传统餐饮企业纷纷触电 东来顺开启线上线下O2O之路

　　一些新兴互联网餐饮公司借着O2O这股风飞了起来，与此同时，一些中国老字号餐饮企业的生存现状并不尽如人意，它们纷纷“触电”“触网”“触O2O”，也玩起了各种新花样，只为在“互联网+”时代赢得一个机遇，获得一个更好的发展。本文着重扒一扒“东来顺”饭店的线上线下O2O之路。

　　东来顺入驻餐饮O2O平台哗啦啦

　　2012年6月，东来顺在哗啦啦网络餐厅上线，这一举动的意义不仅在于东来顺将其服务范围从店面直接扩展到线上，同时代表了老字号餐饮品牌行业向电子商务进发。哗啦啦是一家将线下的餐厅置于网络，为消费者提供网上订座、点菜、支付等服务的餐饮O2O电商平台。东来顺在哗啦啦网络餐厅的入驻可以为线下餐厅汇聚线上人群，把服务从时间和空间上延伸开来，扩大品牌知名度和服务范围。

　　东来顺在京东商城和天猫上开设旗舰店

　　2014年10月，东来顺再次启动线上销售平台。在京东商城和天猫上开设旗舰店，主要出售东来顺各种牛羊肉片肉串、火锅调料底料等老字号生鲜冷冻半成品及调味料。不止是东来顺，越来越多的品牌餐饮企业在满足自身需求的同时还企图借助互联网把所产食品、半成品面向市场销售。因为对传统的品牌餐饮企业来说，线上渠道不仅能为餐企消化自身产能、分羹食品市场创造条件，还能拓宽营销渠道，拓展营收途径。

　　东来顺搭车美团做团购

　　2014年11月，东来顺在美团网推出了一系列团购套餐及不同面值的优惠代金券以吸引顾客。以东来顺为代表的餐饮老字号之所以越来越重视线上渠道，一方面是因为美团等O2O平台的影响使得传统餐饮企业意识到O2O的价值在凸显，另一方面是老字号的用户群多集中在50、60后年龄段，老字号只有布局互联网消费渠道才更容易被80、90甚至00后接触并了解，从而拓展消费市场。显然，互联网平台已经成为老字号的重要推广渠道。

　　东来顺入驻拍拍微店

　　2015年4月底，东来顺入驻拍拍微店。目前东来顺拍拍微店与天猫旗舰店产品价格保持一致，但部分天猫产品邮费高于拍拍微店。拍拍店铺内肉片和肉串产品统一使用顺丰冷运宅配，商品由店铺配送，全程由顺丰冷链完成。

　　东来顺的优势与劣势分析：

　　线上消费最大的问题是诚信，消费者担心假冒伪劣产品，但很多老字号企业有百年老店的品牌与声誉担保，消费者愿意买知名餐饮企业的单。这也许是老字号企业O2O最大的先天优势。东来顺作为一个百年餐企多多少少也占一些优势。

　　餐企开展线上销售的最大问题是生鲜食品的配送成本。与普通商品不同，生鲜食品很容易变质，因此对配送的时间要求严格，大多需要全程冷链运输，配送成本高昂。即使是在各地都有分店的物流配送系统很成熟的大型连锁餐饮企业，配送到门店与配送给个体消费者也是完全不同的。东来顺在这方面也需要改进。

　　移动互联网的快速发展，对老字号而言总体是机遇。互联网不会毁灭老字号，但老字号只有懂得拥抱互联网，融合线上线下，才能实现互联网大潮中“逆袭”。