开饭餐厅吴曦：商圈要留住客户 就要做针对性的体验方式

　　珠江新城商圈的商业潜力正在释放，酝酿出越来越集中的市场机会，K11购物艺术中心、新鸿基天汇广场IGC、高德置地冬广场不久都将开业。8月23日，来自商业地产运营商、品牌商等业内专业人士齐聚赢商网城市沙龙，共同探讨如何挖掘珠江新城商圈的商业魅力。

　　开饭餐厅开发部总监吴曦认为商场增加更多体验式消费，方向是对的，但技巧都差不多。应该根据不同的商圈做不同的体验式消费。要留住客户，就要有针对性的体验方式。

　　赢商城市沙龙广州站活动现场

　　开饭餐厅开发部总监吴曦

　　这几年，从总体的市场来看，很多商场都会越来越注重做餐饮。为什么？因为餐饮是体验式消费。最近几年线上对于零售行业的冲击强烈，所以很多商场会更大力度地推体验式消费。其实无论是以前的零售，还是现在的餐饮，无非就是如何吸引客户到店里消费，通过怎样的手段留住消费者，就是所谓的回头客。现在很多商场就是通过不断地增加与推动体验式消费，这个方向是对的，只不过使用的技巧、手段都比较相似，基本都是通过线上圈客户，线下广告推动。

　　因此，吴曦认为，现在最重要的应该是如何基于不同的商圈，打造各自的特色，要有卖点，这才能做到真正的差异化。

　　这段时间开饭在深圳也有店铺准备开业。经过在深圳进行调研，发现其实深圳和广州的市场有很大不同，因为深圳有一个消费习惯，基本每个商圈的人都很少会跨区消费。但广州不是，比如海珠区会去北京路、天河进行消费，所以不同的商圈要有不同的技巧吸引顾客。

　　目前，开饭餐厅在珠江新城有4家店，为什么他们愿意投入那么多资源在珠江新城这个商圈里？“因为我们非常看好珠江新城这一块的发展。我们在天河路商圈也有一家店，经过对比，发现天河路商圈跟珠江新城商圈的消费习惯有很大不同。珠江新城常住人口有20万，其商业氛围比天河路商圈高很多，所以无论是市场、线上线下的推动，还有消费人群都更倾向于商业方面。而天河路商圈主要以家庭为主，还有一部分是旅游消费的人群在推动。”吴曦说到。

　　同时，他还表示，假如珠江新城真的希望塑造自己的特色，在如何吸引客户或者留住客户方面，应该更有深度。因为现在大多数就是使用线上优惠券，或者广告吸引顾客，但重复性太多。应该要有不同的做法，这才能体现其独特价值在里面。例如天河商圈，可以以多元化为特色。而珠江新城可能更突出商业、商贸方面的特性。