一七八零餐饮王敏：机遇大于挑战 入驻前先练好“内功”

　　2月28日，由赢商网主办的《赢商网城市沙龙·四川》2017年首场活动在成都世豪广场6楼天府茶道如期举行，围绕“机遇OR挑战？二级市场如何开辟商业地产新蓝海”的议题，与会嘉宾展开激烈讨论，共同解读四川二级城市商业发展的难点痛点，并就如何在有限的市场容量下做出特色做大商圈分享各自的专业经验。

　　其中，成都一七八零餐饮娱乐管理有限公司总经理王敏表示：“热门品牌进入二级城市是一种趋势，但我们对于二级市场的发展前景是喜忧参半的。品牌进入二级市场前需考虑自身团队的管理运营水平，餐饮行业，总体而言需先练好‘内功’才能有更多选择的机会。”

成都一七八零餐饮娱乐管理有限公司总经理 王敏

　　假日经济明显 家庭消费居多

　　在四川二级城市商业地产行业发展突飞猛进之时，品牌商也随着这股大潮进入这些地区，知名品牌商的进驻也从另一个方面反映出当地商业地产发展的极大完善。但对于品牌商而言，二级城市依然是一个陌生的区域。与一线城市相比较，消费者的消费需求与消费习惯都大相径庭，一举制胜困难重重。

　　王敏表示：“无论是政府的积极引导或是经济形势发展的必然趋势，品牌商进入二级城市寻求商机是迟早的事。但二级城市的消费特点不同于一线城市，家庭消费居多，假日经济尤为明显，每逢节假日客流量就会激增。”

　　事实上，四川二级城市的消费水平较一线城市还是有巨大的差距，性价比依然是消费者较为关注的一点，以性价比取胜的品牌将有更大的优势。王敏认为：“二级城市的顾客对价格非常敏感，这样的消费形态是不同于一线城市的，品牌商在进驻时需先弄清自身客群的定位，了解二级城市消费者的消费特征，审慎进入。”

　　管理是餐饮发展短板 练好“内功”才能立足

　　随着城市化水平的发展以及二级城市消费者生活水平的提高，此前集中于一线城市的某些连锁品牌开始下沉至二三线城市。永辉超市、优衣库、星巴克、肯德基等此前只能在一线城市看到的品牌如今在许多二级城市也多有布局。更有业内人士指出，连锁品牌的未来战场在二级城市。但市场的蛋糕只有那么大，盲目进驻带来的负面效应很快就会显现出来，王敏表示：“对于品牌商而言，选择很重要，目前二级城市的许多购物中心是由本土开发商在开发运营，商场在运营方面是否有欠缺需要首先关注。”

　　二级市场挑战与机遇并存，经济发展、城市发展、消费升级等都在催生更多消费的产生，但如何应对挑战抓住机遇也成为众多品牌商所关注的问题。对此，王敏认为：“作为餐饮品牌而言，做二级市场的短板仍是管理。因此，在进驻前应先考虑自身团队的管理运营能力，先练好‘内功’才能有更多选择的机会。总体而言，机会是大于挑战的，但还是应该审慎拓展。”    

沙龙嘉宾合影