餐饮圈大佬流行新角色 外婆家创始人吴国平全国招徒弟

　　跨界玩起野奢酒店，力拓杭帮菜世界版图，虽然去年10月生日那天表示“换个跑道”，但外婆家创始人吴国平的目光很多时候似乎还是落在餐饮上，上周刚从米兰考察美食市场回来。日前，Uncle吴亮相全国餐饮大佬齐聚的“第14届中国餐饮连锁发展战略研讨会”。在这场全国餐饮大佬齐聚一堂的“西湖论剑”盛会上，吴国平对外宣布了一个重磅消息：自己即将面向全国收徒弟了，将转身做“师父”。

　　除了互联网大佬马云出任校长开学授课，近期，餐饮圈的大佬也流行当新角色—“师傅”。

　　拥有160家的门店、多品牌连锁的外婆家是“西湖论剑”的协办方。说起外婆家目前的成功，Uncle吴很真诚地表示，主要秘诀在于“利他”：要让自己成功，首先让客人满意。“我们不是低价，是性价比高。这段时间，大家都在提互联网，但其实顾客的心理状态并没有变，他们求新、求变、求低，这个低就是高性价比。”

　　客人求新求变，餐饮人更得创新在先。所以吴国平开始了这个收徒计划，被“Uncle 吴”定名为“梦伙伙”计划，主要是分享经验，共同创业。

　　那么，要成为Uncle吴的徒弟，有哪些门槛？无论你现在从事的是何种行业，只要有足够的创业热情，充满创新精神，都可以放胆试试。但首要条件：你必须是“80后”。

　　“4月开始报名。6月份开始，我将不定期免费开学习班，每期30人。”Uncle吴将不定期挑选这些人做“候选弟子”。到时会来杭州上两天课，由他亲自授课。具体课程是什么？Uncle吴卖了个关子。不过，吴老师会在上课的过程中，观察和考核这些候选者的表现。

　　最终，Uncle吴将在候选人中，确定2名徒弟，分享自己16年来的创业经验，并帮助年轻人进行创业。“只要是餐饮人才，我会尽力去帮他，我不怕徒弟以后超越师父，当他们的垫脚石。”

　　为什么把门槛定在“80后”？“现在，我最怕的就是队伍老化。”Uncle吴表示，“80后”思想活跃，创新力强，他要给年轻人决策、锻炼和成长的机会，“现在我还精力充沛，可以用自己这些年走过的弯路和教训帮助年轻人。”在他看来，餐饮虽是传统行当，但更需要创新，甚至颠覆。

　　最后剧透下：如果你想听“吴老师”的课，有意做Uncle吴的徒弟，那就关注外婆家的微信公众号，按说明报名即可。