关店、放缓步伐 新零售超市进入“洗牌战”？

　　关店、开店步伐放缓、资金链断裂……今年以来，新零售生鲜超市品牌们新闻不断，相比2017、2018年的开店热度，眼下它们似乎正陷入另一个“热度”。

　　前不久盒马鲜生和超级物种首店关闭引、盒马鲜生质量问题频遭媒体曝光，去年新零售地球港全线溃败……随着新零售生鲜超市带来的消极新闻越来越多，更多人开始注意，贴上新零售标签的生鲜超市品牌们正迎来一个拐点时刻，在经历爆发式增长后的生鲜超市，能否继续维持新业态所带来的市场红利？ “降温”环境下，这一市场能否迎来新的竞争者入局？

　　赢商网盘点今年上半年盒马鲜生、超级物种、7fresh等新零售生鲜超市品牌的市场表现，欲寻找答案。

　　一、愿景“丰满”，现实“骨感”

　　2019年上半年已经结束，在各种新零售创新品牌涌现的生鲜超市赛道，新零售创新业态迎来集中爆发。

　　据赢商网统计，2018年，16家“超市+餐饮”新零售品牌共开店190家，其中盒马鲜生、超级物种分别开店86家、46家，占总开店数量的七成，生鲜超市的扩张面积涵盖华东、华北，一二三线城市均有布局。

　　但进入2019年，顶着新零售光环的“生鲜超市”开始频频出现这样那样的问题，逐步放慢了扩张步伐。

　　以盒马、超级物种、7FRESH,这3大代表品牌引领的新零售生鲜超市为例，今年上半年，三者新开门店总数量不超过60家，不足去年三者新店总量的4成。其中，盒马依旧在狂奔，半年新开40家；超级物种新开10余家，而京东7fresh如今只有14家店。其他玩家的扩张计划更是遭遇滑铁卢——地球港直接倒闭，小象生鲜只在大本营北京留有2店。

　　除了放缓的扩张脚步，盒马鲜生和超级物种，已经有了关店的讯息。5月31日，盒马鲜生昆山新城吾悦广场店正式停止营业。这是盒马鲜生开业三年以来，首家停业关闭的门店。而时隔不久，超级物种开业两年不到的上海五角场万达店关门。这也是超级物种自2017年1月开店以来，首次面临关店问题。

　　回过头来，对比一下当初目标（盒马：今年9月底前要开到200家店；7FRESH于2018年表示：未来3-5年开店1000家、小象生鲜于2018年表示：2019年计划开50家...），生鲜超市的光环加成开始有了削减的迹象，消费者也并不一味的开始迷信新零售所带来的便利，新零售的生鲜超市爆发出的种种问题，似乎预示着新零售生鲜超市已经从爆发式扩张进入了一个优胜劣汰的残酷竞争阶段。

　　据品牌官网、APP、公众号信息统计

　　二、退潮的背后

　　由于之前的扩张迅速，目前的新零售生鲜超市开始面临一系列较为突出的问题，这背后原因离不开选址失误和引流作用下降等。

　　1，新零售发展至今，大规模出现失去新鲜感 ，竞品太多消费者开始疲软。

　　从盒马鲜生明星产品“波士顿大龙虾”的价位来看，较平价海鲜市场已无明显价格优势。

　　5月30日，7FRESH北京首创奥特莱斯店宣布开业，当日的波士顿大龙虾售价为108元。但在去年1月，7FRESH首家门店大族广场店开业时，波士顿龙虾售价仅为59元。

　　另一方面，海鲜的引流效果正在下降。盒马鲜生CEO侯毅在《2019年，填坑之战》演讲中坦言，“虽然今天大海鲜还在卖，市场存在的。但是已经不像过去几年那么抢手了，所以今天如果还去做新零售卖大海鲜，基本上有效期一个月，一个月以后大家就说这个东西没什么好吃的”。

