为Z世代打造全新“侠”风主题店,蛙小侠开启6.0时代

赢商网 蔡妍妍   2021-08-05 10:21
核心提示:蛙小侠南宁航洋店以「蛙小侠·小侠修炼场」升级亮相

在牛蛙赛道上,蛙小侠(需求面积:260-350平方米)早已是牛蛙品类的头部品牌之一,如今又开启全新篇章...

2015年,全国第一家蛙小侠落地广西南宁会展航洋城,品牌正式诞生。

时隔6年,蛙小侠回到最初的地方,将南宁航洋店进行全方位升级改造,并于7月30日以全新姿态亮相。

CEO品牌观察带你重新认识6.0版本的蛙小侠,探讨这个牛蛙品牌是如何从餐饮品牌向文化IP品牌完美转型?

 

南宁航洋店焕新升级,开启6.0主题店

在经历了一场深度“修炼”后,蛙小侠南宁航洋店以「蛙小侠·小侠修炼场」升级亮相,新店位于商场4楼,占地面积319m2。

笔者发现,蛙小侠十分注重门店IP化打造, 这一次,品牌尝试在空间中解析“侠”,把“侠”的精神通过空间场景与装置直观的表现,并结合IP衍生品带给顾客独特的视觉体验,以及焕然一新的用餐体验。

空间设计上,蛙小侠以“雨中的武林世界”结合独特的侠风武器“伞”,构成整体的概念和装置元素。整个空间以金属银+红色的高级配色,随便一拍都是都是氛围感满分的武林大片,绝对是南宁的打卡新地标。

在店门口还打造了雨景意境区,以真实水景结合线性灯光,加上半透明的玻璃砖穿插其中,构成一幅流动的“雨中画卷”,让人眼前一亮。

同时,蛙小侠还结合IP形象和品牌色彩,在入口处一面金属格子墙上内置IP公仔,以阵列式的布局,传达出品牌核心IP——侠客形象,符合年轻消费者所青睐的“侠”精神。

而“伞”作为这次的关键设计元素,通过拆解雨伞结构,以传统的伞架结构延展至空间内部的屋檐造型和家具结构细节。除了入口处金属感十足的动态雨伞装置,形成空间的视觉焦点,带给顾客探索空间的欲望。

室内装修还沿用了木方构成的伞架结构形式,通过相对的木质屋檐划分了座位区;屋檐之间也设置了不停转动的雨伞装置,构建充满未来感且有趣的“侠客”场景体验,充分展现Z世代的"武侠世界"。

南宁航洋店作为蛙小侠创立之初的首家门店,对于品牌来说意义非同一般,这是品牌再次焕新升级的第一站,也是作为餐饮品牌向文化品牌转型的第一站。

 

文创IP+餐饮,打造侠风IP品牌

作为蛙类餐饮的头部品牌之一,蛙小侠的创新能力非常强,其跟随时代的发展不断探索新的可能,探索空间场景、IP形象与品牌精神结合的更多可能性,并结合衍生的文化打造成独有的「侠风IP品牌」

据了解,蛙小侠主要聚焦16—35岁之间的消费客群,为满足不同年龄层消费者的多样化需求,品牌以顾客为中心,不断探索年轻人的审美,持续进行品牌创新,坚持产品、营销、技术、数字化四大营销创新理念:

#首创铁锅牛蛙,建立产品新壁垒

蛙小侠在创立之初,以首创“铁锅牛蛙”切入餐饮赛道,建立产品新壁垒,加快产品迭代,进而提升品牌竞争力。

目前,蛙小侠主打铁锅功夫牛蛙系列,除此之外,品牌还供应头盘、小侠一把烤、沸腾小石锅、风味小食、小侠特饮等各种特色风味小吃,满足了Z世代消费者“多元化”、“多样化”的用餐需求。

单单铁锅牛蛙系列就研发了14种不同风味,蛙小侠菜品研发团队在过去6年里研发了近百道以牛蛙为核心的主菜,保留经典口味的同时,也关注不同季节时令添加及南北区域口味习惯,不定期进行产品创新。

今年7月,蛙小侠再次推出夏日新品,包括贵州特色的古法烧椒蛙和广西特色的辛酸螺丝蛙两款主锅,以及藤椒奶青和花椒凤梨两款跨界特饮等等,甚至专为单身人士推出“一人食单人蛙锅餐。

