上海静安寺开出了中国首店，而赖以起家的华东地区也成为了汉堡王后续发展的重点区域。

云商管数据显示，汉堡王门店选址尤其偏好大众化及中档次购物中心，该类购物中心占比接近95%。窄门餐眼显示，汉堡王的客单价处于麦当劳和肯德基之间，为30.51元。而万达广场依然是最多汉堡王门店的产品线。从麦当劳和百胜中国的选址亦可知道，万达广场和吾悦广场皆为这类价格带的“洋快餐”品牌门店最偏好的产品线。

作为“洋快餐”在中国餐饮市场的“后来者”，汉堡王在进入中国市场前期的声量较小，也鲜少有曝光关键性的拓店动态。即便是TFI公司的注资，也未能给汉堡王在华开店带来增速。据了解，2018年12月30日，汉堡王在上海开出了中国市场的第1000家门店，以此计算，汉堡王近5年仅开出了500家门店，约1年100家。与麦当劳和肯德基相比，相对处于劣势。

但对于汉堡王在中国的发展，TFI公司依然保持着积极乐观的心态，并表示将在国内所覆盖的200个城市继续投资开设餐厅，开放特许经营权经营，提升在现有城市的影响力，每年持续在中国市场开设250-300家汉堡王餐厅。

结语

当前，几大“洋快餐”品牌在中国市场都处于发展快车道上。然而随着塔斯汀、华莱士等中式品牌的崛起，对“洋快餐”们而言将是不小的挑战。且消费意愿下降导致的市场需求放缓，正切实影响着连锁品牌的经营情况。未来，“洋快餐”们如何发展，值得关注。