东街九号：昆明首家低调奢华的米线店靠口碑“上位”

　　(赢商网云南站报道)有一群人，他们专注又执着地认真生活着，美食经由他们用心雕琢，融入情感之后变得与众不同，流露出独有的性格，他们的每一个出品都是有温度的。

　　生活在昆明的刘佳姐弟便是其中的一份子，他们用云南人最有情结的米线，传达一种生活态度，演绎一种方式，更表达一份情感的寄托。因为这份用心饱含着思念的深情，是故乡的味道，是外婆的味道。让我深深的感慨“有一件事能让自己痴迷是幸福的”。姐姐毕业于四川美院，是一名摄影师，弟弟是学音乐的，总之都和艺术密不可分。

东街九号创始人姐姐刘佳

东街九号创始人弟弟

　　家不遥远，心安即家；东街九号，等你回家。

　　看到这个slogn，对于一个长期漂泊在外的人来说，倍感温暖的力量。脑海里画面层叠交替，想到兄弟姐妹们一起嬉闹的场景，串完东家串西家的美食，还有爷爷奶奶唠不完的家常，渐渐怀念，那些家乡的味道。

　　谈到东街九号的由来，刘佳回忆里也是满满的温情。“小时候和弟弟在一起玩耍的院落，那是外婆家的寓所——东街九号，只记得曾经的院落里种满了绣球和玫瑰，厨房里摆满朴实而又美丽的器物。玩累了，还能吃到外婆准备的米线。从那时起，这个味道，便深深的烙在了我的心里。”一直漂泊在外的日子，也难免会有想家的日子，只是业未成，情难了，只能暂且作罢，但有些取舍总是来得这么突然。2013年，一直在北京追梦的刘佳听到外婆病重的消息，便立刻回到昆明。就是这样的机缘与儿时一起玩耍的弟弟相聚，出于对外婆的缅怀，就把外婆家的门牌作为店名，店里的所有装饰灵感，也都源自于儿时的记忆还原，应时而制，把外婆的味道在这家店里重新展现。

　　都是艺术出身的姐弟俩，看遍了云南之外的繁华，还是臣服于自己家乡的美好。除了恋恋不舍四季如春的气候以及丰富的物产资源，最重要的是这里有割舍不掉的亲情和乡音。东街九号饱含着无法割舍的故乡情，难以表达的外婆情，也承载着对云南文化的传承。所以，开出的第一家店，选址就格外的谨慎，出于对文化氛围和调性的考虑，最终落地书林街，就有了眼前这个100多平方米，却低调的闪耀着光芒的米线店。在这里贩卖的不仅是米线，还有情怀和环境。在刘佳看来，一切事物都可以打破原有的认知，敢于突破才是人类最大的局限。米线店可以质朴简约，可以纯净温暖，可以文艺小资，可以别具一格，还可以低调奢华。一切的想象，都源于他们姐弟对生活的热爱，对外婆的思念，对家乡的深情。在这种执着与坚持下，就有了冲击视觉与味觉的美食，以及云南大自然馈赠的伴手礼。

　　在这里的美食就是各式各样的米线，有别于昆明人常吃的米线，因为延续了外婆的手艺。除了酸菜不同，醤料也不同。但在外婆味道的基础上，也做了一定的改良。不仅研发出唇齿留香的玫瑰米线，还有直击味蕾高潮的泰式米干。对于一个对米线没有习惯和情结的外地人来说，也有些小小的动心了。当然最吸引的我还是冰凉可口的水媚娘，还有东街九号的招牌山果洛/鲜花洛。向刘佳表达出了我对此的喜爱之情，她的反应似乎是在预料之中的事情，一个在北方生活过的人，这些自然结合了北方人的口味。一个包容性特别强的美女老板，她确实未想过颠覆云南人吃米线的习惯，只是希望这些食物可以更美，更艺术。把一个我们生活中习以为常的食物，换种方式，换种眼光，却得到了超乎意料的接受和认可。或许正是这种敢于打破固有习惯的冒险精神，更能形成某种程度的共鸣。

山果洛

水媚娘

　　这个看似神秘花园的小店，果真内有玄机。除了吧台那幅丰子恺以家为主题的画作，让人感觉到烟火气，亲切感倍增，温馨如常。店面很多其他软装部分，都会根据四季的流转，做出调整。不管四季如何变幻，用不同的色彩装扮，却始终用一颗赤诚的心坚守。这些看似形式主义的存在，让人感受到了用心的经营和操持，心情突然明朗。仪式感看似徒劳，但是日复一日的坚持，就是一种匠心。作为一个餐饮店，东街九号尊重季节，尊重食材，所有食物应时而制。难以想象，还有什么比这一碗米线更有温度?

　　2014—2016，春夏秋冬两个轮回，730个日夜，17520个小时，东街九号走过了两个年头。在这段时间，刘佳几乎天天泡在店里，事无巨细的考虑到位，都说创业容易，守业难，深有体会。终于在这种坚守下，有了好的结果。一个靠口碑生存下来的米线店，现阶段似乎有了更加清晰的规划，也在一步步的执行。据刘佳透露，目前已经向省外布局，厦门和深圳都已经在筹备新店中，未来的店面发展方向会各有侧重，一个版块侧重于经营伴手礼，云南特色产品；另一个版块侧重于餐饮部分，都属于东街九号旗下品牌。就昆明目前店面经营情况来看，处于稳定增长阶段，人均客单价在20元左右，当然不包括店里伴手礼部分。就目前整个经济大环境不好的趋势下，处于相对偏僻的东街九号，能有如此漂亮的答卷，未来更加值得我们期待。当然，更加希望东街九号，可以带着云南文化的寄托，走向世界各地。