 

据蛙小侠官方透露,2020全年接待顾客达到1343人次(堂食)每天平均接待顾客370002020全年售出570万个蛙锅,其中最受欢迎的紫苏蛙锅全年售出3525925

 

# 以“文创IP+餐饮”模式突围,传递品牌文化

不同于市面上常见的一些餐饮连锁品牌,蛙小侠有较为鲜明的IP形象,以功夫少侠塑造了自身IP,经过4次形象升级,如今已迭代升级成为一个霸气硬朗、热血沸腾的侠客形象,符合Z世代消费者所青睐的“侠”精神,不仅能拉近与消费者的距离,还能更好的传递品牌价值与文化。

围绕这个IP形象,蛙小侠从门店、产品、营销等各个方面着手,不断开发IP的价值。一方面,推出与品牌IP强关联的周边产品;另一方面,持续与众多知名品牌进行跨界合作,注重门店IP形象打造,丰富场景体验;甚至还将IP植入到运营中,务求将蛙小侠的侠义文化和正能量传递给消费者。

正是通过“文创IP+餐饮”的模式,蛙小侠一经面世就获得了业界和消费者的认可,以差异化的打法突出重围,提高了消费者对品牌的识别度以及更深层次的精神消费需求。

#实现数字化转型,打通线上线下双向转化

蛙小侠从诞生初期便积累了一批忠实度很高的种子用户,他们不断为品牌引流,助力并见证品牌的成长。随后,品牌打通公域与私域流量,利用数字化赋能新零售,从而巩固品牌在中国牛蛙餐饮品类中的领导地位。

2020年是蛙小侠实现数字化转型的一年,开发了蛙小侠+小程序,推出线上即食牛蛙食品与周边衍生产品,打通线上线下双向转化,从而实现完整的转化闭环。截至目前,蛙小侠小程序已积累了270万的会员人数,未来三年该数字将突破1000万。

 

"直营+加盟"模式,6年6次场景升级

从南宁出发的蛙小侠,短短六年间已迅速扩张事业版图,在全国攻城略地,深受各地消费者尤其是Z世代的喜爱和追捧,所到之处大排长龙。

一直以来,蛙小侠以「功夫主题餐厅」为市场切入点抢占市场。餐厅通过自有IP形象结合现代设计搭建出别具充满“侠风”特色的用餐场景,呈现给消费者的不单是一家餐厅,更积极打造独具特色的IP文化品牌。

在空间场景打造方面,笔者发现,蛙小侠从最初的从1.0版本,一路走到如今的6.0版本,从早期的武侠风,到园林风,再到这次的“雨中的武侠世界”,6年经历了6次场景升级,其装修风格越来越年轻、时尚。

每一次迭代升级,都为消费者带来不一样的蛙小侠。据悉,每家店都是联合著名设计师团队独家原创设计,为顾客打造沉浸式的用餐体验,以“创新多变”的风格和差异化的打法,让品牌轻松突围而出。笔者还获悉,近日其南京建邺万达店更登上了大众点评2021必吃榜。

截至发稿日,蛙小侠全国门店总数突破260家(含已签约门店),已布局北上广深等66个城市,与天河城、来福士、万象城、大悦城、万达等聚客能力强的标杆购物中心深度合作。

据透露,2021年,蛙小侠继续保持强势扩张,计划开出100家店,目前已完成70%,未来将继续加密一线城市,同时下沉市场,重点拓展华东市场及华南市场的二、三线城市。选址方面,蛙小侠门店面积在180—300平米之间,主要进驻各城市、区域的核心商圈及CBD 商圈为主。

经营方式上,蛙小侠以“直营+加盟”的模式,在一线城市主要采取直营模式,同时以城市合伙人的方式开放全国加盟,把品牌做强做大,全方位打造升级为时尚有料的餐饮品牌新标杆。

随着牛蛙产业向千亿产值高歌猛进,加上不断涌现的新兴入局者,蛙小侠过去6年间,以“文创+餐饮”切入市场,以“直营+加盟”实现快速扩张。其秉着“侠”精神在每一次求新求变中都不忘初心,及时抓住年轻消费者的喜好,用心打造属于消费者的“武侠世界”,未来必定能迎来属于自己的“蛙时代”。

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文章关键词: 蛙小侠牛蛙
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