能够依靠一碗小小的凉皮，孵化出六边形的餐饮帝国，并且拥有如此的人气和实绩，魏家背后的大智慧可真是轻易让人参不透。
随着更多平台介入本地生活服务，商家也可能在左右逢源中短暂渔翁“得利”，但最后可能不过是换个“收租”平台罢了。
以便利店为首的针对餐饮的跨界打劫势力还在不断增加，目前几乎主流的品牌便利店都在寻求和餐饮的融合，只是步子大小的问题。
2016年6月26日，魏家凉皮第二家便利店又在雁塔区电子西街诞生，虽然名称叫“魏家便利”，但看起来更像是快餐店里开了个便利超市。
在今年四月底万达新天地“商户集体拉条幅喊冤”维权事件后，今日位于三楼美食城的各个小吃店昨日起纷纷关门罢市，仅剩魏家凉皮、好食光两家店面仍在照常营业。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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