咖门举办2019“万有饮力”年度大会 深度解读饮品业的“豹变与进化”

　　12月23日，上海虹桥绿地铂瑞酒店，由饮品行业经管自媒体《咖门》举办、水精灵专业封口机制造商冠名的第二届“万有饮力”年度大会如期举行，20余位分享嘉宾；100多家主流饮品品牌；1000余位专业观众，用一整天时间，为行业呈现了一场饮品业知识峰会，一场饮品产业大集。

　　大会从上午10：00开始到下午18:30结束，节奏紧凑，信息量巨大。嘉宾的演讲内容针对行业趋势、产品研发、空间实验、营销哲学、人才搭建等方面，全面为与会观众呈现出了最有启迪价值的行业信息。

　　星巴克（需求面积:150-350平方米）、小罐茶、喜茶、奈雪的茶（需求面积:200-350平方米）、联合利华饮食策划茶公司（立顿）、CoCo都可、快乐柠檬、鹿角巷、乐乐茶、茶颜悦色、有茶、连咖啡、茶里、煮葉、Seesaw、四云奶盖贡茶等数十个来自饮品行业的品牌在大会上贡献了精彩的观点。”

　　除此之外还有一点点、KOI、太平洋咖啡、古茗茶饮、大苑子、茶米茶、Doutor Coffee、眷茶等品牌出席此次大会。

　　咖啡激荡，茶饮深耕

　　此次“万有饮力”年度大会以“豹变·进化”为主题，《咖门》创始人路文兵在大会上提出了“咖啡激荡、茶饮深耕”的行业新命题，“2019年以及接下来很长一段时间行业关键词是深耕，只有深耕才能扎根，只有深耕才能熬过这个冬天，也只有深耕是引领行业向上趋势中唯一正确的战略选择。”

　　《咖门》创始人路文兵

　　路文兵在致辞中指出：“一个在市场上真正站得住的品牌，一个让别人心悦诚服的品牌，一般都经过了十年左右的历练，三年的摸索、三年的基础、三年的爆发，头三年摸清行业，在行业里面有自己的名号已经很成功了，接下来就是练基本功的时候了，把自己的基础打牢，才会迎来爆发的时候，在行业中有一席之地。”

　　星巴克中国质量管理高级总监杨琦分享了星巴克“专星送”背后的奥秘，并提出了“在中国，为中国。通过温度，传递给顾客一份始终如一的体验。”打造星巴克专属客户记忆。

　　星巴克中国质量管理高级总监杨琦

　　小罐茶创始人杜国楹在会上的发言金句不断，他说：“升维思考农产品，因为农产品需要往上拉，文化产品需要降维思考，只有这样，你才能把茶叶推到消费区间来，小罐茶的逆袭本质是消费品思维的胜利。”

　　小罐茶创始人杜国楹

　　杜国楹就中国茶的现状，提出了这样的行业预判：“消费品思维是做强做大中国茶的唯一路径，5年之后，茶行业的竞争，也许会演变为两股业外力量的角逐，犹如在中国雀巢咖啡的最大竞争对手可能是星巴克。”

　　奈雪的茶创始人彭心在大会上就《如何让年轻人爱上一杯中国茶》做了分享，她表示：“产品，是品牌和顾客沟通最重要的基石和连接点，而持续的产品创新来自于推己及人的打造爆品。”

　　奈雪的茶创始人彭心

　　饮品行业的“豹变与进化”

　　万有饮力，是《咖门》主办的饮品行业年度盛会，今年的主题是“豹变·进化”。

　　豹变，原意指豹子身上美丽花纹的长成，比喻君子的养成。又指急遽变革，犹如猎豹过隙。饮品业正在经历豹变进化。可预见的趋势是，它将从满身泥土味儿的民间物种，进化到现代化企业规范管理，最终成为走向世界的蔚蔚君子。

　　2018年饮品行业到底是怎么样“豹变与进化”呢？大会上设置了《豹变：品牌化进程中的颠覆与坚守和进化》和《进化：跨越边界，饮品未来的多样创变》两个论坛，展开了激烈的讨论。

　　在谈到2018年对品牌来说是”更难了”还是“更顺了”，有茶创始人吴磊表示：“未来要面临的困难可能是从增量市场到存量市场的转变。”

　　在瞬息万变的市场如何打造品牌护城河？御茶村总经理万景红说：“给客户创造价值是供应链的护城河。” 

　   “饮品创变力TOP50”颁奖典礼

　　晚上19:30，在大会的晚宴上进行了“饮品创变力TOP50”颁奖典礼，据悉《咖门》这份以“创变”为指标的Top50榜单，不对品牌论资排辈，不分企业新老大小，根据饮品业的特性，从“商业模式”“品牌”“产品”“营销”“场景设计”“服务”、“运营”、“管理”八大维度系统评价，联合权威专家评委团、媒体平台和网络投票共同选出。

　　“饮品创变力TOP50”颁奖典礼

　　饮品创变力Top50品牌名单

　　2018最具战略影响力品牌：星巴克、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、立顿、连咖啡、小罐茶、太平洋咖啡

　　2018最佳产品力品牌：茶颜悦色、有茶、大苑子、桂源铺、四云奶盖、1點點

　　2018最具成长性品牌：汴京茶寮、湃客咖啡、煮葉、甜荟、眷茶、鹰集咖啡、茶里

　　2018最具爆发力品牌：鹿角巷、乐乐茶、沪上阿姨、R&B巡茶

　　2018最佳人气品牌：山住茶、CoCo都可、一芳、快乐柠檬、Doutor Coffee、HappyMeet

　　2018最优产业赋能影响力品牌：御茶村、水精灵、和沁、安佳、味全、倍格、SFE

　　2018产业链先锋品牌：贵茶、益致、OATLY、向日葵、甩手掌柜、菲仕兰、富必达、巨匠、FLIPOS

　　大会冠名

　　《咖门》2019万有饮力年度大会的总冠名：水精灵封口机专业制造商；全程战略品牌：联合利华饮食策划立顿，SFE上海国际连锁加盟展览会；合作品牌：上海名高贸易有限公司，富必达（上海）计算机科技有限公司，荷兰皇家菲仕兰菲鸟，上海梦特宝国际贸易有限公司，上海巨匠咖啡食品有限公司，捷翔饮品（上海）有限公司，上海澄泓信息科技有限公司，来自瑞典的OATLY燕麦奶，泰州裕乾食品包装容器，FLIPOS智慧零售服务系统；以及为我们提供现场咖啡支持的连咖啡，提供现场礼品支持的茶里，提供现场饮水支持的佳泽环保有限公司。