每逢“五一”黄金假日,不少省会市民会选择举家外出逛街、游玩,带来购物、游乐消费的小高峰。而购物中心以其吃、喝、玩、乐一体化的体验式服务,成为不少消费者的首选。为吸引顾客,购物中心、百货商场等卖场的促销大战硝烟弥漫。
那么,今年“五一”期间,各大购物中心销售业绩如何?商家营销方式和消费者需求有哪些新变化?未来的发展趋势如何?对此,赢商网第7期《赢在河北》沙龙邀请业界专家进行详细解析。
《赢在河北》第7期沙龙嘉宾合影
主持人:各位嘉宾下午好!《赢在河北》沙龙栏目是赢商网河北站精心打造的一档沙龙栏目,旨在为商业地产全产业链从业人士提供一个交流的平台,沙龙每周举办一期,本期沙龙的主题是“探究‘五一’假日经济所催生的石家庄消费新趋势”,邀请业界嘉宾展开一个讨论。先介绍一下参加今天沙龙的各位嘉宾,他们是:
石家庄勒泰中心副总经理 凌志诚
北国商城股份有限公司企划推广部部长 袁新宇
北国超市光华店业务科 吴昺乾
石家庄新食运餐饮公司总经理 郭林娜
特力和乐家居(HOLA)客服经理 谷建忠
可立特(石家庄)总经理 贾铷
拉菲电工总经理 咸阳
下面进入咱们的第一个话题,关于“五一”各大购物中心的销售业绩盘点,在各位嘉宾互动之前,我给大家提供一个背景资料,算是抛砖引玉吧。
《赢在河北》第8期主持人
据石家庄市商务局监测,4月30日至5月2日,石市北人集团、银座东购、家乐福、保隆仓、建华商场、永辉超市、天客隆、国大连锁、苏宁电器、国美电器等大型零售企业以及保定会馆、辣婆婆海鲜餐饮、世纪大饭店等6家大型餐饮企业,共实现销售收入5.68亿元,同比增长了7.5%。其中超市和电器的销售较好,百货业经营仍是有一定下滑,餐饮企业经过结构调整之后经营情况有所好转。
另外夏装、食品、家电销售业绩最好。近日气温回升,初夏换季类商品再度升温,儿童、运动、户外类销售也是比较好的。外出旅游家庭聚餐带动了休闲食品、饮料、面包、护肤防晒类商品销售增长,实体店中的空调、彩电、家电依旧是销售的主流。卖场内热度同样延续在网上,电商的销售也是非常的火爆。
咱们今天请到了很多运营部门的嘉宾,我们聊一聊“五一”期间各个项目的销售情况。
石家庄勒泰中心副总经理 凌志诚
凌志诚:对购物中心来讲,“五一”并非特别旺的消费时间段,因为这个时间很多人选择出行、旅游。就勒泰而言,我们有餐饮业态、娱乐业态,所以有一些消费者选择到勒泰中心去玩。从全年排名来看,“五一”这个时间点远不如七八月份、更不如情人节、七夕这些节日的消费。
但据不完全统计,今年“五一”来客量同比增长了30%,这是一个很强势的增长数据。而且从保洁上也有所体现,去年我们需要15个人员就能实现保洁服务,今年30个保洁人员都无法满足整体服务。就销售业绩来说,37到40家联营商户,从春节到现在销售额增长34%。整体来说,比去年“五一”有了一个大的增长。
关于今年“五一”客流增长的原因,除了可能跟北国商圈有关,实现了客流的共享,而且前段时间勒泰举行了一场全城盛宴,也起到了一定拉动作用。
现在北国商城和勒泰中心两家距离非常近,只有一步之遥,真正形成了石家庄的顶级商圈。购物中心跟超市来客曲线不一样,“五一”并不是我们传统高峰期。一般来讲,从3月份开始上升,直到8月份达到顶峰,开学期会有一个小下降,然后再慢慢开始回升。整体来讲今年的“五一”销售业绩还是超出我们的预期的。
主持人:北国的袁部长谈一下吧。
北国商城股份有限公司企划推广部部长 袁新宇
