关东造路妍:是北方味道也是童年故事 绿茶团队时隔六年再创造

　　(赢商网江苏站报道)关东造是绿茶餐厅旗下的第二餐饮品牌，是由绿茶团队经过2年多的探索与研发，铸造的第一家经营以北方菜系为主的餐厅。日前，首店已经于11月25日在杭州武林银泰九层开始试营业。不少人都知道，关东造是绿茶创始人路妍女士幼年在北方生活了近二十年的成长缩影，带着她满满的童年回忆。

　　非常幸运的是，赢商网记者在关东造首店开业的时候独家采访到了路妍女士，听她亲自讲述了关东造的故事。　

　　心连着胃 每一道菜都是童年故事　 

　　“在北方最为肥沃的黑土地上长大，红薯是最喜欢的零食，经历过闯关东的爷爷是心中的大英雄，也是教会我最多道理的人。”说到小时候，路妍的双眼开始绽放出光芒，一口气说了很多，没办法停下来的样子。在她的眼里，那片童年养育过她的黑土地仿佛是世界上最为物种富饶的地方。　　 

　　将家乡的美味热烹、纯手工面点等极具北方特色饮食文化带给南方的消费者，这就是路妍开设关东造的初衷。“从小生长在南方的人可能很难体会北方大锅大灶的饮食特色，无论是绿茶还是关东造，都是为了分享，只是关东造更像是与消费者分享的我童年故事。”

　　熟识路妍或者绿茶的人都知道，当年绿茶的建立具有太多的机缘巧合，明明是开青年旅舍，最后排队的竟然全是冲着路妍美味的家常菜，时至今日，谈及初始，路妍仍然难掩感恩的心情。而相比较绿茶而言，关东造的开设则显得费尽心机。“两年多前，我便有了这样的想法，从那个时候开始，整个团队都在努力的打造这个品牌，为了找到小时候的红薯味道，我自己更是踏遍了中国。”　 

　　山水迢迢 一千种地瓜也能找到小时候的味道　 

　　11月25日，关东造首店在杭州武林银泰正式开业，赢商网记者看到，该店采用了开放的明档厨房，无论是厨房的设备还是厨师的烹饪过程，都尽在消费者眼里。路妍略带自豪的告诉记者“作为一家以北方菜系为主的餐厅，采用明档厨房，关东造还是第一家。”午餐时刻，记者在现场嗅到了阵阵饭香，却毫无油烟气味。　

记者注意到，与绿茶略显昏暗的装修风格不同，关东造采用清一色的素色小方桌以及纸艺吊灯，使得整体感觉更加明亮轻快，虽然店的面积不到400平方，却给食客带来开阔的视觉体验，不得不说，在一点上，绿茶的团队很有一套。

      然而对于路妍来说，明朗的装修风格也好，开放式的厨房也罢，都只是为关东造锦上添花。在她看来，关东造所选用的食材才是这个品牌日后最会熠熠生辉的亮点。“红薯一共有一千多种，真的是尝了一两百种红薯后，最终在台湾找到了台农57号地瓜，找到了我小时候的味道，包括米饭，榛蘑，牛肉，这个原材料都是我到处去吃，去试，去老家找，经过了很严苛的把控后，最终才呈现出来的，这一次我真的是想把最精致的北方菜带来。”

　　早上十点，其他的餐饮店刚刚准备好开门，或是由于绿茶的名气，关东造的门口已经开始排起了队，路妍告诉赢商网记者，“试营业期间，关东造一餐只接待五十桌客人，这不是什么饥饿营销，而是为了让厨房、厨师、菜品和食客之间能够有更好的磨合，我们尽力做到最好，未来，关东造肯定会和绿茶一样走出杭州，走向全国，但是现在，我们还需要时间。”　

　　千辛万苦 什么也挡不住热爱

　　采访的过程中，路妍告诉记者，为了筹备关东造的开业，常常凌晨四点还在试菜，开业前三天竟然只睡了7个小时。“真的是任何东西都挡不住热爱，因为喜欢，所以觉得也没那么辛苦。”　 

　　人们常说“唯有美食与爱不可辜负”，也有人说“心连着的不是大脑而是胃”，美食的力量总是比我们想象中的还要大，或许正因为此，离开了家乡十五年的路妍还是心心念念着家乡红薯的味道，小米的味道，或许正因为此，即使是整夜整夜的不眠，也要试出最拿得出手的北方菜。　 

　　如果说路妍是个企业家，不如说她是个美食家，尽管如今的她早已在商坛里游刃有余，可是，向记者提起小时候，提起关东造，提起爷爷奶奶的时候，还是如同一个初长成的小姑娘，总让人觉得下一秒便会翩翩起舞。