“孟非的小面”首次进入苏州市场 明年1月将开业

　　编者按：在餐饮行业有这样的一种说法：“高端餐饮碰不起，低端餐饮碰不得，不高不低的会做死自己”。可见，想做好餐饮这一行，把握不住度一不小心就掉坑里了。

　　近年来，在经济整体下滑的情况下，显然餐饮行业成为不少人转行、创业、投资的选择。各路资本，有经验的没经验的，有钱的没钱的，都扎推的涌入到这个行业。明星下海经商，已不是新鲜的事，他们似乎自带光环属性，粉丝经济是他们最大的红利。因此转入餐饮行业也越来越成为很多明星的首选。

　　中国知名电视节目主持人孟非就是其中的一个，也跨界玩起了餐饮。

　　他是这样的孟非 锋芒的电视思想者

　　孟非，中国知名电视节目主持人，在荧幕上树立了一个“锃光瓦亮”的光头形象，《非诚勿扰》这个栏目，让他成为了很多人心中的孟爷爷。在荧屏上他给人这样的感觉：世故又真诚、能言又节制，言语幽默且犀利，有草根情怀，公众立场和自己独特的个性。

　　同时他还是“孟非的小面（需求面积:150-200平方米）”面馆老板。

　　“孟非的小面”纷至沓来 扩店一直继续

　　“让生活在南京的重庆人吃到家乡的味道、自己也可以吃到”，怀揣着两个目的，孟非的小面第一家店于2014年11月18日正式开业。

　　孟非的小面首店位于河西万达广场3楼，内部装修桌椅几乎都采用木质材料，同时一次能容下60人左右用餐。“一年要开3家，并且要将小面开到北京去”，这是孟爷爷开业初说过的扩店计划。

　　孟爷爷凭借自己良好的公众形象，以及独特浓浓的重庆味道积累了大量的小面铁杆粉丝，一家店早已满足不了消费者的消费需求。

　　时隔10个月，于2015年9月26日，孟非的小面在新街口中央商场7楼和湖南路商圈的金茂汇广场5楼，同时开业两家分店。其中金茂汇的店面积近500平，也一直被称为是孟非的小面的旗舰店。

　　孟爷爷将店开到北京的口号，兑现了。2016年10月孟非的小面位于北京朝阳区三里屯通盈中心二层“见境TRENDS”开业。同时西安（西安市雁塔区长安路赛格购物中心）、南通（南通市南通大街人民路金鹰商场）也都已开业。

　　赢商网了解到，孟非的小面的扩店计划将继续，现已正式签约入驻苏州金鹰国际广场，预计于2017年1月开业。

　　不炒热度 综合服务一直在升级

　　在互联网的冲击下，国内整个餐饮市场都面临着重新洗牌的格局，传统的餐饮模式早已适应不了变化无常的市场，这是一种机遇也是一种挑战。孟非的小面作为一匹黑马杀了出来，在我们看似一片绿灯的情况下，实则也是它与时俱进的结果。

　　在很多人看来，孟非的小面做的还是很成功的，在餐饮大热潮下依旧能够不急不躁的按照曾经的扩店计划来，这是很难得一件事。也许会将这种成功归结于孟非个人的知名度，不可否认，这种因素是有的。就拿小编个人来说，当初去吃孟非的小面就是冲着孟非这个名字、这个人去的。

　　但细心的吃货应该会发现，孟非的小面一直在不断的变化。

　　据工作人员介绍，为了适应消费者的消费习惯，从2015年3月31日起，取消了排队取号，采用叫号系统，到现在微信点单买单，和飞凡进行合作等，都是为了带给顾客方便。

　　同时为了向顾客展示更好的员工风貌，服务员的服装也进行了更换，就连现在中央店和万达店的碗具也更换了。在菜品上，也将会继续推陈出新，面条、红油等也在持续的做调整升级，只为了给客户提供更好、地道的味道。