苹果西’S昆明布局两店 “家”氛围打造精致生活方式

　　(赢商网云南站报道)最具有致命吸引力的永远都是从“家”洒落出的柔美灯光。苹果西’S与万达就是从这灯光开始结缘。带着对苹果西的诸多好奇与想象，赢商网云南站记者探访了其昆明西山万达广场店，并有幸采访到品牌创始人之一，资深家庭主妇王小姐。

　　苹果西’S第一家店“家生活”2014年7月在南亚风情第壹城开业。昆明西山万达广场招商相关负责人，因一次偶然的机会，入住苹果西’S“家生活”对面的酒店时，透过窗户无意间看到这个温馨雅致的空间，在夜幕下散发着柔和的灯光，便为之吸引并立刻登门探究。于是，便有了苹果西’S入驻西山万达广场的第二家店——“家厨房”。此店位于购物中心三楼，顾客每每途径于此，都能真切地感受到来自这个充满家居氛围小世界的别样风情。

　　这两家店都是苹果西系列品牌，虽然在经营方面各有侧重，但核心价值就是要体现“家”“生活”“安全”三大要素。南亚店提供糕点、饮品、烘焙课堂及与生活息息相关的各种体验课程。而万达店则因为店面积不大的原因，提供糕点、饮品与烹饪课程的体验。当记者问及这两家店的经营状态时，王小姐说：“南亚风情第壹城是已经成熟的商业，再加上店面积比较大，容易打造，因此经营状况良好。而万达广场则是刚开业的新购物中心，周边配套都还没有完善，需要一个养商期，且店面处于三楼，面积小，位置也挺尴尬，因此目前的经营状况一般。”对此，记者也进行了观察，万达四层是餐饮业态集中区，因此，吃饭的人群基本上都是目的性到达。但这些餐饮中，多以“正餐“和”大餐饮“为主，真正的小吃店和轻餐饮店不多。对于去购物中心逛街的人来说，想快速解决用餐和停下来休息的空间不多。苹果西’S抓住了这种诉求，根据不同的季节，私人定制出不同的服务套餐。

　　苹果西’S回归“家”的本质 打造精致生活方式

　　店内的一切布置摆设，透过明净的落地玻璃窗净收眼底，简约的吧台、朴质的木桌椅、鸟笼式的装饰摆件、以及白色墙体上挂着各种田园风的小画框，无处不洋溢着自然清新的气息。每一张小桌上，都摆放着色彩艳丽的插瓶鲜花，飘逸着热情、活泼的情怀。尽管装修稍显中规中矩，但却风格鲜明。许是正常上班时间的缘故，在这里记者并未看到熙攘的客流，而也正是因为眼前的这份宁谧，记者更发于深心地感受到其设计格调的浓烈气质。

　　据悉，整个店铺约150多平米，可同时容纳顾客50至70人。其中分隔出来的一部分区域以开放式厨房格局独立呈现，成为本店最大的特色与视觉亮点。据苹果西’S王小姐介绍：“每个月本店都将制订蛋糕菜品制作课程，来此消费的顾客朋友除了能品尝到本店特色甜品外，还能在老师的引导下亲历身为，感受制作美食的过程。“尽管当日下午并不是授课时间，但触手可及的那些锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐、还有储满食材配料的橱柜和清洁无比的抽烟机，很容易就能将你带入当时情形中，并依稀看到顾客忙碌于此的身影。如果说“柴米油盐酱醋茶”才是生活的本质，那么能承担生活本质的载体，必然是厨房。而厨房作为“家”的一部分，也巧妙地完成了苹果西’S对“家”宗旨的定义与打造。

　   苹果西打造体验空间 为购物中心营造“慢”氛围

　　王小姐告诉记者，苹果西’S家生活，南亚店主打“生活”元素，以“生活”为核心，更全面、更真实再现平素点点滴滴。在那里，除了开设糕点制作与学习课程，还另设有缝纫专区，供给消费者更多的生活回归和体验。

　　交流过程中，记者还了解到不管是苹果西’S家厨房万达店，还是苹果西’S家生活南亚店，最终目的并不是单纯为消费者营造直观的显性感受，而是身与心的共同享受。苹果西’S开设的糕点制作课程，看似与普通烘焙蛋糕店所设置的顾客亲身体验制作蛋糕环节大同小异，但唯一不同的是，苹果西’S在提供给顾客朋友专属上课空间的同时，还另包括宴请亲朋的场所服务。比如顾客在亲手制作一件糕点或几样甜品后，可以在就餐区与亲朋尽情地享受新鲜出炉的可口美味。

　　穿针引线的缝纫机前，妻子低头缝补，摆放着各色甜品的桌子前，丈夫看着孩子满足地品尝着美味，这样的画面、这样的情形，在你触目到苹果西’S的每一处每一个角落时，对温馨共处的家庭向往便油然而生。当记者问及苹果西’S店名的由来时，王小姐微笑解释是其本人名字的韩语发音。因曾留学韩国，中文名经韩国人之口，有了类似“苹果西”的谐音。既有生活化的简单明了，又极具浪漫情调，且易于被大众所熟记。

　　主打特色产品榴莲千层蛋糕和米线 拓店重质不重量

　　说到苹果西’S的主打特色甜品——榴莲千层蛋糕，除了已有的巧克力、榴莲、酸奶等特色千层蛋糕系列，即将还会有芒果口味推出。因旨在打造青中老年及孩子都能放心享用的健康产品，故此在选择食材方面，更是严格把关。值得一提的是，苹果西’S所有糕点一律采用法国进口动物性奶油，相比普通蛋糕店惯用的植物性奶油，则更易于人体吸收。纯手工起发，不添加任何发泡剂，由于制作过程繁琐，平均一天的生产量在20个左右，因为尺寸大小不同，价位在180至320范围不定。除此之外，苹果西’S还提供云南人民特别钟情的的“米线“，经过不断的改良，口味将更适于大众。每次产品的创新，都是以满足消费者不同需求和更全面的体验选择为出发点，目前已创下良好口碑，并打下稳定客群基础。

　　王小姐还告诉记者：“苹果西’S作为年轻品牌，目前仍处于成长阶段，未来仍会考虑拓店，现阶段，也有项目在对接洽谈中。只是在选址方面会更加慎重选择，不仅要看开发商的实力，更加会看重区域人流量和消费水平。同时，也不会为了拓店速度，而不顾及品牌的形象。所以在短期内，不考虑加盟的方式。”就算目前新店经营状况不是良好，但在食品安全频繁出现漏洞和人们逐渐养成饮食安全思考的今天，苹果西’S的自我定位与诚挚的经营理念，还是有很大的发展前景和可塑性空间。