创始人来华力推，星巴克新上线的“橄榄油咖啡”底怎么样？

​作者/笑凡

编辑/​少华

传说中的星巴克“橄榄油咖啡”正式登陆中国了！而且这次是创始人霍华德·舒尔茨亲自来中国力推。

3月22日，星巴克中国上线了“意榄朵”系列，带来颠覆性咖啡体验。

其实早在去年，星巴克在国外推出这款产品时，“咖啡+橄榄油”这个组合就掀起了全网大讨论。

来到中国，这款产品到底怎么样？“橄榄油咖啡”会不会风靡行业？

星巴克创始人来华亲自推荐

“橄榄油咖啡”国内上线了！

这两天，咖啡圈的朋友都在打卡同一款产品：星巴克“橄榄油咖啡”。

昨天（3月22日），星巴克中国在北京、上海、广州等12个城市100多家臻选门店和旗舰店，上新了备受关注的“意榄朵”系列。

它的最大亮点，就是在咖啡中融入意大利原装进口的Partanna特级初榨橄榄油，和浅雅烘焙的“金烘浓缩”搭配，带来更顺滑、独特的口感。

全系列共有6款：意榄朵燕麦拿铁、意榄朵冰震浓缩，上海烘焙工坊特供的意榄朵柠香拿铁、意榄朵冷萃咖啡、西西里清晨，以及酒坊店特供的意榄朵咖啡马天尼。

早在去年2月，星巴克在意大利米兰推出“橄榄油咖啡”时，就因为鲜见的跨界搭配在网络上掀起了热议。可以说，在正式推出之前，这款产品就吊足了胃口。

昨天，我在星巴克臻选门店体验了意榄朵系列的燕麦拿铁和冰震浓缩，口感确实有些 “意外而丰富” ：

格外顺滑，没有违和感， 橄榄油是融入燕麦奶等乳品中，经过蒸煮、搅打，再与咖啡结合，视觉和口感上都“化于无形”中，所以在口中没有“腻感”；

有橄榄油独特的青苹果香和坚果香，尾段还有一点轻微“辛辣感” ，据了解，这是特级初榨橄榄油特有的风味，让一杯咖啡饱满而浓郁。

更特别的是，这个系列，是霍华德·舒尔茨亲自“研发”的。 在意大利亮相后，已经陆续在美国、日本、英国、中东等市场上市，获得全球顾客的好评。

此外，3月22日至4月1日期间，全国另外约300家星巴克臻选门店和相应的专星送、啡快平台，还将限时供应意榄朵燕麦拿铁与意榄朵冰震浓缩。

而为了向中国市场推荐这款“意榄朵”，霍华德·舒尔茨还亲自来到了中国。

那么，霍华德为什么要如此力推这款“意榄朵”？在中国市场，“橄榄油咖啡”会不会成为现象级产品？

“橄榄油咖啡”

