2018年4月10-12日,被誉为商业地产行业奥斯卡盛典的“第13届中国商业地产节”在广州朗豪酒店如期开幕。本届活动以“新时代 新商业:为了满足人民的美好生活需要”为主题,吸引了数千名中国商业地产行业领袖精英学者汇聚一堂,探讨新时代背景下,怎样打造崭新的商业形式和模式,如何实现“满足人民的美好生活需要”?
本届商业地产节为期3天,由商业推动地产论坛第13届年会、第五届CREE商业地产博览会、餐饮/服饰时尚/儿童产业与购物中心渠道论坛、新零售商业发展趋势论坛、商业跨界体验趋势论坛等五大行业分论坛以及中国商业地产「金坐标」颁奖盛典组成。
(深圳市乐凯撒比萨(需求面积:70-130平方米)餐饮管理有限公司董事长陈宁)
4月12日,深圳市乐凯撒比萨餐饮管理有限公司董事长陈宁先生带来题为《餐饮品牌如何强大品牌势能以保持持续的市场影响力?》的主题演讲。陈宁表示,乐凯撒比萨要科技革命应对竞争,技术赋能,发力数字化和提升效率。
4万亿餐饮大盘,外卖渗透率达到7.7%
我们很焦虑地思考,餐饮行业未来的趋势在哪里。餐饮行业的份额是4万亿元左右,头部商家开始快速崛起。海底捞超过了100亿元,行业中做得大的餐饮企业市值都在1000亿美元左右。去年餐饮虽然难做,但是头部的表现非常好。2017年4万亿元的餐饮大盘中,外卖是3000亿元,渗透率达到了7.7%,他们预计今年的渗透率会做到13%,美团外卖占了其中57%。
占领市场份额,做到牢不可破
乐凯撒比萨的门店涉及50%-60%的线上业务,我们非常的焦虑,要采取一些行动应对竞争。一方面发现速度不够,还是太慢了。另一方面,想建立一些根据地,在市场上做到牢不可破。例如深圳400亿元的外卖中,披萨占了2.6%,今年给线上团队定了一个任务,2017年线上业务占到34%,希望今年可以做到深圳市场的50%,如果整个线上的业务做到50%的话,别人进入的机会就比较少。
技术赋能,利用IT提升效率和体验感
乐凯撒比萨如何做选择?在不确定的时代如何面对?我们要做一些事情,在确定性上下功夫。技术赋能,发力数字化和提升效率。去年的时候,我们成立了乐嘉云计算,只服务于自己的公司,成为目前很重要的成本,也是未来重要的竞争力。
用IT提升内部的效率和外部的客户体验。例如以前130家门店出现对帐问题,非常苦恼。最后让IT部门一键对帐,使组织效率发生很大改善。一方面提高组织的效率,一方面是改善顾客的体验,用IT的技术,提升竞争力。
另一方面,我们回归到核心的产品,分享对于餐饮的思考。回到最基础的食材之上,用大IP带动自己品牌的热度。一季度做了超级牛果季,第二季度做了超级榴芒季,用回到食材本身作为我们的票房保证。多流量入口,以前是单一流量,现在变成了多流量。品牌创新,堂食再造,回归线下的门店。我们推出了三家快闪门店,在老店上进行简单的改造。
2019年11月,由中国零售商业互联网综合服务商——赢商网发起主办的“第二届中国社区商业地产节”将首次落地成都举办。
招商蛇口旗下深圳海上世界·汇港购物中心(二期)、上海森兰花园城分别获评“年度备受期待商业地产项目”、“年度备受瞩目MALL”。
2019年,王府井年轻化,会增加专门针对年轻消费群体文化娱乐需求的业务内容,为企业注入新的发展活力。
如今的三里屯已经褪去了当年的样子,很多人把这一切改变归功于三里屯太古里,是它不断将潮流、文化植入到这里,让三里屯重生了一次。
2019年10月23-24日,由赢商网主办的2019中国体验式商业地产发展论坛在深圳华侨城洲际大酒店如约而至。
在本届论坛上,北京汉博创新商业管理有限公司董事长许永龙围绕着“5G时代下,零售商业场景想象空间”这个主题分享了他的精彩观点。