（赢商网云南站报道）9月26日，历经3年建设的万达西双版纳国际度假区迎来了盛大开业。作为万达西双版纳国际度假区的重要组成部分，万达在云南的第二座万达广场——西双版万达广场也随之绽放。而与西双版纳万达广场同步开业的，还有仟真和餐饮集团旗下的嫡炉火锅与小海锅两大品牌，这也是仟真和集团旗下的餐饮品牌首次进军云南地州市场。
说起嫡炉火锅，昆明人并不陌生。在2014年8月，嫡炉火锅云南首店在白塔路七彩ME TOWN 5 楼开业，一1年多以来，天天都有客人排队等待，成为昆明餐饮界一大景观。同时荣登昆明十大火锅榜首，成为昆明人品尝重庆火锅的一个重要体验地。
那么这次进军版纳的嫡炉火锅又将如何呢？仟真和集团李琰董事长介绍，版纳的嫡炉火锅，将坚持传统的重口味，传承重庆老派火锅的制作手法，取用牛油、香料、辣椒、牛骨、鸡骨、鲜猪肉反复多次熬制成油，过滤存放，通过3天以上的发酵，再配以独家炒制的火锅底料，即可呈现入口浓郁、醇香、刺激的好味道，老味新油赢得了市场的广泛认可，好吃又健康。
嫡炉火锅的特点是做传统重庆火锅，讲究大麻大辣、醇厚浓香，油水比例达到了7:3，油多水少。而一般的重庆火锅的油水比例是水多油少，只有4:6，甚至3:7、2:8，成本虽低，但口感不一样。嫡炉火锅浓厚的火锅油里，深藏诸多原生态香料、中药材，香味慢慢渗透，涮、煮美食之后，让人回味无穷。而且许多人吃完嫡炉火锅之后，都说身上没有火锅味道，这是因为嫡炉不使用现代化的“飘香剂”。
版纳店也将把昆明店的全面贴心服务进行到底，让等候座位的客人有小吃品尝，并还增加了免费擦皮鞋、做指甲、海娜膏纹身等服务，把大家平时没有时间去打整的小事情交给店家，让排队的客人倍感亲切。
与嫡炉火锅相比，小海锅则显得比较陌生，因为这是仟真和旗下全新亮相的品牌，版纳万达店也是小海锅在云南的首店。小海锅将采用三指宽的泰国马面鱼，新鲜的越南小青虾，鲜活的缅甸肉蟹、Q弹北海道鱿鱼、武定小仔鸡等食材，让他们要么相聚一堂，要么独成一味，通过独家秘酱，和洋芋、红薯、魔芋、青笋尖等一起，以焖锅的形式展现，给消费者带来独特的味觉体验。
目前，已经开业的版纳万达嫡炉火锅和小海锅，正在以各种优惠的价格带给版纳的消费者全新的体验，而仟真和集团在云南地州的拓展步伐，也自此展开。
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