单店日均消耗食材500斤 麻辣烫成购物中心吸客利器

　　（赢商网报道）一提到“麻辣烫”，或许大家都会想到街边摊，但是如今，麻辣烫可以出现在购物中心，单单是这一点就让你对麻辣烫有了改观。在福客食物星球新品品鉴会上，让小编对麻辣烫有了新的看法。

　　不一样的是，它不再是当年的路边摊，店铺装修精致，配备开放式厨房，再加上小锅分煮.......这些都是赢商网在品鉴会上所体验到的“麻辣烫升级版”，哪怕吃的大汗淋漓，也抵挡不住一种“爽”的快感。

　　如今，餐饮行业正在迈入“体验经济”的时代，在告别“饥饿”就餐需求后，消费者更加注重餐厅环境、餐饮文化等体验。而麻辣烫入驻购物中心恰恰能给消费者带来新的体验，这也是福客食物星球能在购物中心快速站稳脚跟的重要原因。

　　小编在本次品鉴会上了解到，福客麻辣烫现已入驻华强九方、来福士、喜荟城、深圳福田cocopark等一线购物中心。 不少购物中心负责人亲自前往，实地考察福客麻辣烫，据了解单店平均一天消耗近500斤食材。

　　此外，福客将在2017-2018年，在深圳增加30家门店，且覆盖主力核心商圈，并且向北上广地区拓展。单店面积平均60—120㎡左右，在装修风格上，以水磨石灰以及原木色作为主色调，显得个性时尚，并融入的蔬菜培植区，低沉的灰色及原木色在鲜绿色蔬菜的衬托下显得格外清爽舒适。

　　同时，福客每家门店都配备开放式厨房，顾客在排队、侯餐的同时，可看到店员从煮烫，放菜，出锅等一系列操作，一目了然。

　　除了改变客户环境体验之外，福客麻辣烫在产品上也不断升级，以卤汤现熬作为品牌的灵魂，每家店的麻辣烫汤底以天然香料搭配原味鸡汤+筒骨汤熬制，每天清晨开始熬，让每一位消费者都可以体验到汤底的浓郁香醇。产品口味上也不断创新，基于当下消费者的口味喜好方向，福客不但有卤汤原味汤底，还将推出更多的西方汤底口味，满足年轻消费人群对口味的多样需求。

　　十年前，麻辣烫进入了我们的生活。而福客恰好见证了麻辣烫的发展历程，期间有不少门店关门。九年来，福客不断改变、不断推陈出新来迎合消费者的需求才能在“麻辣烫”行业立足。

　　而纵观整个餐饮行业，发展与变化归根结底都是以市场为中心，传统老式麻辣烫忽略了消费者个性化的需求，省略了与顾客之间的交流，从而导致在经营竞争中处于劣势。餐饮的核心是营造一个与提供餐品相匹配的立体用餐感受，而环境塑造就是其中重要一环。类似“麻辣烫”式的快餐行业正在试水购物中心，因为购物中心是一个可以“遮风挡雨”的地方，没有路边的小餐饮店那么“简单粗暴”。

　　在赢商网看来，环境塑造的核心要绕围餐厅的定位、营销战略及目标客群来进行。而环境的营造在某种意义上就是一个餐饮品牌和消费客群沟通品牌形象的基石。对于一个餐饮品牌而言，光有好的出品、服务和合理的价格并不足以真正提升品牌价值，而要用视觉形象这把锤子，把你的品牌形象植入到消费者的心智中。