贺湧:餐饮消费正回归理性 勿入虚假繁荣的误区

——第11届中国商业地产节“寻思录”系列采访

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赢商网 http://www.winshang.com2016年03月01日13:41来自:赢商网 方娟
核心提示:贺湧餐饮集团一个在云南餐饮行业深耕20多年的企业,现如今谨慎度势,对于2016的前景也确实堪忧。为此,赢商网就当下的市场现状及未来的出路采访了贺涌餐饮集团董事长贺湧。

  (赢商网云南站报道)“破”旧才能建“立”新,商业地产已经不是靠一个标准产品走天下的时代,只有勇于革故鼎新,才能在新时期的蓝海之中扬帆而上。“止”是为了更好前“行”,经历过野蛮集中发展时期,是时候该停下脚步总结过去思考未来。

  由赢商网主办的第11届商业地产节将以“不破不立 不止不行”为主题致敬中国商业地产人,4月12-13日在广州隆重举行。在此之前,赢商网推出商业地产“寻思录”系列采访,分享商业地产人对行业和企业的思考,以及在机遇和风险并行的未来如何前行。

  受经济形势和政策影响,各地餐饮市场都遭到不同程度的冲击,云南、新疆、浙江、重庆等多地政府都出台促进餐饮业发展的扶持政策。从目前已公布数据的省市来看,各地餐饮市场回暖情况喜忧参半。2015年近一半省市餐饮市场增长速度高于全国平均水平,但是,也有安徽省、海南省、甘肃省、江西省、山西省等地餐饮发展增速放缓,有的甚至低于上年同期5、6个百分点,市场恢复前景堪忧。

  对此,贺湧餐饮集团董事长贺湧深有感触,2015年之前的云南市场,旗下品牌可以轻松出现百万店,现在旗下所有品牌业绩下滑30%-50%。关闭店面3家,除了顺城的曼越香是购物中心调整所致,万达的曼景兰、正义坊的曼越香皆是由于经营压力所致,直接导致损失几百万。2016年依然会求发展,但前提是求生存,不断的改革创新是为了不被市场洗牌所淘汰。贺湧餐饮集团一个在云南餐饮行业深耕20多年的企业,现如今谨慎度势,对于2016的前景也确实堪忧。为此,赢商网就当下的市场现状及未来的出路采访了贺涌餐饮集团董事长贺湧。  

贺湧餐饮集团董事长 贺湧

  赢商网:在您看来,目前国内商业地产发展到了怎样的阶段?这一阶段有什么特点?

  贺湧:国内商业地产的发展处于鱼龙混杂,滥竽充数的阶段,当面临严峻的市场环境时,所有的问题都被暴露,一方面是缘于被动的参与商业开发,这个层面多受政府城市规划和政策导向的影响;另一方面是缘于对商业地产的认知不足,主动加入商业开发的大潮,但后续资金、专业人才跟不上,以致于出现后续乏力的现象。现阶段,商业地产的发展处于瓶颈期,项目同质化严重,一直被当作破同质化利刃的“体验式”,也只停留在概念阶段,未能真正落地执行。

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文章关键词:贺湧 曼越香 大象花园
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