现包饺子品牌“熊大爷”获美团龙珠、番茄资本A轮投资

作者：百合

编辑：tuya

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据获悉，现包饺子品牌熊大爷完成A轮融资，由美团龙珠领投，番茄资本跟投。本次募集资金将主要用于品牌建设、数字营销、渠道拓展和人才建设等方面。熊大爷成立于2019年，主营手工现包的饺子、云吞产品。目前门店数量超过100家，分布于北京、贵阳、常州等城市。

创始人刘俊雄表示，本轮募资将主要用于加大熊大爷的品牌建设，数字营销和渠道拓展和人才建设等。未来熊大爷将进一步提升产品品质和运营能力。

美团龙珠创始合伙人朱拥华表示，中国餐饮行业正在进入万店时代，饺子是大众、刚需、高频的重要餐饮品类。熊大爷品牌通过模式创新，提升运营效率、降低管理成本，为消费者提供了好吃不贵的产品。创始团队有着对组织、运营和供应链的深度理解，未来，我们也将积极推进美团与熊大爷在业务层面的深度合作，并探索长期在线上生鲜零售方面的合作潜力。

番茄资本创始人卿永表示，饺子是一个最有可能代表中国走向全球化的快餐品类，熊大爷现包饺子相较于冷冻饺子产品品质更高，相较于传统的现包门店运营效率更高，成功开创了鲜饺的新赛道、新渠道，是典型的餐饮零售化创新。

天眼查显示，熊大爷的运营主体公司为北京熊大爷餐饮管理有限公司，而天津联拓餐饮管理有限公司100%持股北京熊大爷，天津联拓餐饮的股权占比中，深圳龙珠股权投资基金合伙企业（有限合伙）（美团龙珠）持股7.99%，北京窄门信息技术有限公司（番茄资本）持股4.09%，南京番茄柒号股权投资合伙企业（有限合伙）（番茄资本）持股4%，总体看，美团龙珠持股7.99%，番茄资本目前持股8.09%。此外创始人刘俊雄持有天津联拓63.88%的股份。

天眼查还显示，2020年7月8日，熊大爷曾获得源来资本的天使轮投资。

2013年创始人刘俊雄辞去工作，在常州成立“袁记饺子”店，主营广式水饺，目前袁记已经开出了400多家门店。经历7年打拼后，刘俊雄决定北上发展，在北京成立“熊大爷”品牌，依然主打广式手工水饺。

熊大爷抓住了北方“生饺”的市场空白点，在袁记现有的模式上做了精简，创造出“生食外带，熟食外卖”的高效模式。

熊大爷之所以能在短时间内迅速发展，也离不开袁记本身就足够成熟的供应链。不同于中式快餐的标准化是“料理包”复热，熊大爷可以做到将面皮和馅料在中央厨房准备好，低温冷链运送到门店，与新鲜的蔬菜混合搅拌后，再交由人手工现包现煮，保证了食材的新鲜度和口感的最佳体验。

熊大爷饺子的肉馅不含汤汁，饺子皮含水量也在15%以下，不易穿孔，在常温下能保持起码4个小时不变质。

根据熊大爷在小红书上的推广显示：熊大爷有两种店的模式，即生食外带+外卖和生食外带+外卖+堂食，只需集齐3-5人，培训7-10天，选址8-60平米，投资15-25万元，回报周期只有6-8个月。