袁新宇:在前些年,“五一”可以说是全年当中销售非常高的一个时间节点,这两年受多方面因素的影响,主要是消费群体消费模式和消费习惯的改变,消费渠道的增多,“五一”期间的销售有了一些变化。五一期间虽然还是增长,但增幅较前几年要低一些。现在年轻人所选的购物渠道非常多,单一购物的人群确确实实是少了,大家也都在说传统零售业的转型,作为我们来说,这个“五一”黄金周跟我们前期预估的销售还是相差不多的,我们公司总体现金流增幅的19%。
我们和勒泰中心在商圈内可以说是互相借势,做商品是我们的专长,我们有一个精英的团队在做这件事,但是我们在做购物中心方面嫌贵还是很少些,尤其是在餐饮、多功能娱乐这块。这并不是说勒泰来了、万达来了、购物中心来了,所以我们就要生硬的去学曦,更重要的事要围绕消费者不断变化的需求来做。
现在的消费者仅仅为购物而购物的相对在减少,原来人们是单一购物目的很明确,现在则基本上是和吃喝玩乐在一起的。我们07年开业的也是当时面积最大的高端卖场——先天下广场,在规划之初就有餐饮娱乐等项目,但是所占面积还是相对较少,更多的来说是我们的辅助业态,基本上是服务和满足来这里购物客人的需求,但是随着消费需求的改变,现在不同了,逐渐增加了更多的功能项目。新开业的北国商城更是适应市场和消费变化,餐饮、儿童教育、电影院、空中花园等休闲功能项目俱全。
刚才凌总所说据不完全统计勒泰中心五一假日的进客数较同期增幅30%,这是高出我的预估的,其实确实是我们共同打造了石家庄的一个顶级商圈。在我看来,在这个非常好的商圈内,我们需要共同努力去创造一个能够更多满足消费者需求的场所,需要分别把自己的主项做强,做出相对差异的特色。作为新综合体的北国商城,我们肯定更重要的是要把商品强项做到极致,勒泰中心的特点还是要把休闲娱乐做强。
我觉得电商也好、购物中心也好、传统零售也好等等,无论怎样改变最终都是要围绕满足消费者需求的,消费者有需求我们就必须去做。另外,我们还要承担一个引领消费的责任,石家庄毕竟还是一个二线城市,在这么多年的发展当中,我们企业始终努力引领消费领域的发展,作为后来者比如说勒泰、万达他们也在引领着消费新观念的改变。做商业就是如此。
主持人:北国旗下的北国超市广场光华店业务科吴昺乾,您也谈一谈。
北国超市光华店业务科 吴昺乾
吴昺乾:北国超市广场光华店是4月30号刚刚开业的,位于平安北大街与光华路交叉口,是省会首家CLD健康新生活社区店。我们坚持“自己不吃的不卖”,倡导品质、健康的生活理念。值得一提的是我们有下地停车位380个,凭当日购物满50元小票免费停车。“五一”我店的整体消费特点是食品大于非食,食品销售占到73%左右。光华店所处商圈南方人比较多,且周边有很多高档住宅区,像鲜活、现制类和高端商品销售较好。
主持人:谢谢。下面请郭总来谈一谈。
石家庄新食运餐饮公司总经理 郭林娜
郭林娜:像我们做商场餐饮的,节假日期间一定会是高位日,“五一”期间应该是高位日,相对来说比低位日业绩高两倍到三倍。今年的“五一”销售最好的还是那溪那山北国店,因为刚刚开业,又处于市中心,客流比较大,消费比较集中,一天能翻六七遍台。去年笨妈妈海悦店开业的时候在石家庄引起了一个轰动,销售已经做的很好了,没想到那溪那山北国店刷新了一个新的记录。
西美和东胜这边几家店都有一些区域性,怀特店也是刚刚开业,各方面的运营还需要完善。
从我们自身来说,石家庄目前属于二线城市,但是跟真正二线城市还有些距离,商业上比较集中。我们感觉石家庄年轻人还是有增长潜力的,石家庄跟其他的大城市相比年轻人的比例还不是太多,有点稍微偏老龄化,现在大多数逛商场的还是以年轻人为主,像先天下这样的商场销售单价就比较高。
谷建忠:我们是一家居家软装生活馆,主要是引领家庭生活品位的,所以适合的年龄群体是30岁到45岁,这可能跟其他商场不一样,其他商场需求的是年轻的人群,我们则是适合于结婚以后懂得装扮家庭的客户群体。
