寻味海南“style” 一起干了这碗椰子鸡汤！

　　众所周知，海南有四宝“文昌鸡，加积鸭，和乐蟹，东山羊”，位于首位的文昌鸡最为人所熟知，文昌鸡和椰青水做的椰子鸡火锅更是盛行于海南。加之椰子鸡火锅滋补养润、应时应季、重食材清烹饪的时尚美食理念，在近几年迅速崛起成为粤港深地区最受食客喜爱的餐饮类型之一。

　　就在今年7月，这只“鸡”成功飞入厦门，取名“芭缇沁园”，一看名字就很东南亚，热带风情扑面而来。盛夏时节，吃货们可以用一只清爽到飞起的椰子鸡来自救了！

　　初闻、初尝

　　爱上这一抹清甜无需理由

　　当得知厦门开了第一家椰子鸡火锅的时候，众多吃货的内心是这样的：椰青水+文昌鸡，这是什么鬼？！

　　初次来到店里，点了一份椰子鸡火锅。老实说，吃货的内心是拒绝的：

　　清泠泠的汤，白花花的鸡，一个金橘加一小碟酱油，再添些沙姜和辣椒。

　　这不会寡淡无味吗？！

　　但是！真沾一口酱汁吃进口，那绝对是味蕾的一次全新体验！

　　前几秒是对新味道的适应过程，舌头会本能弹幕一句：这什么玩意儿？稍一咀嚼，微酸的青金桔和酱汁的鲜味就出来了，几乎是很突然地就调和了椰青水和鸡肉的味道，迅速让吃货黑转粉，然后咕嘟咕嘟添汤、加肉、再来一碗。

　　这一切的美好体验，只因芭缇沁园对食材的严苛挑选。一锅好吃的椰子鸡，汤底和鸡肉都不能马虎，作为正宗的椰子鸡火锅，鸡与椰子的出生地都必须是来自海南。

　　鸡一定要是从海南特产的文昌鸡，肉质滑嫩，皮薄骨酥，肥而不腻。“养了168天的活鸡从海南打飞的来到厦门，先圈养在岛外。根据餐厅每天需要的量，现杀送进店里以确保食材的新鲜。”芭缇沁园世茂Emall店周店长介绍到。

　　锅底并非药材汤，也非高汤，而是新鲜纯正椰子水。现场剥取椰青水，将新鲜椰子水直接端出来，清澈的锅底，漂浮的椰子肉，煮沸之后加入文昌鸡一起熬制，让你体验什么是真正的香、鲜、纯。

　　除了对食材的精挑细选，椰子鸡的吃法也是很有讲究。

　　相信许多吃货，一开始都对桌上的小漏斗满怀好奇，这是用来做什么的？

　　吃椰子鸡一共有三个步骤，第一、将锅里的汤给烧开，第二、把鸡肉倒进滚烫的汤里，第三、用漏斗反一面，等漏斗全部流到底下，就说明已经煮熟，可以食用了！（漏斗的用处就在此啦！精准到每一刻，只为了让食客能够品尝到最佳口感。）

　　清水清明，椰子水与嫩鸡交融一起，清甜爽口，给你初恋般的清爽。椰肉爽脆的口感也增添了几分乐趣。这不远万里飞过来的文昌鸡，功夫果然了得。有嚼头，滑嫩，鲜甜回甘。

　　很多人会觉得，虽然汤清甜、鸡鲜美，但多少有点清淡，那么你就更不能错过来自海南的秘制酱料！芭缇沁园的味碟一看就让人口水泛滥：青金桔、沙姜和辣椒，再依自己的口味加上酱油，足够让你细细品酌椰子鸡的独特风味。

　　微甜的酱油，拌上有特殊香味的沙姜，再淋上清酸的青金桔汁和霸道的辣椒圈……无论是蘸鸡肉还是竹荪、蔬菜等火锅料，都让人再三回味。

　　除了椰子鸡火锅，煲仔饭也是必点，腊肠和腊肉的香味仅闻一下就让人胃口大开，一口金牌辣味煲仔饭，一口鲜甜的鸡汤，享受美美的晚餐就此开启吧。

　　初识、初感

　　爱上这一种风情无需时间

中航紫金广场商业街店

　　芭缇沁园不仅在吃的品质上面讲究，更是在环境装修细节上花足了心思。作为一家热带园林情怀主题餐厅，芭缇沁园店内的空间布置不经意就出现一些海南元素，无处不在的绿植加上暖黄的灯光，让人似乎感受到了盛夏海南的阳光与沙滩。

　　初次走进店里，昏暗微醺的灯光，木质的古风古色，轻柔的慢音乐，偌大的挑高书架，要不是隐隐飘来的醇香鸡味，真的很难让人联想到这是一家餐厅。

　　木艺是芭缇沁园门店浓墨重彩的一笔，它化身空间里的餐座、陈列架、地板，让空间有种古色古香的质感。同时与做旧有锈迹的铁架网隔断形成鲜明对比，而相映成趣的绿植和花艺则负责解构这种自带的厚重感，为空间注入活力和生机，软化氛围。

　　此外，整个门店还营造出空间交错的私密感，让你彷佛置身于异国风情的浪漫岛屿，无比的私密又充满温情与浪漫，绝对适合来一场待月西厢。

　　洁白的纱幔松散地束着，设计师将其布置于半私密区做隔断摆设，纱幔半通透的材质给人一种轻盈的拂动感，只待风的吹拂，为空间注入流动的清凉气息。

　　芭缇沁园还有一个独特之处，被人津津乐道。其餐厅中央有一间蘑菇屋，小隔间里整齐的摆放着一盆盆饱满的蘑菇。周店长介绍到，“这是用清水直接浇灌生长出来的，可免洗直接下火锅食用，每一盆可以生长两次，在店内食用不完，食客可以打包带回去，亦或者食客可以单买种子回去自己栽培。”此外，门店靠近门口的地方，还摆放着各式各样的鲜花，不仅作为装饰，还可以供顾客消费。　 

　　小编说

　　目前，芭缇沁园在厦门拥有两家门店，分别进驻中航紫金广场商业街、世茂Emall，未来将会在厦门拓展至6家店左右。据了解，芭缇沁园消费群体中女性占多数（女性同胞的养生意识那是杠杠滴），人均消费87元/人，这个价格真是实惠的不要不要的。说了这么多，吃货们心动了吗？

　　如果说，你厌烦了那些油腻又重口的火锅，不妨来芭缇沁园，感受那一份清甜。