从传统餐饮到新餐饮，实际就是正向服务思维到反向定制思维的转变，而这种反向定制思维要求厨师/老板去了解顾客喜好、去知道市场的变化。
新餐饮与传统餐饮的差异在于：过去传统餐饮不需要考虑那么多问题，但新餐饮需要考虑到顾客多样化、需求多样化、供应多样化...
徽菜之外布局日料、小吃等新型业态；餐饮之余通过搞宴席、开宾馆提升服务价值......同庆楼这是自我革命，还是病急乱投医？
“2016年全国商业中心餐饮Top50”的品牌分析。分析出了什么样业态最受消费者喜欢，什么样的品牌人气最高，什么样的体验最适合进驻购物中心
“2016年全国商业中心餐饮Top50”的品牌分析。分析出了什么样业态最受消费者喜欢，什么样的品牌人气最高，什么样的体验最适合进驻购物中心
无论店面大小，都要面对高峰客多厨师手忙脚乱，闲时客少服务人员无事可做的现实——餐饮行业无疑是时间和空间最受局限的一个行业。外卖在一定程度上打破了空间对餐厅的限制，但餐饮店在经营时间上的限制如何突破？
传统餐饮“四高一低”的状况已不可逆转，同时又受到时间、空间等诸多限制，餐饮业接下来将是互联网与传统企业的博弈。在互联网时代，产品聚焦才不会被淹没，90%的老板都在计划着，做更多更好的产品卖给更多的客户。
在互联网时代到来的今天，传统行业转型已成为当今热点话题。而随着雷军创造的小米奇迹，粉丝经济已成为了一种互联网新模式。传统餐饮业创新模式如何破？如何与粉丝建立联系并进行良好沟通？
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
赢商网账号登录