我们生活馆和建材、硬装这块是稍微接近点的。石家庄气温回升比较快,一般装修在3月中旬到4月底,所以5月份是我们的一个销售高峰期。“五一”期间我们的销售大概增长了16.7%,就今年整体来说,增长了大概有10个点。
贾铷:可立特也是做软装家居馆的,像建材类的装修旺季就是在4月份,装修完了以后必定是要选家具的,我们生活馆里面也有一部分家具和一些软装,来装扮家庭的一些家居用品。4月份我们重新开了一家分店,在一个建材市场。“五一”期间,之前看好商品的一些顾客就会赶着这个节气过来选,不管是电器还是其他消费类的东西,因为有活动,肯定会比以前买更实惠一些,所以我觉得“五一”期间销售还是有一些增长的。
拉菲电工总经理 咸阳
咸阳:我们是做实体的,主要是建材类,一般“五一”“十一”比平时周六日的销售要差一些,因为出去玩儿的比较多一些。就这个“五一”来说,比平时周一、周二等等这些时间要好一些,5月3日销售情况是最好的。
袁新宇:感受到的你们节日时候的促销力度还是比较大的。
咸阳:对,一遇到小长假我们就很发怵,因为出去玩儿的特别多。现在购物可能也算是一种放松,但是到建材店里买材料的人群会少一些。
凌志诚:我们现在在做一个概念就是“微度假”,引导人们不一定非要出去玩儿。
袁新宇:假期太集中了,国外一些国家个人度假非常多,会分散各类消费时段。
凌志诚:勒泰很明显的一点就是,周六、周日人流特别多。包括小长假的时候,全家人一起来的特别多。老人陪着孩子们玩,看看电影、吃吃饭,这就是微型度假。随着人们收入水平的提高,消费者的需求已经上升到精神层面。
主持人:第二个话题是商家营销方式和消费者需求的新变化分析。随着生活水平的提高,消费者已经不满足于物质层面的需求,更多是精神层面的需求。所以在这儿还是继续来探讨这个话题。
凌志诚:我之前做了十几年超市,后来做购物中心。最初的营销就是拼价格,原始的价格战就是不停地变价、占资源。因为那时候大家收入比较低,消费者的需求处于物质层面。所以当时的百货也都是在价格上做文章。
现在我们是在做文化,前几天我们刚举行的“全城盛宴”,实际上就是美食节。我们关注海洋、关注生态、关注环境,在氛围和布置上讲究文化气息。顾客的需求发生了变化,商家就要迎合这种变化,同时也要引领消费。就是要在营销模式上做一些变化,做概念,做好玩的东西来引领他们。
母亲节马上就要到来了,我觉得母亲节很简单,就是要感人。我曾经跟我们70多家餐饮店做培训时说,母亲节那天就想象成是你自己的妈妈过来吃饭,那你的服务绝对是不一样的。或者送顾客一个小礼物,或者是一句祝福和关怀的话,那留给顾客的是一种感触。所以今年我们就打感情牌,在营销上不再去强调便宜或者打折。
刚才讲到消费者需求,消费者的需求变化很大,尤其是90后的思维模式的确是不一样的。前年我们去长沙考察时发现,河北人讲求储蓄,就是挣100元存70元花30元,但是在长沙是挣100元花70元、留30元,到了深圳可能就是挣100元花130元。
河北人消费观念上也在慢慢发生变化,70后人群观念也在变,新生代的小孩变化更快。他们会选择关注当下,他们的消费观念是为什么不过未来的生活,为什么要过以前的生活。
现在大家也接触西方的概念,作为商家来讲这也是一个变化。但是石家庄市场还是稍微慢了一点,这就需要我们引导。
如果咱们这代人或者是80后、90后能达到唐山或者长沙的消费观念,就能带动经济。我们要鼓励大家消费,只有消费才能滚动整体经济,你才能挣得更多,才能花得更多。这并不是坏事,消费是一种特别有利的推动力。
《赢在河北》第7期沙龙现场
