内蒙特色餐饮品牌巡礼——西贝、额尔敦传统涮、格日勒阿妈

　　近年来，随着餐饮行业的快速发展，各种创新的餐饮形式层出不穷，作为内蒙古最具代表性的产业之一，牛羊肉餐饮业的发展在内蒙古经济发展中的作用举足轻重，这里也诞生了大量属于内蒙古的特色餐饮品牌。内蒙美食具有着独特而显著的文化特色，深受各地消费者的喜爱，很多品牌不但走出内蒙拓展国内市场，更甚者走出国门，企图占领国际化市场。近日，赢商小编特梳理出部分内蒙特色餐饮品牌，为您展示内蒙特色美食的魅力。本次为您介绍到额尔敦传统涮、西贝、格日勒阿妈三家在内蒙极具代表性的特色品牌。

　　额尔敦传统涮

　　内蒙古额尔敦餐饮管理有限公司成立于2014年，总部位于呼和浩特市，额尔敦羊业股份有限公司直接为其供应肉源，以火锅传统涮为主，逐步延伸出具有草原特色的餐饮连锁系统。目前公司在全国共有15家店直营店，分布在北京、深圳、成都等地区，额尔敦餐饮旗下涵括“额尔敦蒙古涮”、“额尔敦全羊馆”、“额尔敦酒店”、“必福牛匠”等系列品牌，为广大消费者真正打造了具有可塑性的肉食品产业链。

　　呼和浩特公园西门店额尔敦传统涮

　　“额尔敦”蒙古语译为“宝贝、宝物”，寓意“风水宝地”。额尔敦在内蒙古摸索出一条民族特色的餐饮之路，在传统的火锅上又融入了重庆的辣火锅还有现下比较流行的音乐烤吧等多业态，把传统火锅文化与现代美食趣向进行了深度研究与开发而推出的新餐饮消费理念。作为内蒙古特色的餐饮品牌，额尔敦融入了草原民族特色文化，立足于天然纯正传统特色，并在草原之都锡林浩特建设了具有“食、住、赏”全面功能的额尔敦酒店，满足了不同消费群体的不同需求。

　　额尔敦传统涮北京西坝河北里店店内

　　额尔敦传统涮河北固安加盟店

　　额尔敦传统涮北京店

　　额尔敦必福牛匠呼和浩特店

　　额尔敦酒店内蒙古锡林浩特店

　　额尔敦的品牌创始人是内蒙古本土的两位蒙古族兄弟，“我们希望打造一个具备内蒙古特色的民族品牌，将肉质鲜美的羊肉展现在全国人民面前。”本着这样的思想主旨，两兄弟于2013年创立了内蒙古额尔敦羊业股份有限公司，专业从现代化食品产业链运营，在内蒙古市场上获得良好评价后，再通过”互联网+“的推广平台，带领额尔敦品牌走出内蒙古，让更多的消费者了解并认可内蒙古民族品牌。

　　西贝

　　西贝餐饮发源于内蒙古，迄今已有29年的发展历程。西贝从起初的一个小吃店发展成为全国200多家店面，分布于北京、上海、广州、深圳等全国各大城市。目前拥有 “西贝西北菜（莜面村）” 、“腾格里塔拉”、“西贝海鲜汇”、“九十九顶毡房”四个品牌，酒楼、餐厅近百家店面家和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业，西贝餐饮以健康的莜面美食等西北民间菜肴和浓郁的的内蒙古民族风情，来迅速的被全国所熟知。

　　西贝莜面村深圳店

　　西贝莜面村上海店

　　目前，西贝莜面村已进驻多个商场，如杭州城西银泰城、南京水游城、北京大悦城等知名商场，但是莜面是西北地区用莜麦粉加工成的一种常见面食，这个西北地区常见而外人所不知的产品名字，兼具受众基础和品牌识别度两大优点，让西北品牌形成鲜明定位，不但快速识别出西北菜原本受众，还吸引了不知道西北菜的潜在受众，莜面是西北莜面村的第一个爆品。除了莜面，西贝莜面村还借势《舌尖上的中国》，将黄馍馍、张爷爷手工空心挂面典型西北美食，打造成西贝莜面村新的爆品。西贝莜面村用一个又一个爆品，不断刷新着市场对于西北菜对于西贝品牌的好感度。

　　西贝莜面村店内图

　　西贝莜面村店内马头琴表演

　　西贝莜面村一开始在内蒙古以售卖筱面和羊肉为主打。羊肉都是内蒙古的烹饪方法——烤、煮、炖、烩都有，并给餐厅取名“西贝莜面村”。内蒙古拥有沙漠，草原，平原和山岭等独特丰富的地貌，其食材也有特殊性。其中，牛羊肉是内蒙古最特殊的原材料，品质在全国最高，本地人爱吃牛羊肉，而且会做牛羊肉，其次内蒙古的莜面非常有特点，以牛羊肉和面食为原料的系列菜品，构成了西北菜的与众不同。西贝餐饮是内蒙古当地的民族品牌，也是符合全国民众口味，走向世界的中国餐饮流行元素。

　　格日勒阿妈

　　格日勒阿妈是位于呼和浩特的一家独具蒙古特色的餐厅，在内蒙古共有15家分店，格日勒一词来源于蒙古语，是“光”和“星光”、“光芒”的意思。格日勒阿妈主要经营蒙餐系列，锡盟草地羊、纯正的奶食，在每个店内都能感受到浓浓的草原文化。

　　格日勒阿妈锡林郭勒盟店

　　格日勒阿妈呼和浩特店

　　格日勒阿妈店内装修有着蒙族的大方淳厚、精巧细致的特点,不论色彩还是纹样,都具有鲜明的民族风格。早在元代以前,我国蒙古族已经广泛使用银器,银器艺术的精巧,就已十分著名。产品最能吸引人的部分,是古雅的图案装饰。体现了蒙古族劳动人民的丰富想象力和创造力。对于顾客而言，走进了格日勒阿妈奶茶馆就像是走进了蒙古族牧民家中，在这个家里，有最纯正的奶茶，最地道的手把肉，最淳朴的牧民口音和最具民族特色的环境氛围。据赢商网了解到为了打造这个“家”，格日勒阿妈奶茶馆的第一家店铺是按照牧区人家的样式进行装修的。

　　格日勒阿妈店内装饰图

　　格日勒阿妈墙壁装饰图

　　内蒙古民族餐饮品牌，作为传承内蒙古民族物质文明和精神文明的主要标志之一、它有两个突出的特点，就是独特的款式风格和代代相传的生命力。神奇辽阔的内蒙草原给内蒙地区民族品牌提供了广阔的发展空间，弘扬内蒙古草原文化，把草原文化的特色融入到品牌中。品牌形象是品牌的外衣，而与之相应的民族文化是品牌的内在，依靠本土地域文化与民族情韵为品牌的特色，才会使内蒙古民族品牌走向全国乃至国际市场。