辣芙蓉陈海松：二级市场商业氛围还需升级 进驻要选择优质购物中心

　　2月28日，由赢商网主办的《赢商网城市沙龙·四川》2017年首场活动在成都世豪广场6楼天府茶道如期举行，围绕“机遇OR挑战？二级市场如何开辟商业地产新蓝海”为主题，与会嘉宾展开激烈讨论，共同解读四川二级城市商业发展的难点痛点，并就如何在有限的市场容量下做出特色做大商圈分享各自的专业经验。

　　成都美厨荟萃餐饮管理有限公司总经理陈海松认为，在成都多开一家店，有助于品牌名气的增长，但二级市场的商业氛围还需升级，在入驻时选址很重要，优先选择当地优质购物中心，不然在在四川二级城市开餐饮的成功率比较低。

成都美厨荟萃餐饮管理有限公司总经理陈海松

　　成都美厨荟萃餐饮管理有限公司旗下品牌辣芙蓉三汁焖锅，在成都SM广场起家，目前拥有十几家门店，加盟和自营同时在推进，以直营为主。陈海松称，目前四川二级市场比较看好泸州、绵阳和宜宾等城市，就项目而言，比较看好万达和泸州万象汇。

　　陈海松认为，这些四川二级市场本身人口基数比较大，消费者也有一定的财富积累，餐饮品牌进入这些城市，是可以存活的。但再往下的一些三四线城市，就很难给予品牌生存成长的商业氛围。他解释称：“因为当地的本土消费比较强，本地人的消费习惯和模式也比较固化，加之交通不便、休闲时间较多，当地的商业模式多为街边社区商业。”

　　陈海松表示，餐饮品牌开店效益好，能够平衡成本费用，但一旦被当地街边餐饮挤压会造成很大的亏损，而餐饮店的装修物件基本上是迁不走的。餐饮进入四川二级城市所面临的挑战，除了来自本土餐饮的压迫，还要接受消费者需求转变带来的挑战。

　　在多数四川二级市场，进驻购物中心的多为国际快餐品牌，比如必胜客、肯德基、麦当劳。这些品牌的主要消费人群还集中在儿童及家庭消费层面上，消费特点较为单一。就辣芙蓉三汁焖锅品牌而言，由于经营的是正餐，符合四川二级城市对餐饮性价比高的需求，但依然会遇到一些挑战。

　　所以，陈海松认为一旦进入四川二级城市，应多方考察对比，选择本地优质购物中心入驻，这样能够尽量避免交通、客流分流等障碍。并且他表示，餐饮品牌对于消费需求不同的城市，有着不同的拓展计划：如果进驻四川二级城市，可能会打造成本地独一性或特色化，而在成都则以开设多家门店，塑造品牌影响力。

沙龙嘉宾合影