袁新宇:目前消费需求的变化是各方面的,一是现在互联网的发展,非常迅猛,而且中国比国外还要快很多年。互联网给我的感觉就是一个新东西我还没有了解就又更新了,又一个新概念还没有明显感受又变化了,追不上互联网的快速变化。其实这个变化带来的思维上的变化是更大大的,像80后、90后、2000后生于这个时代,受网络影响更多,形成一些更新的消费理念和习惯。
另外,现在消费者精神层面的需求很大,不仅仅是为了购物而购物。所以从这种消费需求来说,我们在做专、做精商品的同时,要在不断增加体验式,互动交流式服务方面下功夫。
早些年的营销活动就是打一篇硬广告出去人就来了,现在你花再多钱也起不到那个效果了,要增加与顾客之间的互动和体验,为顾客提供更多的与亲人团聚的场所、与朋友社交的场所,互动交流的服务,这都是营销方式的改变。对我们来说,传统广告渠道都用得比较好了,但在新媒体的运用方面或许还不如一些小的商家做的更精准,因为他们的群体比较单一,精准度比较高,做一个微信群就发挥很大作用了。
去年我们把会员系统重新进行了升级,所有的会员卡都合并为一张了,我们就是想把所有业态当中的所有的会员进行一个精准的分类。所以我们要增加与顾客的互动,还要利用朋友圈这种新的营销。我们三店开业前期,我在微信朋友圈发了消息,在发出去之后发现有一个错别字,我立即撤销,但发现有三四个朋友已经转发了,可见互联网传播速度之惊人。
消费需求的变化也一个是时代带来的变化。石家庄还不是一个特别发达的城市,需要我们做时尚的、做商业的人去引领消费者。我记得前些年我们做营销的时候,有朋友说每次该从北国门口一过就知道又改过什么节了,又有什么新节了。
我印象特别深的是第一次做白色情人节的时候,北国商城那儿门楣挂着一个大的“白色情人节”营销主题,很多人说看过你们的促销才知道还有白色情人节,我觉得这就是一个引领。商家在盈利的同时,也为消费者提供了很多新鲜东西,包括合家欢乐、朋友聚会的体验。
我们也经常到其他城市学习,不仅自身要感受市场的变化,也要满足并引领消费者的消费需求和变化,满足市场的需求。
郭林娜:我谈谈笨妈妈品牌初建的营销方案。笨妈妈是去年8月8号在海悦天地4楼开业的。那溪那山、那溪烤鱼、笨妈妈这三个品牌都是从去年推出的,我感觉在市场上还是有一定知名度的,它们是如何在这么短的时间让大家知道的呢?
在去年笨妈妈开业的时候,我们采取了一个热点话题:大家可以晒一个妈妈做的拿手菜,然后我们有一个大奖,在微博上评选。这个活动在微博上炒作了大概有两个月时间。微博炒作热度基本上是两周。通过这两周的炒作,转发量有几十万。等于是抛出来一个话题,紧接着我们专门请人进行了第二轮炒作,这样大家都在转发笨妈妈。
去年开业的时候,我们的装修风格在石家庄还是很独特的,没有别家像我们这样做。复古里面透着时尚,把国外的风格结合到一起。我们还请了一些知名人士过来试吃,开业时,基本上一天能翻8遍台。我们算了一下,一天客流人数将近是1000多人。
袁新宇:新媒体营销确实需要幕后工作做得特别扎实和细致,才能使之达到预期的效果。
郭林娜:我觉得商业也好、商场也好,或者餐饮娱乐也好,一个是讲求参与化,还有一个就是立体式的装修风格,美食也进入到了3D时代。
凌志诚:现在都在不断创新,其实,有些事物有一定周期性,怎么让它持续稳定地坚持下来,并成为一种品牌,这是值得探讨的。
特力和乐家居(HOLA)客服经理 谷建忠
谷建忠:我们家在营销上是分实体和电商两部分的。我们所有连锁店门口的右手边都是一个主题区,通过情景的陈列和色彩的搭配,来引领顾客装扮家庭。比如春色主要以蓝色和绿色为基调,进店就感觉到生命力很强,天也变暖和了,应该出去走走了,家里边应该有些色彩的东西要出来。所以首先餐桌上要有些亮色的东西,床品上有些清新的东西,包括春天踏青出游的东西,以这种方式来引导顾客消费,而不是打价格战。
