有人两个月退场，有人日流水过万，零食门店激战县级市场

作者/钟黛

下沉市场成为资本竞逐的热土。近两年，在县城、乡镇攻城略地的零食折扣店，正在改写行业规则和居民消费习惯。

大年初三，湖南省A县的一家零食很忙早早地开门营业。走入店面，首先映入眼帘便是一排低价的饮品，怡宝矿泉水仅售1.2元/瓶。

“我们春节前每天的流水约有六七万元、七八万元。日常每天的流水约万元左右。”该家店铺的工作人员王野对时代财经表示。

距离该店铺不到100米，米优零食的人气则要黯淡许多。米优零食为较早入驻该县的零食直营店，近两年伴随着零食折扣店的扩张，米优零食也打起了价格战，并扩大门店数量以抵御冲击。

湖南省某县城米优零食的门店，时代财经摄于2024年2月。

该店铺的店长对时代财经透露，春节前的流水约为每天两三万元，日常则为每天七八千元。

“四五年前开零食店赚钱。现在环境已极致内卷。去年县里挤死了很多零食店。”数名该县零食从业者认为，如果选择不加盟、个体经营难以生存，而掏出约百万元的费用开加盟店后，也有很大的经营风险。

有十八年经验的县城零食批发商王英观察分析称，A县已入驻的、与零食很忙类似的品牌已有七八个系列，在该县及下属乡镇，零食店以及相似的连锁超市已经铺开了几百家。有个不知名的零食店开业两个月就关门。

“能上班的话就上班。”数名县城零食店工作人员、经销商、超市便利店老板对时代财经建议，开零食店的话，要办张烟草证才能生存。

低价的秘密

业内常言，所有的消费生意都值得在下沉市场再做一遍。在县城乡镇寻找机会的商家，多以低价为抓手。零食量贩店也不例外。

数名从业者将零食很忙的商业模式概括为：通过厂家直采压低进货成本，没有经销商加价；同时，通过加盟吸引众多的个体创业者，分摊财务和经营风险，并实现快速扩张；形成规模后，则掌握了话语权，可以撬动更多的资源。

零食很忙的创始人晏周曾在房地产公司担任营销策划工作，后辞职加盟某连锁特价批发超市，积累了经验。

2017年，晏周创办零食很忙。2021年，零食很忙获得红杉中国、高榕资本、启承资本和明越资本2.4亿元投资，发展提速。至2023年10月，零食很忙的门店数量突破4000家，成为业内门店数量第一的零食量贩店。

湖南的批发零售行业向来发达，为零食量贩品牌提供了萌芽的土壤；下沉市场足够广阔，为零食店提供了成长的空间。

一名县城小超市的经营者对时代财经感叹，拼多多、兴盛优选、美团等平台的扩张，分走了便利店的生意，而零食很忙等品牌则切入零食这一细分赛道，进一步对本地原生的商超便利店形成挤压。

资深零售分析师王国平对媒体分析，正常超市的整体毛利在20%左右，生鲜等品类毛利很低，只有10%左右，但零食、炒货的毛利很高，尤其是散装的零食糖果，毛利可以达到60%，“零食量贩店相当于把超市里利润最高的部分剥离出来，独立开店”。

数名A县零食从业者对时代财经表示，一家零食量贩店的综合毛利率约为十多个点。其中，对于知名品牌的零食，零食很忙能谈下来的进货折扣力度不高，与普通经销商的进货价差不多。对于这类产品，零食很忙多采取低价甚至贴钱出售的策略，来吸引客流。而在其加盟店内，还有很多没有品牌属性的“白牌“商品，散装称重的杂牌零食，这才是高利润的部分。

批发商王英对时代财经表示，零食很忙和很多厂商谈了代加工。比方说，一袋规格500克的饼干，厂商为零食很忙生产的版本可能是450克。消费者有时没有注意到克重的差异，仅认为零食很忙的产品价格很低。

一家米优零食的店长对时代财经举例道：“旺旺雪饼一包要19块8毛至22元，而零食很忙引入的‘白牌’雪饼只要9块多，看上去差不多，年轻人以为很便宜。我们很多品牌货卖得比零食很忙还便宜，但年轻人不知道。”

一名已退休的主妇介绍，以某品牌的南瓜子为例，零食很忙的售价为每斤18.8元，米优零食的售价为每斤16.8元。

加盟商赚钱吗？

在湖南，零食很忙已实现14个地市的全覆盖。在A县，一条街道四五家零食量贩店成为寻常图景。除了零食很忙、米优零食以外，还有零食工厂、零食优选、零食驿站等品牌。

春节期间，时代财经走访发现，横向对比之下，零食很忙的知名度更高，客流量更大，营业额也更为突出。

大年初三晚间，王野所在的店内人头攒动。两名身着套裙、妆容精致的女子，拎起零食，感叹“真的很便宜”。一名消费者抓起一袋零食急匆匆结账后，称要带到西安去，并喊话“你们快把店开到西安吧”。

​湖南省某县城零食很忙的门店，时代财经摄于2024年2月。

王野称，自己是来给姐夫的店面帮忙的，“我一个姐姐开了四五十家零食很忙，我在珠海也开了两家零食很忙”。

据零食很忙官方接线电话披露，以门店实际营业面积150平方米来测算，前期总投入约为55万元，其中加盟费5万元，保证金3万元，装修费用约14万元，设备约13万元，首次备货约需20万元。

据王野测算，加上门面转让费、租金等成本，在A县开一家零食很忙的前期投入为七十万元至百万元出头。

王野对时代财经表示，姐夫的店面前期投入约七八十万元。以每天的营业额为一万元来测算，单月营业额30万元，毛利率约17个点，即单月利润5万元，约16个月可回本。

另一家零食很忙的工作人员林子对时代财经表示，现在A县约有9家零食很忙，其中，林子的老板开了4家。

她称：“过年前的会员日，零食很忙推出8.8折的折扣，我们老板名下，有店铺的单日销售额最高冲到了9.8万元。”

而言及利润，林子坦言，赚多赚少要看店铺的地理位置和客流量，但整体而言，开零食很忙已没有太多赚钱的空间。

对于其他名气稍逊的零食量贩店而言，形势则要严峻许多。

一家零食优选的收银员对时代财经表示，其就职的上一家零食店开业一年后即倒闭。

在该县城的黄金位置，经营着一家零食工厂的李姐意欲将店面及货品整体转让。她对时代财经表示，该店铺的前期投入为72万元，现在“割肉”十万元出手，只需60万元即可接盘。

李姐称，转让零食店的原因为自己的产业太多，无时间打理。她展示给时代的营业额显示，该家店铺平常单日营业额约七八千元，大年三十的营业额冲高至4万多元，此后日营业额回落至1万多元。店铺毛利率不超过18%。

李姐一行人也坦言，自2022年8月开店至今，尚未回本。她对时代财经建议道，接手后可以办张烟草证，卖烟酒有可观的利润空间，无证的话也可以私下卖散装烟。

有人离场，也有人怀抱希望进场。李姐的一名前员工已自立门户，在A县新开了一家零食工厂。她在朋友圈里发布了铺满货的店铺视频，称过年不放假，并写道，“新的一年里，欣欣向荣，前程似锦，未来可期”。

（文中受访零食从业者均为化名。）