国家统计局最新发布的数据显示，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，终止了连续三年增速下滑的颓势，2015年中国餐饮业将迈入三万亿元新时代。
中国烹饪协会最新公布的调查显示，目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与多家投行洽谈，风险投资与餐饮企业都处于“恋爱”饥渴期。据资料统计，近年来风投注资餐饮行业的规模已达500亿元以上，中国餐饮企业受到资本市场火热关注已成不争的事实。
速途研究院近日发布的 《2015中国互联网+餐饮行业报告》显示，当前互联网+餐饮市场规模占整个餐饮市场的份额不足4%，潜力依然巨大。
在互联网+餐饮市场中，中端餐饮占52.2%，成为在线餐饮的主力军。从地域发展来看，在线餐饮用户和商户仍聚集在一线城市，覆盖率达到84.1%，而二、三线城市则相对发展缓慢。从每天各餐时间来看，午餐时间用户对于在线餐饮的需求量最高，占比68.7%；晚餐其次，占比17.8%；而在一线城市对于夜宵的需求也逐渐增加，占比8.1%；早餐需求占比5.4%。
风险投资机构看好餐饮企业，主要基于以下两方面原因：
1.2015年800余家020项目的死亡使不少风投开始考虑转向传统行业，餐饮业的规模化、连锁化运作是吸引风险投资的重要因素，与之前的互联网投资相比，餐饮业的现金流回收快，而且具有经营实体，并且能够快速复制扩张。
2.我国餐饮业开始向标准化、工业化过渡，对于餐饮企业来说，标准化方便了其量化企业价值，使其在连锁领域的不断扩张又迈出了一大步。这就使得餐饮业的管理和企业价值的评估更容易量化，促进了其管理的科学化。
风险投资筛选餐饮项目的几点标准：
1.项目盈利能力是风险投资选择的关键因素。资本是餐饮项目发展的基础，盈利能力则关系着餐饮项目的成长空间有多大，发展速度有多快，扩张范围有多大。
2.餐饮项目的规模化与连锁化决定了项目需要具有较强的可复制性。从餐饮产品的制作操作流程、到品控把握、再到服务模式等多个方面，保证项目的可复制性，让顾客可以在不同门店都体验到品质相同的产品与服务。
3.只有受众市场广大才有发展、复制、扩张的动力，以口碑作为最有力的宣传工具、以受众作为最坚定的支持力量才是餐饮项目发展的基础。
4.项目核心团队以及股东是项目发展的核心，稳定的项目人员代表了一整套的项目规划、稳定的项目运作流程以及合理的项目控制能力，这对于保证平稳健康发展有着关键性的作用。
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