盘点：4大类别餐饮品牌8月最受购物中心关注的TOP10

　　榜单意义：本榜单针对所有成熟餐饮品牌和新兴餐饮品牌，以反映品牌发展动态、鼓励品牌创新为目的，监测品牌发展走向与市场需求变化，为开发商和品牌商提供最新市场分析数据与决策参考。

　　研究方法：选取赢商网品牌数据库近18700家餐饮品牌浏览数据，以及35800条网络品牌热词搜索记录，根据品牌浏览数据和搜索次数进行综合排名。品牌排名越靠前，则品牌热度越高，越受购物中心关注。

　　* 数据采集于2015年8月1日-31日（发布频率：月度）

　　本榜单由赢商网大数据业务中心独家发布

　　一、8月最受购物中心关注餐饮品牌业态占比

　　综合品牌浏览数据和热词搜索记录整体排名，选取前500个餐饮品牌进行业态细分，反映8月热门餐饮品牌业态占比情况。

　　由上图可见，中餐、休闲餐饮、火锅、西餐4大类别组成购物中心关注热门梯队。接下来将针对这4大热门业态，分别做最受购物中心关注TOP10排行分析，以提供更详细的品牌参考信息。

　　二、分析：4大热门餐饮业态品牌排行

中餐品牌TOP10

8月最受购物中心关注

　　注：带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌。

　　在中餐品牌TOP10中，川菜和江浙菜类餐饮品牌关注度最高。另上榜的5个新品牌中，川菜类占3席，另2席均为粤菜系。

　　在拓展方面，中餐品牌的拓展重点集中在一二线城市、省会城市和珠三角。

休闲餐饮品牌TOP10

8月最受购物中心关注

　　注：①在全国大量开店的品牌，在“已开店省市”中以“覆盖大部分XX城市”代替；②带 * 的年份为品牌进入中国时间

　　在休闲餐饮品牌TOP10中，咖啡与饮品甜点类各占50%。其中2012年后创立的新品牌仅占1席。在已开店城市方面，成熟品牌几乎覆盖了一二线城市，市场饱和度较高。

　　在重点拓展区域上，除了漫咖啡和茗记甜品将拓展触角延伸到三四线城市外，其他品牌均重点在一二线城市和省会城市拓展。

火锅品牌TOP10

8月最受购物中心关注

　　在火锅/烧烤类品牌中，新兴品牌占比50%。在拓展方面，主要向一二线城市拓展。

西餐品牌TOP10

8月最受购物中心关注

　　从品牌创立时间/进入中国时间来看，上榜的西餐成熟品牌和新品牌呈现“两极分化”。成熟品牌开店时间都较早（1989-2003年），而新品牌则主要在2012年后。其中，新品牌占比达到50%，追求创意和个性特色的新品牌在逐渐崭露头角。

　　小结

　　8月最受购物中心关注餐饮品牌特性分析

　　1、中餐、休闲餐饮品牌的关注度最高，二者总占比达到54%；其次是火锅和西餐品牌，分别占比12%。

　　2、在上榜的40个餐饮品牌中，新兴品牌占比42.5%。

　　3、在上榜的17个新兴餐饮品牌中，中餐、西餐和火锅类品牌分别占比29.4%，休闲餐饮仅占比11.8%。

　　4、中餐品牌中，川菜和江浙菜类餐饮品牌关注度最高；休闲餐饮品牌中，咖啡与饮品甜点类各占50%；在中餐、火锅和西餐品牌中，新兴品牌均占比50%。

　　5、在拓展方面，除了少量休闲餐饮品牌计划向三四线城市拓展外，大部分品牌均重点拓展一二线城市、省会城市、珠三角及长三角城市。

　　三、全国7大区域餐饮品牌关注度排行与拓展区域推荐

最受华东地区购物中心关注

餐饮品牌TOP10

　　在8月最受华东区域购物中心关注的餐饮品牌中，泰味小馆和心花路放暂未在华东区域开店。

最受华南地区购物中心关注

餐饮品牌TOP10

　　在8月最受华南购物中心关注的餐饮品牌TOP10中，石打食和丽豪港式茶餐厅暂未在华南地区开店。

最受华中地区购物中心关注

餐饮品牌TOP10

　　在8月最受华中区域购物中心关注的餐饮品牌TOP10中，辣三疯、山丘茶餐厅、石打食、农畉、大渝火锅、炉鱼时尚主题餐厅暂未在华中地区开店。

最受华北地区购物中心关注

餐饮品牌TOP10

　　在8月最受华北区域购物中心关注的餐饮品牌TOP10中，山丘茶餐厅、石打食暂未在华北区域开店。

最受西北地区购物中心关注

餐饮品牌TOP10

　　在8月最受西北区域购物中心关注的餐饮品牌TOP10中，潘多拉美食广场、心花怒放、百奇源美食广场暂未在西北区域开店。

最受西南地区购物中心关注

餐饮品牌TOP10

　　在8月最受西南地区购物中心关注的餐饮品牌TOP10中，心花怒放、VOX.COFFEE暂未在西南区域开店。

最受东北地区购物中心关注

餐饮品牌TOP10

　　在8月最受东北区域购物中心关注的餐饮品牌TOP10中，炉鱼时尚主题餐厅、石打食、总铺、陇尚文化名小吃城、乐伯部队锅、冰火工房暂未在东北地区开店。

　　小结

　　8月最受关注餐饮品牌业态占比与拓展区域推荐

8月最受关注餐饮业态占比分析

　　1、在最受全国7大区域购物中心关注的70个品牌中，中餐品牌占比最高，达37%；其次为火锅，占比为19%；美食广场位列第三，占比13%。

　　2、在华中、华北、华南以及华东区域，中餐和火锅最受关注，各区占比达60%-80%；在东北和西北区域，除了中餐和火锅外，美食广场也具有高关注度，各区占比在25%-30%；西南区最受关注餐饮类型以休闲餐饮为主，美食广场和中餐稍次之，占比在20%-25%。

　　8月最受购物中心关注餐饮品牌TOP10与拓展区域推荐

　　1、上表中最受关注10大餐饮品牌，自于品牌在7大区域的上榜次数与名次的综合数值排名。其中，西贝莜面村、石打食、57度湘、心花路放和外婆家的整体受关注度高。

　　2、在“最受关注区域”中，蓝色字为该品牌暂未进驻区域。

　　（判断标准:根据各区最受关注餐饮类型、7大区域购物中心最关注餐饮品牌TOP10榜单以及榜单中各品牌的区域进驻情况，判断其为推荐拓展区域）

本【大数据排行榜】其他品牌拓展区域推荐