黄磊孟非火锅店“黄粱一孟”正式营业 网友反映性价比不高

　　近日，由黄磊和孟非合作的火锅店——黄粱一孟，正式登陆南京，火锅店位于德基广场一期6楼，开门营业的消息一出整个朋友圈、娱乐圈、吃货圈都被刷爆了，这也是黄磊和孟非合作的第一家店。

　　“黄粱一孟”这个火锅店的由来，缘于一次孟非去黄磊家吃饭，饭间孟非约黄磊一起开火锅店，黄磊当即表示同意。孟非一个地道重庆人，黄磊一个爱做饭的明星，做饭成了他和家人交流的一种重要方式，“黄小厨”成了黄磊身上一个很重要的标签，黄磊和孟非可谓是相见恨晚，从此一拍即合。　　 

　　开业当天，孟非发微博表示，大家知道为什么黄粱一孟每个锅底的牛油都要做成Hello kitty或者玫瑰花的造型吗？美观是次要的，主要功能是让每一位顾客看到新鲜牛油的样子，因为回收油绝无可能做到这个颜色和纯度。

　　赢商网实探，走进“黄粱一孟”的第一印象，很像是走进了一家书店，放眼看去墙面、屋顶全是书，错落有致的点缀放置着辣椒罐和一些简单的花瓶，似乎这些静物无一不在和观众娓娓道来“琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶”般的生活情趣。此外，店里还有两个以老黄家、老孟家命名的包间，忍不住想到他俩互相串门唠嗑的场景。

　　然而，也有一些在开业当天去尝个鲜的市民反映，人均300的这个价格确实不低，两个人吃了600多还没有能吃饱，“价格普遍比别的川味火锅要贵至少三分之一，份量只有人家的一半”，198元的鲜毛肚，干冰的份量倒是十足，毛肚真是少的可怜，更有网友吐槽说“山城酥肉份量少的以为是开业期间赠送的零食”。而另一家明星餐饮——热辣壹号人均消费100元左，同样都是川味火锅，相比而言这价格还是很亲民的，主厅装修也都全部采用实木装修，整个餐厅体现“自然”的风格。　 

　　火锅本身是十分大众化的品类，满足的是普通老百姓的味蕾需求，商务宴请则较少在火锅店发生。但黄粱一孟这个价位却实在不像是一般大众餐饮会有的定位，应该会吓退一部分想要尝试的人群。而曾经在黄粱一孟消费过的人群中，除非格外认可其品质与口味，否则也会有一大部分人在满足了好奇心之后，因价格问题，止步于二次消费。高的客单价必然要有好的口味、新鲜的食材品质以及优质的餐厅服务，消费者才会心甘情愿买单。“黄粱一孟”的锅底与菜品能否获得消费者喜爱、运营中的服务能否得到消费者认可，将决定着“黄粱一孟”未来的发展。

　　明星跟普通人一样，做生意有成功，亦有失败，甚至后者居多。先前包贝尔餐厅的假鸭血事件、韩寒很高兴遇见你餐厅的卫生事件……都告诉我们明星餐厅的问题大多集中在：品质一般、口味一般、卫生一般、价格虚高，简单来说，就是性价比低这个问题上。此外，光环与名声是一把双刃剑，它可以带来多少流量、创造多少市场号召力，就可以引发多少社会关注度。明星们想要成功开好餐厅，收获更多的商业价值，更需要考验你对消费者究竟有多真心。