瑞幸咖啡计划入驻写字楼和大学开店 曲线对垒星巴克

　　星巴克宣布送外卖后，瑞幸开启新一轮市场扩张。这次它的目标客群是写字楼白领和在校大学生。

　　8月13日，北京商报称，瑞幸咖啡将以B端企业合作的方式大规模在北京入驻核心商圈写字楼开设店铺；同时还将快速布局高校，甚至将门店开进大学图书馆。

　　据报道，首批合作的企业和学校均在北京。企业布局方面，选址包括联想桥神州优车集团、中航广场内今日头条大厦、新华总社、江苏广电大厦、中国人保办公楼等。高校布局方面已有北京科技大学、北京工业大学、北京邮电大学门店已经开业，其中，北京科技大学开了5家店，包括1家悠享店，4家快取店，分别设在体育馆、活动中心、教学楼、食堂等位置。其他正在装修的门店包括中国人民大学店、首都经济贸易大学店。

　　门店入驻企业是出于企业员工对瑞幸咖啡的高需求。针对此类客户，瑞幸制定了一套完全不同的服务模式：入驻写字楼的门店属于直供企业内部门店，只对内部员工出售产品，在瑞幸APP上没有显示也无法找到，而且不提供外卖服务。

　　入驻高校则更多的是推广和培养新一代用户。瑞幸咖啡的定位是一二线城市对咖啡需求量高的消费者，大学生无疑符合其用户画像。更重要的是，相比于一般消费者，作为新一代消费者，90甚至00后大学生更能够接受新鲜事物。大学是他们成人化的第一步，如果能够抢在其他品牌前头，令他们认定瑞幸是伴随成长的品牌，对瑞幸而言，这将是隐形的推广。这能够帮助其在国内培养出新一代的消费群，与星巴克等老品牌拉开差距。

　　从企业的战略布局上看，入驻写字楼绕开了此前星巴克在核心商圈物业的排他性“垄断”，帮助瑞幸在此与星巴克争夺门店选址资源。入驻学校则能够帮助瑞幸实现差异化的品牌策略，星巴克更注重高频次的有效客流，学校是星巴克目前尚未涉足的区域，以在校大学生为目标用户，也能在细分人群与星巴克形成差异。

　　不过，相对于外送服务，写字楼白领对咖啡口碑、服务、品质等方面要求更高；同时，在大学内部开设门店也面临季节性风险，学生放假的几个月该如何填补需要考量。

　　总的来说，无论是企业内部开店还是入驻学校，可以为瑞幸节省一大笔外送费用并降低时间成本。此外，还能获得相对稳定的营业额。以企业销售为例，企业内部店的销售量可预期，在这种相对封闭的环境中，可根据员工数量预估销售量；同时，咖啡消费频次较高。

　　一个隐忧是，针对特定人群定点销售，一旦出现安全问题将产生群聚效应，倍数放大舆论，对企业造成很大影响。因此，在这种模式下的咖啡销售对产品口碑、服务要求将远远高于外卖模式。