古都历史文化积淀下 西安品牌原创概念如何输出？

　　近年来，餐饮业态在商业中扮演的角色，从传统的需求性配套逐渐转变为社交功能的重要担当。而社交性功能的突出，也促使餐饮行业快速迭代更新，积极探寻获取核心客群之道，并有效将其转化为品牌发展动能。最终，餐饮发展将不仅仅一种消费业态，更是一种饮食文化和地域特色的传播。

　　西安作为十三朝古都，历史文化丰厚，地域特点鲜明，其饮食文化更是别具风味自成一派。在凉皮、肉夹馍、锅盔、冰峰等传统特色小吃的基础上，为了迎合新生代消费者的饮食需求，也为了能够将西安地域饮食文化特色发扬光大，一批极具“西安色彩”的新兴原创餐饮品牌横空出世。

　　l  陕拾叁（需求面积:60-100平方米）

　　陕拾叁是西安本土品牌，名字含义简单直接，陕西的“陕”，十三朝古都的“拾叁”，简单的寓意透漏出这个品牌对家乡的深刻情感，当人们开始对各色“小清新”审美疲劳时，“陕拾叁”成功唤起陕西人的文化认同感。

　　陕拾叁主要做手工冰淇淋和茶饮饮料，招牌伴手礼——秦酥，采用陕西本地大枣和核桃作为馅料，冰酪更是大胆采用醪糟、豆腐等食材原料，并且根据季节推出时令水果口味。

　　在“陕拾叁”回民街首店的玻璃落地窗上，陕西方言和兵马俑漫画相映成趣，吸引许多外地游客驻足学念，操作间的橱窗上是一张陕西特色农产品地图，无论是进店消费或者简单路过，一股浓浓的陕西历史文化韵味就已经扑面而来。

　　目前，陕拾叁除回民街首店之外，还在汉神购物广场、MOMO PARK等开设了分店。

　　l  茶肆

　　茶肆是陕拾叁旗下的茶饮品牌，目前在西安已开有多家分店。其创立的初衷是想让喝茶这种健康的生活方式走进年轻人的世界，秉承用一种简单、天然、巧而精致的手作方式，为消费者奉上一杯简约不简单、轻食主义的好茶。

　　在备受消费者喜爱的茶肆元素中，除过黑金珍珠、天然蔗糖、红枣焦糖等天然食材之外，由茶文化、陕西文化所衍生的文创用品也有着非常大的影响力。木色系的茶肆，营造了一个温暖柔软的现代都市氛围，座落在城市之中，传达茶与人、生活与自我的平衡特色，表现现代简约的轻生活形态。 

　　l  唐食演义

　　唐食演义是西安本土品牌米旗旗下的糕点品牌，其最大的特点就是结合西安当地历史文化特色，赋予产品古都文化传承。无论是从产品外包装设计，还是店面装修风格，亦或者产品名称，唐食演义都颇具古色古香，文化韵味浓厚。

　　位于MOMOPARK负一层的唐食演义，门店装修以原木为主，搭建古屋风格的店头，配以镂空隔档装饰，在横竖交错的原木中间，镶以唐代诗篇名著，让经典诗作得以广泛传播；产品包装袋则以蓝绿色和橘色为主，包装袋侧面的花纹，以唐时仕女花钿形状为基础创作而来，只看外包装就让人非常有购买欲。

　　点心一词是由唐人发明，属于唐人生活的美食点缀，而唐食演义点心铺——来自大唐长安的雅韵食趣，一“点心”意，即传承了历史文化故事，又寄托着美好祝福愿望，其产品种类繁多，包括妃常美、武媚娘、开元通宝、蛋黄酥等，每一款都让人回味无穷。

　　l  唐水

　　唐水，西安又一新兴原创品牌，专注于研发符合现代味觉审美的甜品美食，旨在带给人们时尚健康的甜品饮食习惯和生活习惯。唐水是糖水的谐音，将纯甘蔗糖熬制的糖水与各种健康食材相结合，搭配出完美的糖水甜品。

　　唐水西安首店位于西安悦荟广场，其门店小而精致，从伫立在店外的两匹“骆驼”开始，西安丝路文化的历史风韵便尽显无遗。店内清新雅致的原木装潢，配以形象生动的唐文化仕女摆件等，让消费者可以在活泼有趣又不失文化内涵的氛围中轻松休憩享受。

　　文化、品质——原创品牌概念输出的根本所在

　　面对消费者日益更迭的消费需求，新兴原创品牌层出不穷，从贩卖神秘学的答案茶，到宣扬情怀创新体验的泡面集合店，再到高度契合年轻群体“二”精神的“太二”系，原创品牌花样繁多，但褪去一时的新鲜热潮之后，能够经久流传的还是其品牌背后的文化底蕴和品质实力。

　　西安新生代原创品牌以历史文化为依托，以地方天然食材为原料，结合地方饮食文化特色，创新升级突破发展，在为消费者提供更多美食享受的同时，更将陕西历史文化不断传承发扬，它们代表的不仅仅是一种原创的态度，更是一种文化积淀的深厚内涵。