“‘来龙巷’、‘安和里’,时间、空间、味觉、记忆在那一刻激烈的碰撞交织,我在香港中环仿佛又回到了童年的重庆解放碑,这是非常奇妙的一种感受。”——舒畅
美食从来不说谎,用来表达情意最合适。解放碑有一个来龙巷,这里盛产才子,世传曾经中过举人,巷弄口立了个精致无比的木牌坊,直到文革才被毁于一旦,那举人牌子有“来、龙”二字,此巷因此而得名。这里是重庆来龙里THE LANE餐厅创始人舒畅的故乡,“来龙里”的“来龙”二字也是由此而来。
每一个热爱食物的人都有一颗细腻饱满的心,去感受,去体验,去回味,不会对生活失去热情。
味蕾是忠诚的。比起记忆的欺骗性,那些添油加醋或者刻意淡忘的部分,总会在再次感知到食物质感和气味的时候轰然崩塌。但是“你的故乡”、“你的食物”、“你的童年”,这些字眼总会以最温情的方式贯穿一生。
他的“来龙里”餐厅成为第一家在Apple中国做创意设计分享的餐饮品牌。以设计出众,又以美食背后的故事,以细腻的六感,以鸟的视野、食物的余香、肢体的触感、人的好奇,植入艺术狂想基因,带给食客不同的味觉体验。
舒畅说:“我经常会回忆起童年的口味,我希望把更多记忆中的重庆味道带给热爱美食的人。”他乐在其中的创造,温情脉脉的讲述。
把“时间”、“生态”、“态度”、“节气”、“故事”……这些概念放进来龙里,所以历经朝夕仍然可以保留惊喜感。从最初,舒畅把美食与设计相结合,就是“感官之旅”,用“来龙里”来承载,用六种感官来体验演绎。
设计对生活质量的影响对每个人都不尽相同。舒畅认为每个人的生活习惯和追求都与愿望、梦想有关。他说:“设计是艺术的生活化,首先要了解自己要什么。”
舒畅对异域文化充满热情和探索之心。对他来说,远距离的旅行能够带来更多的灵感,他认为:当你作为一个外来人在一个地方的时候,往往能看清楚更多的东西。对于舒畅而言,旅行,如同设计师永远对艺术的那种喜欢和热爱,所以他要做的就是直视自己的创作根源。
他说:“一个好的建筑可以影响一个人一生的决定。”就像最喜欢安藤忠雄的作品,以半制成的厚重混凝土、以及简约的几何图案构成巧妙又丰富的设计效果,静谧明朗的特点也为建筑出身的舒畅带来了不少启发。
fusion, design, local culture…“来龙里”被这些词形容了太多遍,每日每夜、每分每秒,这个城市都在增生新的改变。对待生活有自己的态度,“来龙里”有撞见艺术的幸运巧合。舒畅说:“希望未来能够把更多健康养生的理念带给大家,希望‘来龙里’理念更好的发芽。”
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