【八闽小聚】福建人记忆里的家乡味道惊艳时光

海派八闽感动无数家乡人

听说，这是一家让所有福建人，都能找到儿时味道的地方.....

八闽小聚（需求面积:300-600平方米）

福建味道

上山入海

　　说起闽菜，大家都不陌生，它融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味，被称作是行走在山珍海味上的美食。福建拥有绵长的海岸线和丰茂的山林，形成了山林溪海涧的自然风貌，孕育了琳琅满目的闽地食材。就在城市里的餐饮变得越来越丰富的时候，我们却惊讶地发现，已经不知道该去哪里吃闽菜。无论是留在福建，抑或是远走他乡，一说起闽菜都充满了思念的味道。

　　的确，纵使福建人的足迹遍布全球，但我们能说出的闽菜品牌有几个？身为福建人的李春与林敏曦夫妇，正是源于最初想要分享一个能够代表集合了家乡味道美食的情怀，才有了“八闽小聚”品牌餐厅的诞生。

　　八闽小聚，海派福建菜代表品牌，承载着融合与创新的福建味道和文化，2017年5月28日第一家八闽小聚，在温州惊艳开幕，不仅震惊了温州人们，也温暖了在温州的福建人。2017年9月，被期待已久的八闽小聚，回归故里，海派福建再升级，打造融合的福建味道，上山入海。

潜心五年，携手米其林一星厨政团队，分享故乡的情怀

　　早在八闽小聚成立之初，李春与林敏曦夫妇就已经拥有多个知名的餐饮品牌，尤其是旗下星洲蕉叶等东南亚餐厅更是广受欢迎。虽旅居马来西亚、美国多年，深谙东南亚菜式及各国料理的精髓，但多年的海外打拼生涯，却让李春夫妇对家乡对人事风味有着更深的念想，味蕾最爱的还是回忆里家乡的味道。

　　至今，李春夫妇对海外所能尝到的福建味道印象深刻，每每在异乡和他人分享福建的菜肴，总会得到许多好奇与赞许，这也让他们逐渐萌生自己做一个闽菜代表品牌的念头。此前的他们，成立过主打东南亚菜的星洲集体品牌，为国内的人们分享异域的美食，而这一次，他们选择回头过，希望能将闽菜，分享给更多的人。

八闽小聚温州店

　　为此，李春与林敏曦夫妇特地邀请在新加坡名店出任出品总监的陈世杰先生，以及来自米其林一星的福建籍厨政团队，经过五年蛰伏与准备，跨过九个地市，二十多个县城与乡村，行走八万里，上山入海，试遍千种食材，考察数十家原产地，终于精心炮制新锐品牌八闽小聚。　 

　　在林敏曦看来，八闽小聚不只是夫妻两人内心对故乡的情怀，更是肩负着闽菜文化发扬的使命，不但要以匠心传承闽菜精髓，更要将闽文化的归属感与亲切感传递给每一个热爱美食的消费者，也让更多的福建人，或是曾经、现在、在异乡漂泊过的人们，都能在菜肴的用心细节里，得到内心的共鸣与治愈。　　

海派创新+古法闽菜，不只找回记忆更创新当下

　　旧时的福建，被称作八闽，八地合为闽，也是如今八闽小聚招牌的由来。为了还原地道的闽味，八闽小聚选择返璞归真，不止走进大山的深处，将每一处自然馈赠下的山珍野味都翻山越岭带到我们身边；更入海寻鲜，往江河湖海捕取各类鲜奇百味，就是为了试图把整个福建的味道，通过这在地山水养育出的食材展现于食客的舌尖。

　　整个大福建的味道在八闽小聚都能找到，而且不少菜肴都是产地直供，连烹调方式的变化都十分讲究，除了遵循传统匠人手法，更有趣的是还进行了全面的颜值改造，以及特别融入西餐的精致摆法、分子料理等创意手法的跨界。为的就是让传统闽菜产生新的生命力，也希望给大家带来更时尚丰富的味觉体验。

　　不仅如此，八闽小聚还有特地请来香港“食神”戴龙专门研发来不同于“最福建”的“南洋里”招牌菜。戴龙早年在新加坡时就和福建厨师团队有诸多交流，这一次他联合八闽小聚，并不只单纯引入南洋风味那么简单，而是希望将曾被福建人带出去的闽菜，又以一种新的融合方式带回福建。这种味蕾的碰撞，也许会给当下的我们一种新的记忆延续。

百年老墙，牵动故里，千年非遗，匠心回归

@融侨中心ARTMALL

　　故乡，可以是一路想念，一场归途，也可以是一种味道。但想要重现唤起被现代人渐渐淡忘的儿时味道和单纯美好的初衷，显然不止分享一家餐厅这么简单。对李春与林敏曦夫妇来说，分享福建传统文化和闽派情怀同样重要，这是一份使命感，也是一种“根”对寄托。如他们所希望的那样，“八闽小聚不只是一家餐厅，更是充满八闽人情味儿的生活馆”。

　　为了唤起大家的福建记忆，更好感受在地文化，八闽小聚还斥资百万设计费，特地邀请了国际著名设计大师周伟昕打造新锐的餐厅空间。设计元素包括闽南的砖墙，海边的贝壳墙，闽西的旱土墙等等，整合了这些砖、沙泥、鹅卵石，还有贝壳和稻草等多元而包容的材料，用现代工艺的加工方式，在保留原来的质感和建筑特色的基础上，将这些墙直接搬到了餐厅里。

　　老屋石墙原本就是时间的容器，透过这面由闽地各处“传送”来的墙面，以及播放八闽电影的双面led悬挂投影等传统与现代元素等冲击，或许我们对家乡的思念和认同才能更加具象化。同时，餐厅还专门辟出空间设立了文创区，不仅有团队搜寻而来的与福建各地的民间老匠人合作的民艺产品，还有八闽独有的特产，现场就能体验福建在地的民俗文化，也可以作为伴手礼直接带走。

　　也正是以八闽小聚为平台，开启闽菜精华与闽派精神的创意融合，致力于分享城市更好的当下文化的努力，让李春与林敏曦夫妇选择了融侨中心ART MALL。在他们看来，融侨中心ART MALL不只在为城市人打造理想的消费地，更同八闽小聚一样，让情怀落地，希望能用更艺术、更文化的方式，唤起大家对城市身份的认同，才能更热爱这片土地。