　　2、贸然进入新零售市场，后续资本无法跟进。

　　新零售生鲜超市”是重资产运营模式，盒马鲜生、超级物种等互联网巨头在供应链、资本调动方面各有长处，其他“平民玩家”如鲜生友请、地球港就没有如此优势。以鲜生友情为例，据了解，其光在2018年就疯狂开拓了120多家！而社区型定位、大量铺货、低价促销的经营策略拉长其盈利周期。一时间，鲜生友请因资金链断裂、无人接盘而整体闭店。

　　地球港本是新零售黑马，其北京六里桥首店经营面积3000余平米，开业首日客流量便突破1.8万人次。接着，又相继进军北京、青岛、大连。其中，青岛未来广场店是地球港2.0版本旗舰店，面积更达1.3万平方米，包括进口产品、高档生鲜、稀奇物品……。而从半年多的发展轨迹来看，其此前无论从门店的装修和开店面积，一直都是高调的大手笔投入。当融资的资金消失后，地球港也就无法支撑，一时间门店全部倒闭。

　　3、选址质量低

　　选址上的失误是超级物种上海首店关闭、小象生鲜收缩战场的原因之一。超级物种上海首店位于上海热门商圈——五角场。该区域消费力并不缺，且年轻消费群体比重较高。赢商网实地走访发现，超级物种五角场店位于商场的西北角，没有毗邻主流通道，且离地铁出口有着一段距离。有消息人士也透露，该门店的位置略显尴尬，如果开在前面的步行街，情况会好很多。

　　后入局者小象生鲜的也有如此问题，以无锡店为例，小象生鲜茂业时代广场店据盒马无锡八佰伴店不到两公里。接近小象生鲜内部人士对商业地产头条透露，盒马开店对小象生鲜“打压很强”，“基本上就把小象打得起不来了”。

　　三、如何才能生存下去？

　　从前期发展迅速到如今放缓脚步，新零售生鲜超市最终还是要回到盈利上，而这并不是一件容易的事。

　　“这些标榜为‘新零售’的店是在传统超市业务上通过增加损耗保鲜，商品增加包装便于配送，延伸服务鲜食加工堂吃、商品增加配送，所有这些都是比传统超市业务增加成本的。”同济大学复杂工程管理研究院高级研究员范宜昌分析。

　　这一问题在超级物种上更为显现，据悉，其仅在2018年的前三个季度的亏损已高达6亿元。今年5月，永辉云创表示，今年超级物种的目标是以精细化运营，跑赢盈利模式为主，其强调今年要“跑出盈利模型”。

　　于此同时，新零售实践者们也在探寻出新的市场空间，试水不同门店形态。

　　今年上半年，超级物种在BFC开出上海最大门店，面积达2000平米以上，除三大标志性工坊（盒牛、波龙及鲑鱼）外，该店还引入8个垂直品类网红合作物种；门店旁还单独开辟了一处400平米的到家卫星仓，作为独立空间来发展线上业务。

　　5月，京东7FRESH王敬表示，未来将推出两个全新业态：七鲜生活和七范。其中，“七鲜生活”是针对社区居民的社区小超市业态，面积在200平米至300平米，主打邻居概念与亲近性。同月，美团点评公布财报后的分析师电话会议上，CFO陈少晖表示，未来会更关注于社区里的小商店零售——美团买菜。

　　盒马菜市之后，盒马mini也加快了复制拓展的速度。6月20日，上海盒小马中海环宇荟店“变身”全国首家盒马mini ，店面积在500平米左右，涵盖活鲜水产、平价菜场、烘焙、餐饮等品类，与盒马鲜生大店形成互补作用。7月8日，第二家盒马mini于上海昌里路浦商百货正式开业。

　　结语

　　“新零售玩家”放慢了扩张步伐或收缩战场，并不意味着新零售模式的失败。每一个新兴业态都需要迭代，创新变革要敢于试错，调整优化更是难免挫折。未来发展如何，我们拭目以待。