聂豹：桃园眷村的“取和舍”由客群的时间和诉求决定

　　在经历野蛮、粗放化发展后，国内购物中心迎来了大调整时期。今非昔比的市场环境，消费者偏好需求和时尚潮流也在变化，所配置的业态商户也处于生命周期不同阶段变化中，这些都驱使购物中心主动或被动地进行调整。4月13日，在赢商网联合21世纪中国商业地产研究院发起主办的第十一届中国商业地产节微论坛上，针对“滇池国际会展中心环球MALL•‘大调整’时期，购物中心的‘取’与‘舍’”的话题讨论，在上海眷飨餐饮管理有限公司（桃园眷村）总经理聂豹看来，作为品牌商，桃园眷村的“取和舍”由客群的时间和基本诉求决定。

上海眷飨餐饮管理有限公司（桃园眷村）总经理聂豹

　　观点一：桃园眷村要满足客群的就餐时间和诉求

　　桃园眷村要满足商住人群的办公时间、早餐时间和晚餐时间。我们第一要取得所有客群的40分钟的就餐时间和基本的的诉求，以及小孩和老人的需求。

　　但是我们80%是现在的上班人群。我们要舍弃的是，比如说一些牛肉面和快餐饭等。此外，每个品牌到一定时间段后都会达到审美疲劳，所以我们又做了三个业态，如刚刚主持人说的我们可以让小孩可以来DIY，体验，以及对家人付费的尊重和孝敬。　 

　　观点二：商业地产要业态明确

　　在商业方面主要是要业态明确，但是结果是随着现在社会人的信息量和层级的确定，首先要确定好为什么族群服务。

　　我现在在考虑为什么族群服务，第一对这个商业的价值观，比如说太古汇的价值是最高的，包括大悦城也是；第二是时间观；第三越是高端产品越来越好。