自2012年底中共中央关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定颁布以来,高端餐饮市场急速下滑,多家风光一时的高端餐饮企业已开始各谋生路
在高端餐饮市场一片衰落的情况下,旺顺阁创始人张雅青已从2013年停止高端品牌扩张,通过重新定位、调整运营战略等方式,凭“鱼头泡饼”这一道菜,年销售额就已达到2亿元,占总营收的40%,实现了逆市扩张。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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