还有一点就是电商,2014年我们主要是在天猫上做,做了一年觉得还是比较成功。所以,2015年我们的策略是自己要做电商这一块。刚才都提到了微信,我给大家分享一个数据,石家庄微信参与度要比国内一线城市北京、上海都强,为什么?因为我们每次在微信上跟顾客做互动,都有赠品和优惠券。
目前我们自己的微信粉丝大概有4万,从数字上大家觉得不是很高,但是对于我们这个刚到石家庄两年,客流量也不是很高的店来说,做到4万这个数也是很不容易的。
可立特(石家庄)总经理 贾铷
贾铷:可立特一般都是在像红星美凯龙或者居然之家这样建材类的商城,从2014年开始才逐渐走向购物中心Shopping Mall的形式。这种形式的转变,跟顾客消费的观念转变是有一定关系的。在石家庄,可立特算是比较早的从家居卖场转变到购物中心来的,我们为什么起这个头呢?就是想我们的客户群体要转变到年轻化。
在一开始做的时候,我们还是有些困难的。因为大家都不愿意在这种商场里面买家具,觉得商场里的家具不专业,可比性太少了,只有一些追求个性的人是喜欢的。因为商品都特别有特点,而且是国外的品牌,不像市面上经常见到的那些东西,淘宝上面也没有卖,就感觉像在古董店淘到东西一样。这些东西都特别少见,很独特,所以大家购买的欲望很强。
袁新宇:你们现在在哪儿有店?
贾铷:在怀特商业广场的二楼,那个位置不是特别好,但是我们开了有小半年,在华夏灯饰城开了第二家店。
凌志诚:有多大?
贾铷:我们有180平米。
袁新宇:价格定位呢?
贾铷:在中高端。我们下一步可能是要跟大家合作,像勒泰、万达、北国,我们就是想去这些地方。未来开店,我们会合作一些餐饮类的,还有搞摄影的。
吴昺乾:我们现在是线上推广,线下互动,例如现在推出的母亲节摄影比赛、麻将比赛等等,吸引了不少顾客。还有就是文化宣传与服务,我们始终坚持“自己不吃的不卖”把健康和品质带给每一个顾客!并把服务提升到精神层面,使顾客感动。
主持人:下面进入第三个话题,关于假日经济对整体消费市场的影响。这个话题不拘泥于“五一”了,因为刚才我们讲到了关于“五一”期间的一些变化,包括最近的消费需求以及促销方式上都有新的趋势。
凌志诚:7月、8月是勒泰中心整个全年的消费最高峰。从6月底开始,基本上勒泰中心每天餐饮和娱乐都接近饱和状态。现在,暑期已成为假日经济的一种明显体现。我们之所以选择4月25日做全城盛宴,是因为4月25日是一个标志。在这儿之前的天气不是刮风,就是忽冷忽热,一般五一结束后就稳定了,标志着夏天正式来了。所以整个暑期档,我们的商家都应该特别关注。
不管是购物中心、商场,还是餐饮等业态,整体市场都发生了很大变化。如今90后多是独生子女,最多是两个孩子,家庭年龄结构发生了变化,他们开始享受生活,体验生活的趋势比较强。比如说看电影,以前很多人、很多年都不去看,后来有些人是看几场,现在很多90后群体场场不落得看。
前几天,勒泰中心举行电影《左耳》的见面会,人气非常火爆,有密集恐惧症的群体会望而却步,很多来客是大学生群体。这种趋势随着家庭年龄结构的变化、观念的变化,会越来越强,假期经济肯定是未来特别重要的消费高峰期。传统的“五一”黄金假日包括“金九银十”,已经悄然的发生变化了。
由于消费观念的变化,石家庄消费动态、动向也发生了特别明显变化。我们在申请国家4A级旅游景区。这是因为人们度假模式发生了变化,我们要做旅游概念,跟所有旅游社都在合作。比如说母亲节,我们要带妈妈一起去旅游。
袁新宇:总体做这样一个主题,所有的商户都能够统一围绕这个主题自己在做吗?
