美国快餐品牌Chipotle因食品安全问题暂停营业

　　美国的墨西哥风味快餐品牌 Chipotle 今年遇上了多事之秋。

　　上周日，Chipotle 在美国波特兰和西雅图的 43 家门店陆续暂停营业，理由是这两个地区出现了 19 起因大肠杆菌引起的病例，其中 17 人在过去几周曾就餐于 Chipotle，8 人已入院。

　　西雅图所位于的华盛顿州卫生部门正在调查事故源头，目前并没有证据表明 Chipotle 的食品安全存在问题。关闭 43 家门店是该公司的自愿行为。

　　这也是 Chipotle 今年第三次和食品安全问题扯上关系。几个月前，这家餐饮连锁店在加州和明尼苏达州的门店，分别出现 99 起和 64 起食物中毒案例。

　　中国消费者对这家美国快餐店可能并不熟悉。自 1993 年在美国开出第一家门店起，这家主打健康和休闲的墨西哥风味快餐厅大受年轻人欢迎，已经在美国、英国、加拿大、德国、法国开出了超过 1700 家门店。它主要售卖的是墨西哥卷饼、沙拉，还有碗装墨西哥料理。

　　和麦当劳（需求面积:200-350平方米）、汉堡王等传统快餐店不同，Chipotle 的消费者者可以自由选择要搭配的食材，包括蔬菜、水果、各类芝士和肉类（有点像墨西哥卷饼界的赛百味），它也因此被称为“休闲快餐厅”，即介于传统快餐和正餐餐厅之间。

　　Chipotle 一直称自己忠于本土食材，“使用比其他任何美国餐厅都要多的当地食材”，并注重使用有机食材。因此，它的单价也比麦当劳高，大约在 15 美元，麦当劳约在 6-9 美元。尽管体量无法比及麦当劳（它在全球有 3 万多家门店），但其注重健康的概念被认为是快餐业发展的方向，可能成为麦当劳有力的竞争对手。

　　在快餐巨头麦当劳 2015 前三季度营业额持续下降 5％ 以上的时候，Chipotle 的上升势头却异常猛烈。2015 年一季度的营业额增长了 20.4%，前三季度营业额总计 35 亿美元，同比增长 15.3%。

　　不过，受到近期食品安全问题营销，Chipotle 的股价在周一上午开盘时猛跌了近 5 个百分点。