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探店丨“风花雪月” 就是和九田家的烤肉来一场约会

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2019年04月12日09:11来自:赢商网福建站 苏媛媛
核心提示:直到去年11月为止,九田家便覆盖省份28个,落户城市141个,未来5年内九田家在全国门店规模将达到3000家。

  铁板烤肉吃过了,炙子烤肉吃过了,水晶烤肉吃过了,铁桶烤肉吃过了,那么...九田家烤肉....你吃过吗?掐指一算,你估计还没吃过。

  毕竟“九田家”烤肉福建首店也才刚开业不久,传说这家烤肉店的牛儿从小都是听着音乐做着“私人按摩”长大的。

  暖暖的原木色调  给人一种温暖的感觉

  近日赢商网福建站刚到九田家福建首店福州世欧广场店打卡。

  来到九田家你会发现与一般烤肉店“躲”在街边吵杂的弄堂里满是油烟味不同,九田家烤肉将“舒适”融入了整个就餐环境。几百平米的空间,没有时下餐厅刻意为吸引食客眼球而营造的花哨装潢,整间店以暖暖的原木为主色调,加上柔和的米黄色灯光有股复古的味道。若干淡色的桃花枝装点空间,让你在不知不觉间放松心情,享受慵懒。

  暖暖的原木色调将九田家温暖宜人的格调一带而出,店内以竹林与泉石为装饰,透明玻璃上纹路清晰的舞动线条,都让九田家的空间变得灵动活泼,富有召唤力。在这样的场域,仿佛一切都是流动的,那些被阻塞的情绪,好似有了肆无忌惮的输出地,即便只是个单纯的吃货,也不必有太多的顾虑,综合心中所有的执念,最后都简单得只剩口腹之欲。

  这种用餐环境,给人一种奇妙的协调感,让你和家人、朋友在这里尽情享受着欢愉时光,这里有酒有肉有故事更有情怀。店员身着统一的日式制服,空间不大但一切都是那么热闹活络。 

  不仅要选择好吃的牛肉  还要选择好吃的部位

  纵观九田家的“烤肉江湖”,“品质”永远是其第一准则,而这也是始终追求“极品主义”的九田家一直苦心修炼的“内功心法”与对食材的一贯标准。

  不是所有的黑牛都会被翻牌,只有澳洲的安格斯黑牛才可以。据负责人介绍,安格斯黑牛在澳大利亚农场天然饲养,以肉质香嫩闻名世界。为了最大限度保持牛肉的新鲜与口感,九田家干脆把整头年直接澳洲运回来,再运用比“庖丁解牛”还牛的伊斯兰屠宰切割工艺,将整只牛进精细化分割。

  一头牛可切割的部位很多,但每个部位有每个部位适合的烹饪方法。作为一个“处女座”烤肉品牌,九田家对“肉”的选择是非常执着。不仅要选择好吃的牛肉,还要在这些好吃的牛肉中臻选出适合烧烤的部位,旨在顾客都能品尝到“极品”烤肉。

  据说店里主打的“厚切原味肉”,因为从小听着音乐,喝着矿泉水长大,所以只需加一点点海盐就十分美味。正如他家招牌所写的:自然、原味。

  而另一款爆品“风花雪月”,光听名字容易让人联想到大理,令人憧憬。看到食物后,同样不会令人失望。大理石花纹细密,颜色鲜嫩。每片切得也都均匀有度,刚刚好一公分。经过烤制后,肉质松软肥嫩,一口咬下去满满汁水充盈口腔,好吃到暂时忘却了所有烦恼。

  烤一块九田家的牛肉蘸点特制的“极品”酱料放在舌尖,让鲜嫩可口的牛肉与秘制酱料所产生的鲜甜“化学反应”在口腔里蔓延,你所品尝到也许不仅仅是来自牛肉本身原汁原味的美味,更是一份来自职业匠人的专注与坚持。

  拉拉家常,说说里短  回家真好

  在十分注重场景氛围的当下,九田家的环境已经做足了一场关于味蕾体验的铺垫,而“推波助澜”式的专属服务则成为丰富体验的关键。烤制全程都是一对一,有专门的小哥哥小姐姐服务的,作为手残党的我们,只要负责吃就好。大口吃肉,大口喝酒,岂不快哉。

  也许,在一般的烤肉店,你会因为就餐后的一身浓烈余味而一脸尴尬,但在这里,良好的通风系统和讲究的烤架却能贴心地免去这些后顾之忧。九田家使用的是果木烧制成的碳,不仅给烤肉增加了一种淡淡的果木香,重点是吃完后,身上不会染上任何的烤肉味。

  九田家认为,对于顾客来讲,用餐体验不仅仅在于产品和环境,餐厅氛围和服务品质也是影响其选择就餐场所的重要因素。

  九田家告诉赢商网福建站,他们希望每个顾客来到这里有回家的感觉。每个顾客进门时,店里的小哥哥小姐姐都会统一对你说“欢迎光临”,像极了回家时家人的热情招呼,让人心里很舒服。

  在等待烤肉的过程中,帮忙烤肉的小哥哥和小姐姐不仅会和你拉家常,还会告诉你烤肉小技巧,就像家人间的分享。在酒足饭饱后我们可以在餐桌上小憩片刻,煮一煮、品一品茶,聊聊天,也是极好的。不得不说,这家“处女座”烤肉店,连结尾都那么体贴。

  无论从产品、环境,还是就餐体验,九田家无处不体验出“处女座”的执着。这或许可以解释,为什么九田家在成长期间始终能找到恰当的节奏,持续5年稳步扩张,获得大批粉丝。据福州九田家负责人透露,九田家一路南下的战功显赫,直到去年11月为止,九田家便覆盖省份28个,落户城市141个,未来5年内九田家在全国门店规模将达到3000家。

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