凌志诚:围绕这个主题,我投入奖品,然后商户就自己做。我们现在和张家口一起合作,因为暑期比较适合去张家口旅游。而且,现在摄影技术发达了,人们都拍照发到朋友圈,我们把这个概念做出来,就能吸引客流。所以未来发展趋势就是跨界营销,而不是孤立的。
袁新宇:假日经济对我们来说是一个重点,现在假日经济变化挺大的,一部分分流出去游,一部分分流到购物中心去了,还有一部分可能就嫌人多就不出去了。现在假日消费的方式更多了,不像原来就是趁着过节买东西,再加上现在石家庄的商场一年四季都在做促销。原来假日经济的增幅比日常的高很多倍,企业的增速在下降的,这跟整个市场的消费习惯是有关系的。
刚才凌总提到跨界营销,我们一直在跟传统的零售企业说怎样不让顾客有一种购物的孤单感。去年我们集团庆的时候做得挺好,我们联合移动、电信、联通还有中石油、中石化,包括周边的八个旅游景点做活动,我们组织了自驾游,在每个景点都设有我们的服务人员,现场给水、面包、防暑降温包等等,影响力比较大。
北人的特点是假日客流量非常大,这些伙伴企业也愿意拿出一部分资源来跟我们合作,这种营销工作比原来要费劲的多,但是最后的效果是比较不错的。商品本身是一种需求,但是附加值的作用也越来越明显了。
凌志诚:我们现在考虑取消会员卡,不玩实名卡。
袁新宇:你们的会员卡在店内商户的店有什么作用?
凌志诚:之前有折扣,而现在会员卡唯一的功能是停车积分。
袁新宇:现在取消了之后是什么模式?
凌志诚:现在还没有取消。我们正在通过微信渠道,把微会员做起来。停车场改造之后,直接绑定车牌号。只要顾客开车下去,就直接消费积分,如果没有积分就交现金。改成这样后,会员卡意义便不大了,直接微信推送消息就可以。
《赢在河北》沙龙现场,众位嘉宾发言热烈
袁新宇:我们和你们的模式是不一样的。像新世界百货,他们的会员做得非常好,可以把顾客群体细分的特别清楚。精准做营销。
谷建忠:您说的那儿有点像大数据的优势。
袁新宇:对。我们集团的新领域、新项目奥特莱斯在鹿泉那边正在建,就是针对假日经济做的,石家庄消费者现在可去的地方还是少,奥莱做好了以后可以说是全国最好的一个奥特莱斯,满足旅游需求的。
凌志诚:有酒店吗?
袁新宇:有住的、有玩的,里面人工河流,配套功能是非常的齐全。我目前看到的效果图做得非常棒,我也非常期待,这也是为了满足假日的需求来做的。
郭林娜:我们特别喜欢过节假日,在节假日餐饮是很受益的。我想其实商场这块是需要停留的。过去人们去商场单纯的就是购物,现在可能购物是一个方面,吃和玩是另一个方面,要把商场也变成一个能度假的地方。
袁新宇:我一个同学,他家是石家庄的,大学毕业就去了美国。他听说北国商城重新开业了,特别大。我告诉他有22万平米,他说没有概念,然后问我里边是不是有过山车?按照他的概念里认为北国现在开了一个特别好的大商场,里面应该是有过山车的。
凌志诚:他说的是迪士尼的概念。
郭林娜:现在商场里主要还是以影院、冰场这些娱乐为主,要是能再多增加点内容,再把一些儿童的项目加在一起,变成一个以度假为主的场所,这样不光是小长假,周六日一家人进去玩两天也可以。
有的商场把餐饮做得特别多,其实没有用,餐饮特别多的话停留不下来,这个商场不能让人停留下来。不能停留下来就不能在这儿吃饭,所以商场要想让人停留下来,一定还要融入除购物之外的其他的一些综合的东西。
我们现在也比较讲究多品牌营销。笨妈妈的定位是家庭、时尚人群,那溪那山定位于商务、白领人士,那溪烤鱼定位于90后,偏年轻化。这些不同的品牌既有交集,又有不同,这样一个公司旗下的品牌的客群就比较宽泛,不同的年龄段在不同的品牌可以找到自己的定位。
袁新宇:开业之后我们也一直在根据顾客的需求不断完善导识系统,尽量把导识做的更方便、明显。
凌志诚:我们旁边那个办公楼打算搞成KTV,那样就更热闹了。
主持人:好,今天的活动到这儿就结束了,以后大家都关注赢商网,谢谢大家!
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关键词:河北商业地产领袖论坛赢商网大数据 2017年06月16日