晋升为“网红” 热血热狗成了第一个互联网热狗品牌

　　编者按：在数以千万计的品牌大军中，总有一些表现不佳的品牌面临汰败，单就餐饮业态，上海平均每天就有超过350个品牌倒闭。与此同时，也总有那么一些定位新颖、具备独特运营模式与高成长性的特色品牌脱颖而出，这些品牌一方面助力开发商破解商业项目同质化难题，另一方面也给行业树立标杆，优化品牌市场环境。为此，赢商网特推出“品牌故事集”系列栏目，寻找优质品牌，以讲故事的方式，全面解读品牌定位、产品特色、独特运营模式、及其现状和未来发展规划，以供业内参考借鉴。

　　提及热狗，想到的最多的莫过于汉堡和手抓饼里包裹着的烤肠，然而，一个充满“热血基因”的热狗品牌——热血热狗却转变成了互联网化的品牌。在创立不到一年之际，热血热狗单月销售额已破10万元，并获得了上海中路资本数百万天使投资，晋升为新一代“网红”。

　　在浦东汇智国际商业中心热血热狗店，赢商网专访了热血热狗创始人林正森，听他讲热血热狗是如何成为第一个互联网化的热狗品牌。

　　【品牌档案】

　　【高层专访】

　　赢商网：来到内地后，您一直专注于茶饮小吃快消品连锁品牌，是怎样的机遇让您开始做互联网化的热狗品牌？

　　林正森：我以前是做实体店的，曾经在5年期间内创立了两个奶茶品牌，共有30多家店，所以开店对我来说并不难。

　　随着时代发展，餐饮的成本变得越来越高，2014年，又刮起了互联网风，加快了消费者对购物方便、快捷的需求。加上当时美团、饿了么等外卖平台处于厮杀阶段，就想着做新的东西。我首先在中式和西式之间选择了后者，然后调查了市场行情，发现上海到处都是汉堡、炸鸡、薯条等，所以转向单品。

　　在单品选择上，我又对比了一下市场上的竞争对手，发现只有赛百味和宜家的热狗知名度比较高，市场上并没有较多的品牌。因此，我决定做不一样的热狗，以互联网的方式来做热狗品牌。

　　赢商网：您为什么将此品牌的名称定为“热血热狗”，主要有什么寓意？

　　林正森：我本身的性格就是热情好客，在创立这个品牌之前就有很多人叫我“热血哥”，这个品牌名其实主要是以我的性格命名。

　　除此之外，热血还代表了一种年轻、充满活力与激情的形象，这样的名称简易明了，容易被记住。

　　赢商网：与其他品牌相比，您个人觉得热血热狗主要有哪些特色，如何维持它的特色？

　　林正森：热血热狗最大的特色就是第一支在网上卖的热狗，并且线上产品全部采用礼盒包装。在味道方面，热狗的表面由华夫饼包裹，减少了油腻，同时增加了墨鱼味和芝士味，这些都是别人没有做过的。

　　今年我们在上海开设门店，其实更多的是一个体验店，这里的3D墙壁涂鸦及整个店的装修风格都是为了让消费者到此玩、到此体验的。未来我们还会让粉丝更多地参与进来，包括墙壁的涂鸦装修、管理甚至更后面参与投资。

　　做餐饮最重要的就是要与消费者保持互动，热血热狗开幕才两周，我们就已经举办了两次粉丝答谢会，并且新产品的名字都是从粉丝群里征集来的，名字被选中的用户还会获得奖品，因此，粉丝的黏性很强。

　　赢商网：据我们了解，热血热狗在去年拿到了数百万元天使投资，这是如何实现的？

　　林正森：天使投资主要是通过粉丝群找到我的，因为我本身是做餐饮自媒体的，有很多粉丝。实际上，热血热狗正式启动还不到一年，他们找到我的时候，我还不太相信，让他们特地到店内体验一下。

　　当时互联网烧钱已经很严重了，单靠自己的力量开店，再做外卖其实很难，通过双方的谈判，热血热狗在去年5月拿到了天使投资。

　　赢商网：从创立到现在开体验店还不到两年，在这期间，对于热血热狗这个品牌而言，遇到的最大困难是什么？

　　林正森：就门店而言，其实不存在较大问题，只不过可能对食品的监管要更加严格。

　　然而，在做品牌推广的过程中会出现一些错误，付出了很多代价，例如在推广场地可能会遇到其他品牌前来阻碍，这就需要我们的员工提高社交技巧。

　　赢商网：除了本身遇到的困难，任何一个品牌都会面临来自同行的竞争压力，未来可能会出现一些类似的品牌，您是如何看待竞争市场的，将从哪些方面应对？

　　林正森：我个人是很欢迎别人来模仿热血热狗的，因为只有做得成功了，别人才会前来模仿。

　　在市场竞争方面，我认为一定要追求创新。只要加快创新、不断更新产品与经营模式、让粉丝更多地参与品牌建设中，才能保证别人模仿不来。

　　一般而言，餐饮很难做到标准化，而热血热狗打通了F to C（工厂直达消费者）定制供货，食物在工厂已完成了深加工，不会存在食品安全问题，同时减少了店面员工的劳动时间，让他们更好地为消费者服务。

　　赢商网：据了解，热血热狗今年还将在浦西再开两家店，除了上海开店还有哪些拓展计划及目标？

　　林正森：在开设实体店的同时，热血热狗通过与茶餐厅、西餐厅、学校/企业员工食堂等合作，打造出了简餐组合、咖啡茶点组合，目前已与14个品牌达成合作。

　　今年，我们还将与光明集团合作，在上海各个高中院校开拓贩卖机零售市场，通过牛奶+热狗的组合上市，预计6月启动。

　　从去年10月销售到今年，热血热狗已经销售10万根，今年我们的目标是销售100万根热狗，同时启动A轮融资金额。

　　【门店图集】

　　热血热狗浦东店

　　热血热狗门店一景

　　热血热狗产品

　　热血热狗产品

　　热血热狗产品