中秋节餐饮消费如何？老字号餐企快速出圈、外卖异地订单增31.49%

　　美团数据显示，早在中秋节之前，餐饮搜索关键词TOP10有海底捞、火锅、烧烤、烤肉、奶茶等。消费者翘首以盼，纷纷策划在这个节日里实现“报复性消费”。

　　餐企老板内参 孙雨| 文

　　消费市场强势复苏

　　3天水产消耗900多吨

　　美团“团圆餐”订单增长了574.56%；

　　北京多业态百家企业实现销售额26.6亿元，同比增长9.2%；

　　节假日三天“叮咚买菜”水产品消耗900多吨，销量同比去年将增长195%；

　　地域美食走俏，家味消费趋于常态化；

　　假期中，外卖异地订单增长了31.49%。

　　……

　　今年中秋假期，虽然有两天连续阴雨天，但从餐饮消费数据来看，并没有阻挡过节和用餐的欢乐氛围。

　　据统计，北京、上海重点监测的多业态百家企业，增速都在10%左右。值得关注的是，老字号餐饮企业凭借国潮文创设计、中秋创意菜品，快速出圈。上海老大房、光明邨、新雅、泰康、三阳盛、新长发等老字号月饼，更是拉动节日消费。

　　除了北京上海的火热，“网红城市”长沙也迎来了诸多“提着行李箱的顾客”。茶颜悦色、墨茉点心局、费大厨辣椒炒肉等各种网红小吃、餐饮店前都排起了长队。客流比平时周末上升20%-30%。

　　下沉城市也“不甘示弱”：节日期间，重庆市重点住宿餐饮企业营业额同比增长18.1%，尤其是星级酒店的月饼消费及家庭宴、商务宴请消费，平均增幅达到了35%左右；无锡重点发力“夜经济”，数据显示，无锡人3天花8.17亿。

　　“月色菜”花式庆中秋

　　老字号成为香饽饽

　　中秋佳节，团圆餐必不可少，餐饮老字号的“月色菜”、“中秋宴”备受青睐。

　　据不完全统计，今年中秋节期间，烤肉季“怀中抱月”、又一顺“玉兔庆团圆”、鸿宾楼“花好月圆”，多款“中秋限定”菜品融合美食与文化。这些菜品直接体现了月圆家团圆的祝福，迎来了中秋的预定热。

　　这些被大家称为“月色菜”，从菜名、制作方式、到推广都有其独特的文化和风情。背后也是品牌在产品上运用的营销逻辑。中秋佳节，人们更加看重美好的寓意，一家人团聚，是最幸福的事。餐饮品牌刚好抓住了这样的消费心理，仪式都是“吃”出来的。

　　9月21日，北京市商务局发布中秋期间的消费数据，重点监测的多业态百家企业实现销售额26.6亿元，同比增长9.2%。很多餐厅的“团圆饭”在假期开始前就全部预订完毕，同春园饭店相关负责人称，中秋节当天餐厅预计至少要翻2-3台，眉州东坡、鸿宾楼和东来顺同比分别增长32.9%、31.3%和26%。

　　外卖异地订单增31.49%

　　有人跨越5000公里实现“云团圆”

　　“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”。据美团数据调查显示，今年中秋有70.7%的年轻人想和家人团聚，69.9%的年轻人想吃家乡菜，火锅烧烤、海鲜自助、川湘粤正餐则是大家最想吃的TOP3。

　　今年，中秋假期外卖异地订单同比增长31.49%；同期，“团圆餐”订单增长574.56%。其中，广州是中秋前夕异地外卖订单量最多的城市，其次是深圳、北京、上海和成都。

　　年轻人用异地外卖传递思念的同时，还催生出了“订单备注”文化。根据美团外卖的数据，“中秋”、“爱”、“妈”、“爸”、“老人”成为假期期间外卖订单备注中的高频关键词top5。

　　全国月饼销售或突破218.1亿元

　　规模持续上升

　　公开数据显示，2015年全国月饼销售额为131.8亿元，2020年达到205.2亿元，而2021年或突破218.1亿元，总体规模不断上升。从一些商家数据来看，今年的月饼行情似乎还不错，尤其是线上渠道。

　　本来生活网的月饼销售，整体增长近55%；中秋节前一周，叮咚买菜的相关商品就已进入销售高峰期，今年中秋节假期间的整体销量同比预计增长137%；拼多多数据显示，截至9月上旬，稻香村、广州酒家、杏花楼、五芳斋等老字号品牌的多款月饼销量达到10万单以上。

　　跨界联名、国潮文化、养生健康，成为本年度月饼的三个关键词。

　　小结

　　中秋之后是国庆，从中秋的消费火爆可以预测，今年国庆节将会迎来更大一波消费高潮。内参君也会持续关注最新消费动态，及时为大家汇总！