台湾鼎泰丰10月亮相广州太古汇 为广州首家直营门店

　　（赢商网记者报道）记者获悉，近日被爆出一天翻台达19次的台湾小笼包品牌“鼎泰丰”将要进驻广州太古汇M层，开出其广州首家直营店。　　 

　　记者在太古汇商场发现，目前该店仍被围挡起来，墙纸上写着“连续五年，米其林一星肯定的美食”，据该品牌深圳区门店员工向记者表示，具体开业日期现在还不清楚，但10月份会和广州消费者见面的。　

　　这家人潮如流、生意火爆的“小笼包”餐厅，到底有着什么的魅力？不但吸引着同行竞相模仿，连全国各地知名开发商也争相引入。　 

　　据了解，鼎泰丰由杨秉彝先生于1958年创立，以极致的口感和过人的服务迅速爆红，更做到了以“卖小笼包”逐渐走向国际舞台。1993年被《纽约时报》评为世界十大餐厅，是唯一一家上榜的中餐厅，许多国际名人如梅尔·吉普森、苏菲·玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等也都成为鼎泰丰的座上客。　　 

　　在业内，鼎泰丰对于细节的管理也是众所周知，从食品原料选购、加工、蒸煮到上桌鼎泰丰都有着一套严格的标准。其中，小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉，绝不可用冷冻肉，虾饺、蟹黄小笼包等也都采用活虾活蟹，以保证肉质鲜嫩，不得有任何差错。　　 

　　另外，每道菜出场送到客人餐桌前，外场人员也必须拿出笔型温度计确认，比如元盅鸡汤和酸辣汤的最佳温度是85度，才不会烫口，肉粽则必须提高到90度，确保猪肉块熟透。 

　　记者了解到，每逢周末或者假日，鼎泰丰门店都有近3000人消费，实现过一天内翻桌19次，一年卖出2800万个小笼包的纪录，此外，台北101发言人刘家豪也曾表示过，自引进鼎泰丰后，商场平均效益增长了五成，鼎泰丰也因此总博得开发商的喜爱。　 

　　2000年后，鼎泰丰开始进入中国大陆市场，先后在上海、北京、天津、青岛、杭州、宁波、深圳等十多地级城市布局，开出逾23家门店。而其在环太平洋共十几个国家和地区也已拥有超过100多家门店。