海底捞入武汉：排队成常态 拓店速度已达3个月一家新店

　　（赢商网湖北分站报道）从2013年4月25日开始，海底捞（需求面积:800-1500平方米）在武汉武胜路凯德广场开始了试营业，便开启了海底捞在武汉的拓展之路。从开业第一天便人气爆棚，三天内的预定都已满来看，海底捞在武汉的人气便不可小觑。在试营业之后，从2013年5月3日起，这个以服务为最大亮点的火锅连锁品牌便开始了24小时营业。

　　维持火爆之势 拓店速度已达3个月一家新店

　　目前在武汉，只要提到去海底捞吃饭，顾客都会做好排队的准备。在武汉还只有一家海底捞的时候，每次去吃海底捞，排上个一两个小时都是很正常的事情，排队的顾客坐满排队区等待叫号。

　　赢商网记者曾走访发现，武胜凯德广场里的海底捞，从中午12点开始便有人开始前往排队，直到晚上10点依旧有顾客前往。

在海底捞排队的顾客

　　时至2013年12月15日，海底捞在武汉王家湾开出第二家店，适当的分担了武胜凯德广场店的人流。据赢商网记者不完全统计，相较于同卖场内的其他餐饮品牌，海底捞的客流几乎是大部分其他餐饮品牌的2倍。即便是开出两家店，两家海底捞的顾客依旧火爆。

　　到2014年5月30日，武汉最大的海底捞在中商广场九楼开业，其总面积近2000平方米，可容纳近500人同时进餐，且24小时营业。据赢商网记者了解，中商广场海底捞的装修及设备是全国最高档的：每个包厢内都设置有单独的小型冰箱、毛巾消毒柜、餐具消毒柜，店内装饰全部采用环保材料，这是看得到的；另外还有看不到的，每个火锅锅口都安装有地排风系统，让每一个顾客进餐后身上都不会有油烟味。

　　此事，据海底捞进入武汉已一年之久，但其热度仍未减弱。在中南广场的海底捞即便拥有强大的接待力，但依旧不少顾客排队等位。

　　武汉的第四家海底捞则是在人流密集的光谷商圈里，其于2014年7月31日试营业，位于光谷世界城广场5楼。排队依旧是这第四家店常见的现象，同时，它也为光谷世界城广场带来了不少人流。

　　据悉，海底捞群星城店将于2014年10月开业，广埠屯资讯广场也将引入海底捞。由此看来，海底捞在武汉的扩张速度已达到3个月一家店，从其他城市的海底捞现状来看，海底捞的排队已成为常见现象。

　　无微不至的服务成亮点

　　谈到海底捞，让人不得不说的便是它的服务。

海底捞的美甲区

　　为什么那么多人即便是排上一两个小时的队却依旧愿意等呢？因为海底捞和其他餐饮不一样，在排队期间，除了提供棋牌娱乐外，茶水、小吃也是其不会少的部分。另外，海底捞还为等位的顾客提供了擦鞋、美甲、手机贴膜、快速打印手机照片等服务。这些服务，让顾客不仅在等位时不无聊，同时抓住了部分顾客“占小便宜”的心理。

海底捞为顾客提供的眼镜布、头绳

　　出去等位时的服务，用餐时，不停为顾客加水、为长发的女性顾客提供头绳、为戴眼镜的顾客提供眼镜布、为带手机的顾客提供透明小袋等服务，都从小细节上让顾客感觉到了贴心。如果顾客生日，服务员在会在顾客用餐期间为顾客准备合适的小小生日礼物，这些都让顾客有了被尊重的感觉。

海底捞洗手间内的用品

　　再来看海底捞的洗手间，护手霜、面霜、洗手液、牙线、梳子等用品一应俱全。再看看无死角的清洁，让顾客放心用餐。

海底捞的特色捞面

　　当然，仅仅是这些谁都可以模仿来的服务是不够的，特色也是一个品牌生存必不可少的部分。吃过海底捞的人大多都知道，海底捞有一款“捞面”，其不仅是吃，也是一种特色的表演。同时，变脸表演也是海底捞的一个特色。

用餐完服务员打包的免费水果

　　用餐完毕，如果你告诉服务员水果好吃，服务员会为你打包一份，免费带走。比较起来，海底捞的味道并没有比别人好很多，但是去“吃”服务的人绝对不在少数。