星巴克(需求面积:150-350平方米)宣布送外卖后,瑞幸开启新一轮市场扩张。这次它的目标客群是写字楼白领和在校大学生。
8月13日,北京商报称,瑞幸咖啡将以B端企业合作的方式大规模在北京入驻核心商圈写字楼开设店铺;同时还将快速布局高校,甚至将门店开进大学图书馆。
据报道,首批合作的企业和学校均在北京。企业布局方面,选址包括联想桥神州优车集团、中航广场内今日头条大厦、新华总社、江苏广电大厦、中国人保办公楼等。高校布局方面已有北京科技大学、北京工业大学、北京邮电大学门店已经开业,其中,北京科技大学开了5家店,包括1家悠享店,4家快取店,分别设在体育馆、活动中心、教学楼、食堂等位置。其他正在装修的门店包括中国人民大学店、首都经济贸易大学店。
门店入驻企业是出于企业员工对瑞幸咖啡的高需求。针对此类客户,瑞幸制定了一套完全不同的服务模式:入驻写字楼的门店属于直供企业内部门店,只对内部员工出售产品,在瑞幸APP上没有显示也无法找到,而且不提供外卖服务。
入驻高校则更多的是推广和培养新一代用户。瑞幸咖啡的定位是一二线城市对咖啡需求量高的消费者,大学生无疑符合其用户画像。更重要的是,相比于一般消费者,作为新一代消费者,90甚至00后大学生更能够接受新鲜事物。大学是他们成人化的第一步,如果能够抢在其他品牌前头,令他们认定瑞幸是伴随成长的品牌,对瑞幸而言,这将是隐形的推广。这能够帮助其在国内培养出新一代的消费群,与星巴克等老品牌拉开差距。
从企业的战略布局上看,入驻写字楼绕开了此前星巴克在核心商圈物业的排他性“垄断”,帮助瑞幸在此与星巴克争夺门店选址资源。入驻学校则能够帮助瑞幸实现差异化的品牌策略,星巴克更注重高频次的有效客流,学校是星巴克目前尚未涉足的区域,以在校大学生为目标用户,也能在细分人群与星巴克形成差异。
不过,相对于外送服务,写字楼白领对咖啡口碑、服务、品质等方面要求更高;同时,在大学内部开设门店也面临季节性风险,学生放假的几个月该如何填补需要考量。
总的来说,无论是企业内部开店还是入驻学校,可以为瑞幸节省一大笔外送费用并降低时间成本。此外,还能获得相对稳定的营业额。以企业销售为例,企业内部店的销售量可预期,在这种相对封闭的环境中,可根据员工数量预估销售量;同时,咖啡消费频次较高。
一个隐忧是,针对特定人群定点销售,一旦出现安全问题将产生群聚效应,倍数放大舆论,对企业造成很大影响。因此,在这种模式下的咖啡销售对产品口碑、服务要求将远远高于外卖模式。
餐饮不是陆正耀熟悉的领域,但开店却是他最熟悉,也是最擅长的事情。据了解,小面日记将复制瑞幸模式,目标是先在全国开出500家店。
日前,瑞幸咖啡(中国)有限公司发生工商变更,注册资本由20.5亿美元减至18亿美元,降幅超12%,该公司成立于2018年3月,法定代表人郭谨一。
Manner单店估值已经高达1200万美金,星巴克则为417万美金,瑞幸咖啡仅为44万美金。Manner凭什么这么值钱?
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