MUJI中国首家“菜场”，居然是京东七鲜？！

筹备了2年，中国首个MUJI无印良品“菜场”终于来了。

去年开始，“MUJI菜场中国首店”的消息沸沸扬扬，在日本爆红的“同款”MUJI菜场甚至给中国店增加了不少的期待值，但实际上，MUJI并不是完全将“菜场”搬来，而是“搭上”中国本土生鲜品牌，开出生鲜复合店。

据了解，该店已于11月8日在上海瑞虹天地太阳宫试营业，11月11日正式开业。

那么，它和MUJI无印良品在日本开的菜场有什么不同？和京东七鲜联手会擦出什么新火花？它会成为搅局生鲜市场的一匹新黑马吗？

MUJI联手七鲜在中国开卖生鲜

盒马们的新对手来了？

这次位于上海瑞虹天地太阳宫LG层的MUJI无印良品门店占地面积4130㎡，包括店铺和生鲜超市两大部分。

店铺：依然是熟悉的MUJI，但又有些“不一样”

店铺部分是由MUJI设计和运营，基本与以往的门店没有太大区别，依然是熟悉的内味。

不同的是，这次的店铺取消了床品和大型家具，扩大了食品和消耗品的规模与种类。服装则以男女共通款为主，并增加了MUJI Labo系列。

此外，这次MUJI的店铺还设置了冷冻食品区，提供冰淇淋、冷冻披萨、汉堡等食品。

生鲜复合店：披上“MUJI”外衣的七鲜超市

作为本次门店的“重头戏”——MUJI無印良品中国首家生鲜复合店（Meal Solution Supermarket）则是由MUJI提供设计，京东旗下的七鲜超市进行运营，打造“饮食提案型”超市。

面积约2000㎡的店内共设置了数十个不同区域，包括蔬果生鲜、熟食、烘焙、咖啡等区域，涵盖食品、酒类、医疗器械、母婴用品等商品。

在空间设计上，生鲜店延续了MUJI一贯的简洁、 突出产品本身的设计理念与风格，让性冷淡的MUJI风与“菜场”的烟火气相碰撞。

在卖场布局上，采用了“开放式厨房”的形式，让消费者可以通过透明玻璃看到加工间内的生产情况，了解到从原材料采购到食材制作的全部过程。

产品方面，其售卖的生鲜食品是以“新鲜度·应时”为特色，包括本地晨采蔬菜、当日蛋、海捕鲜鱼等。同时结合中国传统二十四节气，提供与时令相关的商品系列。此外，还提供品类齐全的期间限定北海道特色风味食品。

值得一提的是，与MUJI此前在日本开的“菜场”一样，该店不仅会根据不同的场景为消费者提供每日的饮食提案，还会提供食材渠道、时令信息、产地、栽培方式、品尝方法等信息，让顾客更了解食材背后的“故事”，更放心地消费。

作为中国生鲜行业的一枚“新生”，这次MUJI选择与京东七鲜合作，无疑是看中了七鲜在生鲜超市领域的资源与运营经验，包括供应链、生鲜买手团队、物流、质检等。据了解，此次超市中的生鲜、蔬果及熟食等主要由七鲜来主导，其中包括七鲜自主研发的商品。

然而，对于这次的合作消费者似乎并不是十分“买单”。

从试营业的第一波消费者的反馈来看，不少人觉得MUJI生鲜店跟常规的生鲜超市差别不大，且更像是“披上”了MUJI外衣的七鲜超市。有曾经到店体验的网友表示，虽然店铺与超市是采用统一的收银，但店铺招牌是“MUJI无印良品”，而超市部分的招牌却只写着“七鲜SEVEN FRESH”，且超市与店铺的会员卡也不一样，不能通用。这让许多等待了MUJI“菜场”许久的网友直呼“跟期待的不一样”“有点失望”。

再加上国内生鲜超市行业竞争激烈的大环境下，即使有七鲜的加持，MUJI在中国的生鲜生意也注定不会容易。

MUJI生鲜店在中国市场

没有想象中“好混”

虽然入华已长达16年，MUJI近年来在中国市场也走得有点踉跄，自2017年以来，MUJI多次被曝出质量问题，同时，其在中国市场的增长步伐也开始放缓。另外，MUJI美国子公司于去年不堪债务而申请破产，也让MUJI更加重视中国这一最大海外市场，急于寻求创新转变。

此次入局生鲜市场，MUJI无疑是看中了其火热的风口，但晚进场的MUJI想要吃到红利似乎没这么容易。

此外，要想在国内竞争激烈的生鲜市场中“杀出”重围，MUJI生鲜店还面临着诸多的“对手”。

拥挤的国内生鲜零售市场，厮杀激烈

国内生鲜超市赛道的玩家很多、新玩法也层出不穷，盒马鲜生、超级物种、七鲜超市等“斗得凶”。其中不乏强者，以及新物种“杀入”，同时失败者也大有人在，可见赛道的厮杀也异常激烈。

盒马鲜生稳住头部品牌位置，不断开出mini店、会员店、酒窖、咖啡、菜市等创新业态，并做出本土化产品创新。

七鲜超市继续布局门店，在去年开出首家“市集”业态门店，既强调本地文化，又融合线上运营。

超级物种近年来显露疲态，2019年-2021年初这一年多的时间，已经关闭了近八成门店。另一边，2020年在北京、上海、福州落地生鲜集市。

此外，生鲜电商也在疯狂抢食。今年，每日优鲜在纳斯达克上市、叮咚买菜赴美上市。可以看出，生鲜零售市场洗牌加速，在巨头强势压制下，留给新进者的机会也不多。

烟火气更足的街头菜市场，疯狂争夺年轻人

生鲜超市的火热布局，刺激生鲜零售涌出更多玩法，不止买菜，还利用各种服务、体验增加门店的附加价值，让“买菜”这件事变得更加有趣、年轻化...

但无论是哪种花样创新，生鲜零售最后还是得回归本身的“生活气”。性价比、烟火气...仍然是消费者的关注点。

因此，传统菜市场也是生鲜市场的一大“劲敌”。近年来，许多老菜场经过改造再次翻红，凭借高性价比与更具有烟火气的场景空间，吸引着不少年轻人。

真如·高陵集市：注入独特的老上海风情

上海“网红菜市场”真如·高陵集市将弄堂、石库门建筑搬到菜场，设置了具有浓厚老上海风情的空间，还原“市井”生活，还特别设置了一个“上海小吃馆”，汇聚了众多老字号餐饮品牌。

乌中市集：从亲民、便宜、便捷中提升菜场服务

上海另一个网红菜场乌中市集，墨绿精致的外表也十分抢眼。菜场保留了传统菜场的实惠亲民价格，里面设置了专门的平价菜摊，还有一台智能引导机器，消费者可以随时看到菜价、今日特价、明星摊位、进货情况等信息。

◎图片来源：新徐汇集团

东山口菜市场：颜值加分，人情味不减

广州老牌菜场东山口菜市场，改造后的空间焕发了新活力，廊道改造成一条五彩的、流动的“彩色走廊”，采用了常见蔬菜水果的颜色，显出蓬勃生机。而关键的是经营十多年的老档主们依然还在，熟悉的人情味未变。

◎图片来源：上海交通大学奥默默工作室

无论是作为MUJI店铺的业态延伸，还是跨界的试水，MUJI生鲜店能否适应国内的消费市场，还有待考验。

（图片来源：除特别注明外，其余来自品牌官方）