澡堂空间 旧情怀与工业风碰撞出的艺术空间

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2019年01月28日09:16来自:赢商网云南站 尹珊
核心提示:澡堂的空间特点和标签,是难以复制的东西,形成了这个特殊的特质,也就是抓住了顾客的记忆点,黏性顾客多起来了,自然能长久。

  (赢商网云南站报道)M60文化创意园,前身是云南纺织集团的昆明蓄电池厂,是一个见证了曾经工业辉煌的老旧厂房。如今,许多创意产业在这里落地开花。

  从废墟到如今 澡堂空间的“前世今生”

  这其中,澡堂空间显得格外打眼。这个曾经的员工澡堂,在偶然间被「朴相建筑」建筑师杨雄和杜杰发现,经过一系列奇妙思维的碰撞,日夜兼程的赶工,最终诞生出这座完美保留曾经厚重工业感,却又融入诸多现代元素的澡堂空间。

  斑驳红砖沿着青灰色墙体开裂,裂出一道不规则门体,锈迹裸露的水管悬挂墙壁上,几许木架子支棱角落,扑面而来的年代感,让人怎么看都是当年那个旧澡堂。弯弯绕绕几道门,进入餐厅却又是别有洞天。黑白灰三种色调在餐厅大面积铺开,黑白格纹台阶与旧有的水砂石地面给整个空间带来几分高冷感。

  咖啡吧台左侧色彩明丽的澡堂跳脱出整个浅色调环境,上方的露天阳台,让阳光得以散落。胶囊旅馆的设置,让澡堂空间不再仅限于吃喝,而是变身一个集吃喝玩住一体的集合空间。古旧与现在两种全然不同的感觉,在澡堂空间得以交织。

  老空间与老物件大多会伴随着一代人成长的记忆,当设计师面对一个老空间时,注定会刻意保持原有的物品与质感,强烈的时代符号激发出的设计理念,让澡堂空间浓厚的老工业感得以延续。谈及澡堂,主理人孙潇洒颇有感触。身为北方姑娘的她,澡堂伴随过她的童年记忆。澡堂是一个特殊时代的产物,在澡堂空间,时常会有原先在这里洗澡的客人光顾,几十年的时光过去,旧空间新改造出的是一代人更加浓烈的情怀。

  美食与聚会 澡堂空间的“引流法宝”

  在澡堂空间,自由与欢乐聚会是永恒的主题。偏年轻化的定位,为澡堂带来大批年轻客流与文化。在这里,韩国花艺师举办过一场“无以名之,一场爱情”的互动花艺展;丹麦当代舞大师在澡堂动情演绎演环境舞蹈《洗去边界》;澡堂更是请来了瑞典实验噪音组合LLLSD,四位音乐家用最酷的合成器和视觉效果给澡堂的客人们带来诸多惊喜。露天大阳台也为朋友聚会、私人晚宴、集市活动提供了绝佳的场所。

  开业一年多,澡堂空间并没有刻意采用营销方式,开店一年多,许多年轻顾客将澡堂空间传播到小红书、抖音等社交平台,让澡堂空间积攒了无数好评与人气。其实,对于餐饮业,口碑传播也许是最传统但却是最好的方式。

  简餐与特饮才是澡堂空间的重头戏。创意料理的呈现方式更偏西餐化,20多类简餐与果、茶、酒饮的搭配,让你可以在这里耗上一天的时光。

  新鲜的云南本地食材,空运的青岛海鲜食材,为一道道料理提供了美味的保证。孙潇洒格外注重顾客在季节与食材变幻中对食物的味觉感受,在菜品研发上下了许多功夫。一道百香果特饮,只加入黑糖一起熬煮,坚持果饮的天然本味;暖冬,一杯飘着淡奶油香味的黄油啤酒,再添加些许肉桂 ,让人在冬天有被温暖包裹的感受。不同的季节与不同食材的调配与融合,使澡堂空间拥有独有的饮食味道,被太多顾客圈粉。

  拒绝盲目与复制 澡堂空间的经营之道

  谈及澡堂空间的服务,有一条不成文的规定,那就是没有真正意义上的服务生。餐饮业的出品不能脱离客人,很多时候,单做服务生的工作是没有效率的,澡堂空间要让进店的顾客与店员之间达成一种最舒适的交流与相处方式,这才是最重要的。

  因此,澡堂空间对待客人不会冷漠却也不会热烈,而是在两者之间找到一种默契平衡。比如,有顾客就是想来安静的喝杯咖啡,这时候空间的私密性和自我性就很重要,如果太过“无微不至”,反而适得其反。

  正如市面上一些难以存活的餐饮企业,由于对自身定位不够清晰,导致无法融入当地客群,往往折戟。昆明购物中心有很多餐饮商家,以连锁居多,成本可控、出品可控、集团化和统一化的运作,是它们成功的因素。而澡堂空间并不会盲目改址与拓店,因为永远要先看到自己本身的特质,再去讨论如何存活与盈利。澡堂空间的特点和标签,是难以复制的东西,形成了这个特殊的特质,也就是抓住了顾客的记忆点,黏性顾客多起来了,自然能长久。适合自己的永远才是最好的,这也算澡堂空间的智慧之处。

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文章关键词:M60 澡堂空间
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