呷哺呷哺对2015年餐饮市场乐观 今年拟新开120家门店

赢商网 记者 周琼   2015-03-19 16:40

核心提示:呷哺呷哺餐饮2014年度业绩报告发布。呷哺呷哺收入22亿元,同比增长16.5%。2014年,呷哺呷哺共开张86间餐厅,今年呷哺呷哺计划开店120家,主要集中在大北京和上海两大区域,随时可以在广深两地开店。

  2015年3月19日,呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司2014年度业绩报告发布。截至2014年12月31日,呷哺呷哺收入22亿元,同比增长16.5%;集团的餐厅层面经营利润为4.5亿元,同比增长23.1%;集团年内利润1.41亿元,较去年同期增加0.3%;年内利润占该集团收入的百分比则由2013年的7.4%减至2014年的6.4%。

  年内利润占集团收入比重的下降,一方面和2014年员工成本比重上升有关系,另一方面和店面翻台率下降有关。呷哺呷哺2014年员工成本由2013年的3.99亿上升至5.23亿元,涨幅达31.1%。2014年的员工成本占该集团收入的23.8%。2014年,受整个餐饮行业大环境低迷的影响,呷哺呷哺的翻台率也出现一定程度下滑。不过,随着餐饮行业环境走好,下半年公司的翻台率还是提高了4.53%。

呷哺呷哺对2015年餐饮市场乐观 今年拟新开120家门店

  2014年,呷哺呷哺在控制集团成本方面也做了不少努力。主要包括租金、食材成本、人工成本三个方面。公司的租金议价能力较高,通过战略合作来控制成本。另外,通过北京、上海等建立生产基地来降低食材成本。

  2014年,呷哺呷哺共开张86间餐厅,并将其餐厅网络扩张至山西河南两省。截至2014年12月31日止,呷哺呷哺已经实现在中国6个省份26个城市及三个直辖市(北京、天津及上海)的布局,拥有452间直营餐厅。

  今年计划新开120家店,即将进入广深市场

  对于2015年餐饮市场,呷哺呷哺持比较乐观的态度。呷哺呷哺主席贺光启表示,今年呷哺呷哺计划开店120家,主要集中在大北京和上海两大区域。据消息人士透露,未来呷哺呷哺将在河北、天津在内的大北京区域开一千余家分店,同时在长三角在内的大上海区域,及含香港、澳门在内的华南区域未来也将开一千余家分店。

  呷哺呷哺目前还没有进入华南市场,对于何时进入广州、深圳两大超级市场,贺光启称已经基本做好两大市场的调研工作,随时可以在广深两地开店。随着广州、深圳的进入,呷哺呷哺将随时准备进入香港市场。

  建立客户关系管理平台,推进精准营销

  为驱动同店销售增长,去年呷哺呷哺充分利用了电商等手段方式来增加销售,并通过店面装修、调整营业时间等措施来吸引客流,未来公司会进一步完善这方面计划。

  除了品牌推广及新颖的促销手段外拉动销售外,今年呷哺呷哺将加大呷哺小站(饮品站)模式的探索;还将将通过利用下午时段,拉升业绩,打造午、晚高峰外的业绩增长空间;通过客户关系管理平台的建立,推进精准营销,进一步强化顾客粘度。

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