环天鹅湖商圈餐饮业态调查：294家餐饮品牌差异运营 中餐厅独占鳌头

　　调查背景：谈及合肥商业，就不得不提到环天鹅湖商圈，自2012年7月合肥天鹅湖万达广场开业之后，环天鹅湖商圈的发展开始步入快车道。近十年的发展，现如今的天鹅湖商圈内，已经齐聚天鹅湖万达广场、合肥华润万象城、政务银泰城、天鹅湖保利MALL、花生唐城市广场……等多家购物中心，成为了辐射全市乃至全省的城市聚集地。

　　在此背景下，赢商网独家策划《合肥环天鹅湖商圈业态调查报告》，深入分析环天鹅湖商圈各商业项目的经营情况和品牌布局，探寻商圈中业态分布特征、形成原因及未来发展走向。

　　民以食为天，在消费升级的大环境下，市民们对美食的追求不仅仅局限于日常的一日三餐，所以对于购物中心而言，如何抓住消费者的“心”，首先就必须抓住他们的“胃”，于是餐饮成为了各大项目的重要客流“发动机”。

　　那么在环天鹅湖商圈中，各家购物中心的餐饮业态打造又是如何？他们是如何通过不同的品牌组合来牢牢吸引消费者的关注呢？

　　为此，本站对环天鹅湖商圈内四大商业项目餐饮业态做了详细的调查和分析。据赢商网不完全统计，目前四家购物中心共计约有294家餐饮品牌，整体餐饮定位面向大众，其中合肥华润万象城的餐饮品牌数量最多，约占商圈内餐饮品牌总数的34.4%。

　　（本文重点解读环天鹅湖商圈内餐饮业态，取样商业项目分别是：合肥华润万象城、天鹅湖万达广场、政务银泰城、天鹅湖保利MALL。）

　　环天鹅湖商圈餐饮业态分析：

　　1、 合肥华润万象城餐饮品牌数量独占鳌头

　　据赢商网统计，环天鹅湖商圈内合肥华润万象城、天鹅湖万达广场、政务银泰城、天鹅湖保利MALL四个商业项目，共约294个餐饮店铺，分别涵盖中餐、日韩料理、西餐、茶餐厅、东南亚餐饮、快餐简餐、咖啡茶饮、小吃甜品等多种餐饮业态。

合肥华润万象城内的餐饮品牌

　　在数量上，合肥华润万象城的餐饮店铺数量最多，共计有101家，约占总数量的34.4%。天鹅湖保利MALL紧随其后，共计约有84家餐饮品牌，但是在这其中由新地中心独立运营的项目负一层的餐饮街占据主要，涵盖了小吃类品牌共计53家。

　　其余两个项目中，政务银泰城目前共计有餐饮品牌62家，天鹅湖万达广场共计有餐饮品牌48家。

　　2、餐饮业态涵盖种类多，中餐业态占比最大

　　具体细分来看，在环天鹅湖商圈中的四个项目餐饮业态中，涵盖了中餐、西餐、茶餐厅、东南亚、日韩料理、快餐简餐、咖啡茶饮、小吃甜品等多种餐饮业态。其中，中餐厅的数量依然占据了主导地位，共计有73家品牌，占比24.8%，可见本土化餐饮品牌依然是市场的主流。

政务银泰城内的餐饮品牌

　　另外，小吃甜品店铺在商圈中也占据了主要地位，共计有82家店铺，占比27.8%，除了天鹅湖保利MALL的负一层之外，合肥华润万象城也引进了30余家小吃餐饮品牌，分布于项目负一层。

　　其余业态中，在商圈内咖啡茶饮、日韩料理等品牌也十分常见，分别有45家、21家，除此之外，西餐、火锅、东南亚等餐饮品牌也在商圈内均有分布。

　　3、 差异化运营，天鹅湖保利MALL最为平价

　　从市场消费情况来看，作为合肥市区域房价最高的政务区，消费群体多为白领或中高端首入人群为主，因此中高级餐厅在商圈内较为常见。例如在合肥华润万象城内，集中了大鮨寿司、小辉哥、王品台塑牛排、赤坂亭、绿茶等多家品牌。政务银泰城引进了韩宫宴炭火烤肉、喜鹅、东来顺等品牌。

　　但是除了中高端的餐饮品牌外，商圈内同样拥有面向大众价位的平民餐饮品牌，人均消费在100元左右，例如海底捞、西贝莜面村、文章捞面、晋家门、青年公社等品牌都是餐饮业态中较为知名的品牌。同时，麦当劳、肯德基、老乡鸡等大众快餐品牌在商圈内也较为常见。

　　其中，天鹅湖保利MALL整体主推中低端餐饮，除了项目负一层的小吃街外，近期项目还引入了合肥本土知名餐饮连锁品牌庐州太太，能够极大满足消费所需。

（备注：品牌数据为不完全统计，欢迎补充调整）