会不会风靡行业？

和业内人士探讨后，有一个共识：“咖啡+橄榄油”的组合，非常值得关注，有爆发的潜质。

先来聊聊“意榄朵”的诞生背景。

它源于霍华德的一次意大利西西里岛的旅行。

两年前，在游历意大利西西里岛时，他意外品尝到星巴克阿拉比卡咖啡豆与当地Partanna特级初榨橄榄油的巧妙融合。

“这一惊喜发现带给我的兴奋和热情与40年前同样强烈。”霍华德·舒尔茨表示。

意榄朵（Oleato）这个名字，就结合了拉丁语的“橄榄”和意大利语的发音，自带西西里岛的风情。

业内外都认为，这是一次非常大胆的创新。

而创始人亲自来中国市场推广，星巴克如此看重这款产品，背后或有这些原因：

1、“咖啡+橄榄油”的颠覆性，在全球范围内都有话题度与新鲜感

咖啡到底能不能和“油”融合？到底如何融合？

去年5月，霍华德·舒尔茨透露，这款产品将引入中国，当时就引发了国内咖啡圈的讨论。

上线刚一天，社交平台和咖啡圈里就已经有很多关于“意榄朵”的大讨论。

有网友说，在咖啡中加“油”并非无中生有，风靡一时的“防弹咖啡”就是在咖啡中加入椰子油、奶油，还被许多人视为减重圣品。

“在地中海当地吃面包沾橄榄油，如同我们吃水饺沾酱油一样享受。”还有网友表示，在烹饪中可以用橄榄油替换黄油，那么“在咖啡中加入橄榄油也能行”。

总之，很多咖啡星人都对意榄朵抱有期待，因为“你无法拒绝新奇的东西”。

2、橄榄油带来绸缎般顺滑口感，为咖啡提供了新价值

咖啡与橄榄，都是来自大自然的珍贵馈赠。产地、品种、自然环境是种植咖啡的要素，同样也是优质橄榄油必不可少的条件。

我了解到，意榄朵中加入的橄榄油来自Partanna，是为星巴克提供的特级初榨橄榄油，选用优质的地中海橄榄，在手工采摘、冷压初榨后原装进口。

Partanna百年来专注于橄榄种植和橄榄油制作，曾多次在全球橄榄油行业竞赛中斩获大奖。

将优质橄榄油加入星巴克咖啡，两种相似的果实精华发生融合反应，带来柔缎般顺滑的液体质地，让一杯咖饮的风味层次也更加丰盈细腻。

在消费者越来越追求新鲜感的当下，橄榄油的融入，为咖啡带来了全新的味觉体验。

3、中国咖啡市场，容得下大胆的创新

我了解到，在国内上新，星巴克还为中国市场量身定制了专属的独家限定饮品“意榄朵柠香拿铁”（上海烘焙工坊特供）。

实际上，在全球范围内，中国咖啡市场，都是一个足够包容、欢迎创新的市场。这里的消费者易于接受新鲜事物，对新奇口味有足够的好奇心与接受度。

星巴克在中国市场的尝试，一直以来都非常“大胆”。

最典型的就是2022年推出的“冰震浓缩”系列，打破了传统浓缩咖啡的制作方法，通过震摇的方式，使咖啡口感更为丰富。此后该系列成为星巴克的核心品类，也引发了行业热潮。

就最近一年来说，星巴克的每次推新，几乎都带来了颠覆式的创新。

今年1月，推出了除经典浓缩外的第二种核心浓缩咖啡——金烘浓缩，明亮的柑橘调，圆润、柔和的口感，与以往应用较多的深烘浓缩，形成了鲜明的互补。

去年夏天，星巴克探索咖啡出品方式推出生咖系列，跳过烘焙这一步，打开了咖啡爱好者的新世界大门。

总的来说，“好喝且大胆”的产品，适合当下的中国咖啡市场。

星巴克带来

又一次“咖啡颠覆”

1983年，霍华德·舒尔茨第一次意大利之旅，将意式浓缩和意大利咖啡馆中的人文联结与社区氛围带回了美国，在随后的40多年中，意式咖啡、第三空间，随着星巴克的脚步，走向了全球。

而我印象中，上一次霍华德·舒尔茨“亲自推广”一款颠覆性产品，还是1995年上市的“星冰乐”。

在随后的20多年中，星冰乐一直都是星巴克门店的常青产品，也为后来无数的爆款产品带来了创新灵感。

从意式咖啡的普及，到第三空间的拓展，再到一次又一次的新品上线，星巴克一直在拓宽咖啡的边界。甚至很多“当时看不懂”的产品，在日后都成为了创意的源泉。

星巴克的创新性不仅表现在不断推出新产品，还在于它总是能率先捕捉到关于客户体验的市场需求，为消费者带来“咖啡颠覆”，和人文精神一样，成为星巴克文化的一部分。

一家企业、一个品牌，对于市场长久的影响力，就来自这些具有颠覆性的、有创新原力的产品与体验。