只要谈到亏损，效益下滑，领导们给出的理由就是大环境不好：由于受宏观经济环境和国家政策等因素的影响，导致公司本报告期营业收入及净利润与上年同期相比有所下降。
上市餐饮企业西安饮食也不意外。理由如此。大环境不好，为什么还不断冒出新锐的餐饮品牌呢？西安饮食的问题，不是大环境不好，也不是它不够牛逼。而是它失去了与新兴用户沟通的能力。或者说他没有成长的动力，也缺乏成长的方法。
根据西安饮食日前发布的《2015年度业绩预告》，公司预计去年亏损2850万-3400万元，同比由盈转亏。西安饮食去年三季度财报显示，西安饮食前三季度营收3.67亿元，同比下滑9.38%；净利润为-0.11亿元，同比下滑幅度高达281.77%。当时西安饮食对于数据变动的解释为，该期报告内增加工程预付款、应收拆迁安置款、增加股权投资等。
根据《餐饮商业评论》的梳理，迫于业绩压力，西安饮食去年动作频繁：7月公布与迪欧咖啡合作计划；10月，西安饮食宣布旗下中华老字号餐饮品牌同盛祥饭庄登陆“饿了么”推出在线外卖。西安饮食还计划将下属10多家老字号品牌陆续上线网络餐饮平台。
其中最为外界关注的是西安饮食去年初收购嘉和一品（需求面积:150-300平方米）。此事在去年11月，出现戏剧性的变化，西安饮食突然发布公告称公司决定终止与嘉和一品的交易，并表示终止收购的原因是对智能餐饮业务的盈利以及发展方向产生了分歧，矛头直指嘉和一品于去年上半年启动的智慧餐饮项目。
梳理西安饮食的动作，不难看出其管理者面对市场变化的穷途末路。
一个国有上市公司，拥有诸多民营企业所不具备的资源和能量，面对新形势，不是寄希望于收购整合提升业绩，就是想依靠第三方网络平台来增加收入。从来就没有想过从自己身上找问题。《餐饮商业评论》认为，这是方向的问题，指导思想的问题。《餐饮商业评论》坚信互联网带给传统餐饮企业是正向价值，它会给那些努力创造价值的品牌更加透明和发展的机会。但是，如何沟通这些年轻的用户，是西安饮食们应该去思考和关注的。如果继续按照传统的方式去玩儿，前途不妙。
每个曾经牛逼的传统餐饮企业都必须承认的事实是：
你的用户变老了，他们消费力下降了，他们的消费决策力也下降了……
你如果继续陪伴他们下去，你就等着老死吧……
你应该去链接年轻的用户，多元的用户，互联网的用户。
西安饮食，加油！
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